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低調(diào)成穩(wěn)的外觀，躲在大馬路的巷子內(nèi)，如果已經(jīng)想破頭要決定吃什麼，偶爾也該讓腦袋放空一下~~
讓師傅幫你傷腦筋決定，把你不吃的食物告訴師傅後，就帶著滿(mǎn)心的期待跟意外，等著一道道料理登場(chǎng)囉~~
余韻日式無(wú)菜單料理~~
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余韻日本料理
地址:臺(tái)北市松山區(qū)八德路二段366巷49號(hào)1樓
電話(huà):02-2740-1088
粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/yoinn168/
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許多在余韻店內(nèi)看到的精品小物，都是從日本帶回來(lái)的，客官們動(dòng)眼不動(dòng)手~
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如兩人用餐通常會(huì)直接安排在吧檯的位置，間接和師傅接觸，順便了解客戶(hù)的喜好，實(shí)境秀也在顧客的面前直接展開(kāi)~~
每次都把師傅當(dāng)成偶像和魔術(shù)師，刀工真的了不得！
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五顏六色的杯子著實(shí)吸引著我的目光，其實(shí)這是喝清酒用的，平時(shí)小芝我們都不太喝酒，當(dāng)然就沒(méi)機(jī)會(huì)用到啦~
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牆上琳瑯滿(mǎn)目酒類(lèi)可以選擇，不論你想要小酌或是豪飲~(未滿(mǎn)18歲請(qǐng)勿飲酒)
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服務(wù)生奉上熱茶，遞上濕紙巾 吞一吞口水準(zhǔn)備迎接美食了^^"
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先送上水果醋、醃蘿蔔和百香果青木瓜，本來(lái)以為是薑片!!結(jié)果吃起來(lái)超涮嘴...只能說(shuō)你也裝得太像了XD(眼冒愛(ài)心)
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開(kāi)胃小菜
海帶芽搭上杏仁片，一個(gè)從未嘗試過(guò)的組合，吃起來(lái)沒(méi)什麼負(fù)擔(dān)~
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花枝充滿(mǎn)著豐富的蛋白質(zhì)，切成一口的大小剛剛好，Q彈爽口
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料理長(zhǎng)拿出今天從宜蘭現(xiàn)抓回來(lái)超新鮮的軟絲，摸起來(lái)超咕溜~~而且好驚人的大隻！(嚇)
輕輕摸過(guò)他的滑嫩身體~還會(huì)變色，我果然是都市長(zhǎng)大的孩子，連變色都覺(jué)得特別XD
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還有料理長(zhǎng)親自去抓的海膽，太用心了，全都是為了讓客人享用最具有品質(zhì)的食材~由料理長(zhǎng)把關(guān)
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比目魚(yú)，切的超薄感覺(jué)超透亮的~~師傅建議可以沾一點(diǎn)水果醋，或是喜歡吃重一點(diǎn)口味就稍微沾一些哇沙米跟醬油~~
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黃雞魚(yú)刺身，師傅不僅拿來(lái)做生魚(yú)片，等一下熟食料理還會(huì)再出現(xiàn)~
肉質(zhì)肥美又滑嫩~~基本上吃這種無(wú)菜單料理，都不太擔(dān)心生魚(yú)片的新鮮程度~
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TORO鮪魚(yú)~肉質(zhì)鮮滑充滿(mǎn)彈性，粉嫩色的魚(yú)肉相當(dāng)肥美~厚切的口感，更讓人一口就覺(jué)得滿(mǎn)足~
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軟絲就是剛剛看到那一大尾估溜估溜的軟絲，已經(jīng)臥躺在我的面前，只要沾上一點(diǎn)點(diǎn)醬油就可以了，因?yàn)檎娴某?jí)新鮮~~
吃起來(lái)都會(huì)有淡淡的甜味，小芝還捨不得一次咬太大口，慢慢的吃~~上面撒著一些櫻花鹽，粉粉嫩嫩的很浪漫~
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小黃瓜上面的是...馬肉味增！這在臺(tái)灣能吃嗎！？（笑）不過(guò)吃起來(lái)沒(méi)有太恐怖或太特殊的味道～搭配小黃瓜的清爽口感~
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海膽蝦壽司~結(jié)實(shí)的海膽搭配甜蝦甘甜清香，燈光下的蝦子真是垂涎欲滴，握壽司的醋飯酸度恰到好處~
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炙燒紅喉，炙燒後的香味更是濃郁，油脂被逼了出來(lái)~放入嘴裡口感很豐富!!
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鮪魚(yú)大腹握壽司，鮪魚(yú)把整個(gè)握壽司的米飯都蓋住，切了紋路口感更有層次~甘甜新鮮!
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縞鯵刺身~肉質(zhì)透明纖細(xì)，入口肥美爽脆
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干貝七味燒
京都黑七味粉下去炒干貝，搭配一些根莖類(lèi)蔬菜 吃起來(lái)比較有咬勁，這道阿宏很喜歡，京都黑七味粉味道更辛辣一些~
但也不會(huì)把干貝的鮮味壓過(guò)，吃起來(lái)很爽口!
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鵝肝握壽司，貴氣十足的鵝肝，口感肥厚而滑潤(rùn)，相當(dāng)可口~上面是紅心的大根
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烤鰻魚(yú)飯~~搭配金蓮花跟粒山椒，金蓮花吃起來(lái)又有點(diǎn)像芥末，烤鰻魚(yú)又是日本人夏天最?lèi)?ài)食用的料理
因?yàn)槿毡救讼嘈碰狋~(yú)可以恢復(fù)元?dú)夂拖額而且吃鰻魚(yú)最不用怕刺，都是軟刺可以吞食~~
粒山椒的後勁很特別，整個(gè)舌頭會(huì)麻麻涼涼一陣子~
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赤石狗公，熟食料理，不敢吃生食的料理長(zhǎng)都會(huì)在一開(kāi)始上菜前就先問(wèn)，有沒(méi)有不吃什麼等等~
赤石狗公本身就帶著一點(diǎn)鹹味，肉質(zhì)鮮嫩多汁，柔滑順口~
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黃雞魚(yú)佐玉味噌，和味噌醬及脆片的結(jié)合，不同於一般居酒屋的鹽烤方式，味噌被烤的香濃美味
意外的和魚(yú)肉相當(dāng)契合，脆片增加口感~~魚(yú)刺不太多，阿宏很喜歡的一道料理
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綜合散壽司，其實(shí)吃到這裡已經(jīng)很飽了...上桌以後先用筷子拌勻，接著就可以開(kāi)動(dòng)囉!!
鮭魚(yú)卵顆顆晶瑩剔透，放到嘴裡都會(huì)波波波得很有滋味，?綜合了許多豐富的魚(yú)類(lèi)在裡頭~~
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味噌湯，使用三種口味的味增調(diào)合而成，口味上很獨(dú)特~
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甜點(diǎn)~胡麻奶酪
很天然的口味，不甜但充滿(mǎn)胡麻香
以及蘋(píng)果和高粱泡過(guò)的葡萄乾
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其實(shí)小芝鮮少坐在吧檯前面，和師傅面對(duì)面一邊聊天一邊用餐，一邊聽(tīng)?zhēng)煾到榻B用心製作的食材
一邊動(dòng)筷子品嚐著眼前那盤(pán)料理的好滋味，慢慢的享受在這樣的氛圍裡?
無(wú)菜單料理就是有一種魅力讓人覺(jué)得很期待^__^
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余韻日本料理
地址:臺(tái)北市松山區(qū)八德路二段366巷49號(hào)1樓
電話(huà):02-2740-1088
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