來到板橋新埔站的隱密巷弄內，挖掘到這間販賣綿密Q勁手做吐司的烘焙坊，
烘焙坊的位置有點容易錯過，白色牆面搭配淺藍色格子門窗的店面裝潢，
遠遠看過來還誤以為是民房，想像不到這間烘焙坊裡頭有著美味手做吐司。
11號吐司烘焙甜點工作坊不是天天都有開門營業，每週二、四、六才有營業，
吐司、貝果、奶酪都是手工限量供應，賣完了就提早打烊，請客人過兩天再來，
怕白跑一趟的客人，可以先用電話預訂後再來取貨。
一踏進11號吐司烘焙甜點工作坊，有種像是來到了朋友家裡拜訪的感覺，
這裡沒有一般麵包烘焙店的裝潢與擺設，只有質樸簡單的櫃檯與桌椅。
店裡頭雖然沒有時尚漂亮的裝潢設計，不過暈黃燈光營造出溫暖的氛圍，
讓人有放鬆無拘束的感覺，可以輕鬆進來店裡帶回美味的手做吐司。
雖然沒有亮眼美麗的擺設裝潢，卻是有值得細看的別具巧思餐桌設計，
把裁縫車化身成了實用的桌子，讓來到店裡的客人可以坐著品嚐奶酪與吐司。
11號吐司烘焙甜點工作坊的兩位老闆，都是事業經歷豐富的成熟男士，
因為夢想一起打造出這間烘焙坊，店裡處處都是兩人親手裝修改造的成果，
其中一位老闆做過成衣業，所以這裡可以看到難得一見的骨董縫紉車。
11號吐司烘焙甜點工作坊的商品還不算多樣，目前只有手做吐司、貝果以及奶酪。
需要低溫長時間發酵的手做吐司，更是數量有限手工製作的吐司，
可以事先預定想要的吐司口味，才不會跟自己喜歡的吐司擦身而過。?
除了美味的手做吐司之外，還有貝果可以選擇，當成早餐或是點心吃都是蠻適合的。
因為老闆講求真材實料，11號吐司烘焙甜點工作坊選用的原料都是品牌的，
葡萄酒也是選用有得過獎的品牌。
煉乳是選用價格較高的鮮奶煉乳，老闆還會使用臺灣小農栽種的農產品，
這袋栗子地瓜就是跑到西螺果菜市場帶回來的好物。
悠閒的午後來杯手沖咖啡，搭配真材實料的奶酪，就是讓人滿足的下午茶。
藍莓奶酪?
老闆自己熬煮的藍莓果醬滋味酸酸甜甜，搭配奶香味十足的奶酪，?
味道是單純的自然原味，是實在的酸甜香濃美味。?
黑糖奶酪?
原本以為黑糖奶酪會比較普通一些，可是吃了之後卻讓人很驚艷，?
黑糖吃起來不會過於甜膩，反而還多了一種桂圓的香氣，讓味道更有層次，
搭配滑嫩的奶酪一塊入口吃起來更滿足。?
原味貝果?
紮實有咬勁的貝果很適合當早餐，原味貝果味道單純，越嚼越香。?
野生藍莓貝果?
野生藍莓貝果裡頭的藍莓?，是用價格等級較高的野生藍莓，
藍莓貝果吃起來除了麵香之外，還多了野生藍莓的酸甜果香味。?
湯種鮮奶吐司?
需要低溫長時間發酵的手做吐司，更是11號吐司烘焙甜點工作坊的招牌產品，?
在湯種鮮奶吐司的口感鬆軟綿密中，還會帶有另一種的Q勁口感，?
吐司的麵包體濕潤度夠不會乾硬，細細咀嚼後，更能嚐到麵香與奶香，
如果用烤箱稍微烤過之後，表面會更多了酥脆的口感。?
大甲芋頭吐司?
大甲芋頭吐司是最熱銷的NO.1，吐司裡頭夾著不少的芋頭泥，
不只有芋頭泥而已還有芋頭塊，讓芋頭吐司吃得到兩種芋頭口感，
軟綿的吐司口感搭配滑順芋頭泥與整塊芋頭，除了口感豐富有層次，
也吃得到自然的芋頭味道，吃到實在的自然香味與鬆軟口感。?
公休日時老闆沒有好好休息，除了尋找食材之外，也在努力開發新產品，
這個優格起司蛋糕還在試做階段，清爽微酸的優格起司蛋糕，
搭配老闆熬煮的蔓越莓果醬，是很適合夏天品嚐的甜點。?
在隱密的巷弄裡的11號吐司烘焙甜點工作坊，店裡沒有亮眼時髦的裝潢，
卻給人一種溫馨自然的氛圍，產品雖然不多樣，但這些都是真材實料的美味。
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11號吐司 烘焙甜點 工作坊
地址：新北市板橋區文化路二段125巷11號?
電話：(02)2256-5799
營業時間：每周二、四、六?AM 11:00 ~ PM 19:30
粉絲團：?11號吐司 烘焙甜點 工作坊
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