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特別來吃在地經營15年-職人級鹹酥雞：「嘉義基隆廟口鹹酥雞」

同時也是嘉義必吃朝聖名店、在地郎極力推薦的平民美食，當然要來嚐一嚐

參考：(嘉義名店：噴水雞肉飯，林聰明沙鍋魚頭，源興御香屋葡萄柚綠茶，福義軒手工蛋卷，嘉義基隆廟口鹹酥雞)

「新鮮才是王道」店家堅持每日新鮮手工製作，不添加嫩精、藥劑，發現每位客人買的量都不少

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很早就先來報到…店家還在準備就定位

但也有比我早到的客人，店外帶著公雞頭、身穿廚師服的麻豆，是店內的招牌

拿著是嘉義有名小吃介紹，剛剛才去吃的「品安豆花」也在裡面耶！！

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價目表：

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哇…整個店面食材看起來都好好吃，好想點

每樣食材都擺放整齊而且好乾淨，哇…看到香蕉耶…(心動)

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我們家都很愛吃炸花枝，很常吃到異常軟腫大的花枝

別懷疑那就是加了"有的沒有的"下去泡，通常是泡打粉，吃多了對人體不好

「嘉義基隆廟口鹹酥雞」的花枝，限量供應、品質把關，所以我看到必點~

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很少看到鹹酥雞店家敢作「油品測試」，真心覺得好可靠、好靠譜！

酸價值在0，是每日都換新油的保証~

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注意看一下炸油，真的是金黃色澤…好加分

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「嘉義基隆廟口鹹酥雞」老闆是日式料理出身，親民的鹹酥雞攤價位卻能吃到職人水準料理，素不素很幸福？？

難怪是Google關鍵字搜尋「嘉義鹹酥雞」首頁第一名，也是嘉義名店之一

通常鹹酥雞攤都買現成切好的肉品，而老闆堅持從選用、分割、醃漬、裏粉、現炸都自己來

(圖片來自於「嘉義基隆廟口鹹酥雞」店家臉書專頁)

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拿到3號的號碼牌，連號碼牌的設計也好氣派

店家對每個小細節都很用心，不僅僅只有在食材上

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第一次來什麼都很想吃，立刻就是滿滿的一桌

香氣四溢，讓人聞了直吞口水

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『花心銀絲捲 $30』

銀絲捲外層是糖衣，咬起來外酥內軟，內層塗上花生醬

裡面包的是不加防腐劑的麵皮，炸得酥酥脆脆再撒上梅子粉

吃起來像涮嘴的餅乾，它同時也是店內只送不賣的「隱藏版美食」

老闆說只要用心找，其實有很多優質的店家，堅持賣天然不加添「添加物(藥劑)」的食品

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『手工南瓜酥 $30』

這樣一份賣$30？？份量不少耶…

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上面撒上少許梅子粉提味，特別好吃

我發現「嘉義基隆廟口鹹酥雞」的麵漿很不一樣，吃起來有日式天婦羅等級的麵衣

剛剛提到老闆是日式料理出身，當然是職人的水準

外酥內軟的南瓜酥，熱熱的敲美味地！

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『芙蓉豆腐 $35』

芙蓉豆腐一般在超市買就近30元，老闆揪感心耶…

(附有一包柴魚醬汁)

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一般日式料理店的唐揚炸豆腐都是白豆腐，了不起就用雞蛋豆腐，真的很少吃得到用芙蓉豆腐

淋上柴魚醬汁，吃一口滿滿的幸福，超便宜、美味一級棒，也是店內的第一名人氣餐點

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『手工沾醬脆薯 $35』

當日新鮮馬鈴薯製作，非使用冷凍半成品

再加上老闆特製梅子醬，裡面加入新鮮屏東檸檬汁調味

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手工製作外表酥脆，沾上特製醬汁好好吃哦！

有被特製醬汁給驚艷到，搭配脆薯真的酸甜好對味

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『老闆炸香蕉 $30』每日限量

很懷疑老闆是不是半賣半相送，有賺錢嗎？？

今年香蕉很貴，一根差不多都近20元跑不掉，揪感心料理2號

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很少看到鹹酥雞有炸香蕉，加上好便宜，當然一定要點來品嚐

炸出來金黃色澤好漂亮，外面的美味麵衣加上炸至軟嫩的香蕉

感覺香蕉的甜度香氣更濃郁，再次推薦 必點??！

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鹹酥雞總動員(自己命名的啦…哈哈哈)

「嘉義基隆廟口鹹酥雞」竟然用成本高的衛生湯碗盛裝，大大的加分~

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這次點的好料，一一為各位朋友介紹

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『手工炸餛飩 $20』

平價美味的手工炸餛飩使用不加防腐劑的麵皮，加入蔥花豬肉內餡

都是老闆每日自己手工製作而成，外圍麵皮酥脆可口

和蔥花豬肉內餡一起吃，就是美味~價位也好平宜近人

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『新鮮花枝 $65』

保証不加任何添加物的「新鮮花枝」是時價，今日價位一份$65

「嘉義基隆廟口鹹酥雞」的花枝，每一塊是正常大小，花枝香味濃 口感帶點脆

採用每日新鮮花枝，美味的不得了，大推~來這兒一定要點

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『鹽酥雞 $50』

不愧是每日新鮮現炸，口感就是不一樣，美味沒話說

高水準的鹽酥雞，在我心中至少排名前3名??！

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『雞軟骨 $50』

選用雞胸肉末端帶軟骨部位，連著雞肉一起取下

這會讓人記住 美妙又美味的口感，相信下次來嘉義一定會再來吃

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『手工天婦羅 $25』

牛蒡口味的天婦羅，老闆特地找到臺北一家手工天婦羅的店家拿貨

口感味道好棒，一般甜不辣完全沒得比的哦！

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『四季豆 $30』

完全是日式料理等級的炸野菜，青脆好吃！

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『獨家偶數豬 $50』

這個名字取得很有趣，使用一隻豬只有2小塊的老鼠肉部位

我猜因為部位在豬後腿肉其中的2小塊而命名的吧??！

入口後有點驚為天人，好柔軟口感真是好極了~感覺今天好有口福

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『手工豬會跪 $25』

哇…這口感跟之前吃到的米血真的很不一樣，原來除了用料實在

裡面還加入了地瓜絲增加軟Q程度，這一味我好愛哦?。?/p>

老闆說通常還不到營業時間結束前，就先賣光~

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買完上車就狂吃，狂餵緹爸，連緹緹也愛吃手工炸餛飩外圍的麵皮

因為口感像餅乾，麵皮是不加防腐劑，完全不擔心

「嘉義基隆廟口鹹酥雞」在地經營15年一直屹力不搖，除了老闆有「職人級的水準」

還有就是老闆對油品、食材、手工現作的堅持，用心找尋供應優質食品的店家

不愧是「嘉義必吃朝聖名店」，大大用力推薦給各位，一定會再訪的平價美食！！

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嘉義基隆廟口鹹酥雞

地址：嘉義市仁愛路520號

電話：05-228-1972

營業時間：16:00~02:00

公休日：無

臉書粉絲專頁：嘉義基隆廟口鹹酥雞

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以上純屬個人口味感觀、食記分享心得??

(可能會因所點餐點、現場客源狀況而有所不同)?

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