用餐時間:105年05月08日下午
石斑魚日前得知一個不得了的消息
有家很厲害的居酒屋搬遷來高雄了!!
食尚玩家激推~夜夜開趴居酒屋
快跟著我一起用美食開趴踢喔
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もしもし小料理原本開在競爭激烈的臺北市東區
在臺北六七年的時間，累積了不少死忠顧客
現在轉移陣地到熱情的高雄發展，於4/30正式開幕
還有不少北部的客人跟著過來呢
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白天的日式居酒屋另有風情
不要將他侷限在夜間才能消費的場所
這邊的客人大概從天還沒黑的五點多就會開始上門了
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從日本學藝歸來的老闆
很有日本精神的一生懸命營業中
的確，要拋下從前累積的一切去勇闖新天地
非常有guts的人才能辦的到阿
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もしもし小料理還在北部的時候就獲得知名美食節目的青睞
聽說有很多道招牌料理深深擄獲莎莎的心呢
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這邊石斑魚幫大家找到當時的節目片段
有興趣的可以看看有那些好料上電視喔
從15:42開始介紹もしもし小料理↓↓↓
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一進門就被大甕小甕給吸引了
這些都是老闆自釀的風味酒喔
除了梅子、檸檬，還有比較少喝到的薑酒
可惜石斑魚是自己騎機車過去用餐的
不然真的很想試試阿！！！
(未滿18歲請勿飲酒)
(喝酒不開車，開車不喝酒)
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店裏頭的坪數不大，前後加起來總共有四桌
但是到了晚上會營造出很溫暖熱情的氛圍
目前小空間有小空間的好處唷
老闆說到了用餐時間，翻桌率還是挺不錯的
而且店內的餐點都是客人現點、老闆現做
也不適合一次收太多客人，才能兼顧餐點跟服務品質
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居酒屋不能少的元素是什麼呢
當然就是日本酒阿～
冰箱裡琳瑯滿目的選擇實在很難不動心
(未滿18歲請勿飲酒)
(喝酒不開車，開車不喝酒)
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日本酒的功能除了拿來喝
還很適合做為營造氣氛之用
(未滿18歲請勿飲酒)
(喝酒不開車，開車不喝酒)
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老闆的料理小天地
將所有機能都集中在一個小空間裡
亂中有序又將整潔保持得非常好
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店裡隨處可見的三麗鷗家族系列周邊
讓我有點少女心噴發了
可是...為什麼一個大男人的店裡有這麼多可愛的東西呢?
忍不住問老闆才知道，原來是這家店一位女股東的精心布置阿～
讓日式居酒屋不再是滿滿陽剛味
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後面的另外兩桌座位
雖然座椅不是什麼豪華的家具
但每張椅子都很貼心地放上軟座墊
久坐也不會不舒服唷
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菜單方面，除了這些固定的品項外
其實還有很多老闆私房菜是沒有列在上面的
必須看當天有什麼新鮮食材
所以打電話訂位的時候不妨多問幾句
說不定能嘗到意想不到的美味喔
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價格方面，簡直是佛心來著阿!
超級無敵親民的單價根本是在搏感情，不是在賺錢嘛!
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像石斑魚這樣自己騎車過來不能喝酒的朋友
もしもし小料理也有日本水果汽水可以選擇
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木村飲料株式會社出品的汽水品質相當的好喔
在臺灣，是日本料理店們愛用的飲料之一
獨特的水果風味，跟市面上賣的汽水有很大區別
氣泡也相當柔軟不刺激
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日式漬大根
切成小塊狀的大根，去除多餘水分後醃漬
因保留了厚度，讓口感保持了高分的脆度
口味上是屬於比較重口味，拿來下酒會很順口
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もしもし泡菜
看菜名就知道，這道肯定是店招牌之一了
微酸微甜，配上些許的香辣感，清香爽脆
來上兩口就能讓食慾大開~
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酒蒸蛤仔
在日式料理裡使用清酒來蒸
比起米酒顯得更不搶味
比較像是一個很好的導引
去帶出蛤蜊本身的甜
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而底下的湯汁，也不如想像中的鹹
酒精揮發的清酒湯裡滲入滿滿蛤蜊精華
沒有其他調味，吃到了單純的鮮甜
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本味松阪豬
本味就是日本味囉XD?
所謂的松坂肉，其實就是位於豬豬臉頰連接下巴處的肉
也有人說他是豬豬身上最珍貴的地方
簡單的鹽烤處理，拿捏火候就是功夫所在
這道真的烤得很棒
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一開始咀嚼會先嘗到松阪豬特有的微脆感
之後油脂的香味就一股腦散發在整個口腔
搭配一點甜而不辣的生洋蔥一起吃則是更加爽口
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串炸串烤系列，每一串都有自己的特色
所以我將它分開跟大家一一解說
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南乳雞翅
是用加有紅麴成分的豆腐乳調味
通常這樣的豆腐乳是用在廣東菜上
適合用來醃漬各種肉品
簡單說明來告訴大家，這跟夜市的肉乳雞是有差別的唷
回到正題~~~
這道南乳雞翅身上幾乎沒什麼麵衣
所以沒有含油種不重的問題
雞肉吃起來有淡淡的腐乳香氣
和市面上普遍偏甜的雞翅相比，倒顯得討喜
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培根起司串
肥瘦勻稱的豬培根搭配起司的組合
外層的上色讓我們初次見面就第一印象良好
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以往吃到的培根起司串
培根的鹹度本來就比較高
又夾進一大堆起司
對味覺來說是很大的負擔
但是もしもし小料理的作法卻很不一樣
培根裡面包裹的其實是老闆精心挑選的乳酪
吃起來不死鹹，取而代之的是柔軟奶香
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明太子焗烤G肉串
可以聞到散發出獨有的香味
濃郁的明太子醬吃來有鹹有甜
把主食材雞肉提升到另一種層次的美味
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培根起司串揚
一上桌老闆就一直提醒我們
千萬要小心的食用~它 會 爆 漿 ! ! !
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經過幾分鐘拍照的時間我才回頭吃它
可是咬下去還是噴汁了.........
罪魁禍首就是這整顆的新鮮小番茄
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鹽烤G皮串
烘烤的雞皮沒有一點多餘的油脂
卻有不輸炸雞皮的脆度
灑上一點胡椒鹽，真是鹹香夠味
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酥炸G軟骨
這道的調味帶一點微甜
每塊的大小都處理得一致
炸完卻很乾爽的雞軟骨
再沾一點特調醬料
完全沒有吃炸雞的罪惡感捏~
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泡菜炒牛肉
用招牌もしもし泡菜炒軟嫩牛肉片
傳說中的莎莎最愛泡菜系列全都中~
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最厲害的是還打上了熟度迷人的滑蛋
就像為泡菜牛肉穿上了性感薄紗
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原本就很好吃的酸甜泡菜
火侯拿捏軟硬適中的牛肉片
讓整體吃起來更加滑順的滑蛋
其中拌入些許沙拉醬
大大提升了味道的飽和度
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明太子蛋捲
現煎的高湯蛋捲點綴明太子
趁著熱度馬上就融合在一起了
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蛋捲本身的調味不多
不過還是可以吃得出淡淡的高湯味?
這樣的作法讓明太子的味道可以被凸顯出來
整體的鹹度主要也是來自於此
熱熱的吃濕潤度很高很滑口
另外，如果想吃甜味的玉子燒
老闆推薦牛奶口味也很值得一試唷
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最後老闆跟我們介紹他當天的預約隱藏菜色
前一天剛一本釣的新鮮鮪魚耶~~~
真的是要預約加碰運氣才有的好料
もしもし小料理對於生食堅持只賣現流的漁獲
所以大批進貨的鮪旗鮭魚等等在這裡反而不多見
就是這種用心做料理的態度
才會讓每一道料理都有溫度
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店家資訊
電話:07-281-6636
地址:高雄市新興區青年一路224號
營業時間:下午五點半到凌晨一點(公休日未定)
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