南京三民美食．吃完沒有烤肉油煙味的美味燒烤老鋪──九斤二日式無煙燒肉
[日式燒肉／臺北南京東路]
位於南京三民站，重新裝潢開幕不久的九斤二日式無煙燒肉，
其實已經(jīng)是間具二十年以上歴史的燒肉老店，
採取火烤兩吃的吃到飽方式。
店內(nèi)許多嚴選食材，包括安格斯牛肉、特選松阪、天使紅蝦、生蠔等，
只要簡單調(diào)味就很好吃。
加上安全的強力抽油煙系統(tǒng)，吃完身上也沒有烤肉味！
喜歡燒肉卻害怕油煙味的，來這兒準沒錯！文末按讚喔！
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又好久一陣子沒有來大喀燒肉了，
這一天，
希沙良跟朋友來到了之前雜誌社所在的南京三民站附近，
一間才重新裝潢不久的燒肉店──九斤二日式無煙燒肉
這個地方當然離我們所居住的臺北南區(qū)有一段距離，
不過沒想到，希沙良才剛報出名頭説想要吃這間店，
友人就立刻説：他來過！
後來，笑起來很親切，做事卻十分俐落的老闆娘在聊開後笑道，
她可是從小姐的時代做到現(xiàn)在，已經(jīng)超過二十個年頭囉！
驚！根本完全看不出來呀！
不過這也表示，九斤二在臺北還真的是有名的燒肉老店。
店內(nèi)採取吃到飽的方式，
毎人基本方案是NT$699（兒童NT$499）再加一成，
一桌有至少兩個爐面，一個用來燒肉，另一個用來煮鍋物，也就是火烤兩吃啦！
用餐限兩個小時，用餐後一個半小時最後點餐，
精緻單點，無限點用，想吃什麼就點什麼。
若是以NT$999點用升級版的嚴選套餐（同桌須一致價位），
就可以點到包含北海道帝王蟹、頂級蔥醬牛舌、牛橫膈膜、特級法式小羊排、
北海道大干貝、特大海草蝦…等等的高級料理，
再加上BAR啤酒暢飲，其實也相當合算。
帝王蟹當然很吸引人，不過因為希沙良是肉食主義者，
原本的海鮮已經(jīng)很夠看，再加上又是第一次來，
還是先以嘗試基本套餐為主，
如果吃得很不錯，下次再來大概就會考慮升級了。
上／櫥櫃內(nèi)的和風飾品；下／新改裝的店面乾淨整潔
決定了套餐之後，店家首先會詢問鍋類料理的湯底，
九斤二一共提供麻辣火鍋、韓國泡菜鍋、海鮮火鍋、酸菜火鍋，以及養(yǎng)生火鍋等五種湯頭，
同來的友人傑克先生不敢吃太辣，於是我們就選擇辣度較低的韓國泡菜鍋。
鍋物送上來時店家已經(jīng)在裡頭幫忙配有一些基本的配料，
當然比較涼的天氣裡，客人就會多吃一些火鍋裡面的東西，
也可以加點牛羊豬肉、各式餃類、菌菇、蔬菜以及豆腐等配料，
一樣包含在無限供應的範圍裡頭。
希沙良最近鍋物已經(jīng)吃了很多，這一鍋主要就是來喝熱湯，
因此後來也沒有什麼再加點。
泡菜湯頭對能吃辣的本王子來説不太具有辣度，微微的酸香倒是很開胃，
加上希沙良又選了一個正對冷氣的位子，
剛好可以多喝幾碗湯補充熱量再戰(zhàn)，只是一直在麻煩店家加湯就是了～哈哈
在肉片跟海鮮的部分，既然希沙良是第一次來，
當然也就任由店家推薦，幫我們上第一輪菜色，完全不費腦筋。
依序送上來的包括安格斯雪花牛肉（美國）、梅花D肉、
安格斯牛肋條肉（美國）、帶骨牛小排（紐西蘭）、菲力牛排（美國）、
特選松阪（六兩肉）、帶骨D肋排、煙燻D培根，還有無骨G腿跟香草羅勒G腿…
嗯，
這個D有點好笑，不過既然有G，有D也沒啥大不了，
反正，就是D嘛～笑
九斤二所採用的，是具有紅外線效果的爐具
和其他的店家不同，中間的溫度反而沒有四周圍來得高，
所以在烘烤時要注意一下，免得一不小心要是遺忘了放在四周圍的食材，
可是會烤到較為過頭的唷！
老闆娘建議，烤肉要先從薄片狀食材開始，
所以我們剛好依照上菜的順序，一開始就先烤雪花牛跟梅花D，然後還有培根D…
這三種肉片各有不同風味，
本來依照常理，安格斯雪花牛一定最是美味，
九斤二選用的牛肉品質好，牛味不會太重，油脂比例適當，
只要撒上一些玫瑰巖鹽就很好吃。
不過沒想到完全不具豬肉腥味的梅花Ｄ肉居然也非常好吃，
再沾上一些由調(diào)味料區(qū)所取用的特調(diào)味噌醬料，更是能夠把肉的甜美給提出來。
至於培根Ｄ肉，因為經(jīng)過煙燻，本身已經(jīng)具有十足的風味，
肥而不膩，不需要再加什麼調(diào)味，就非常好吃。
這個培根豬肉本來希沙良有記住之後想要再點用第二輪的，
結果沒想到吃到後面根本吃不了，汗
好食材只要簡單調(diào)味就是美味
通常在烤像是雪花牛，或者是五花肉之類油花較多的肉品時，
滴落的油脂常會使得下頭的火變得過旺，
不過在這裡倒是不需要太過擔心，揚起的火焰幾乎都會被四周的抽風機組給吸進去，
反而不會直接燒烤在食材之上，造成食材烤得過乾或者是被烤焦。
一開始希沙良也有點擔心，像這樣子把火給吸進去會不會有安全上的問題，
老闆娘回答道，這個系統(tǒng)跟一般往上抽的抽風系統(tǒng)大不相同，
因為油會往下滴，所以往上抽的系統(tǒng)力道不足就很容易累積油脂，要時時清理；
而這個系統(tǒng)是往四周抽吸，油則是自然往下落，根本碰不到一塊，當然也沒有引火的危險。
梅花Ｄ肉vs.培根Ｄ肉
再加上椅墊打開之後內(nèi)建的置物櫃，吃完之後不但身上沒有什麼烤肉味，
隨身的行李及外套也都不會沾附到油煙味，
太好了，這樣就可以放心大烤特烤了！
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小菜料理的部分有三款不同醬料的沙拉，
也有一些其他的開胃小菜，我們點了其中兩道──
百香果青木瓜酸香甜脆，十分開胃，還可以作為烤肉之間清除口腔油膩的用途；
另外一道的品名叫做就是洋蔥，我想也不需要解釋，
涼拌的洋蔥既可以當成小菜直接食用，
也可以用烤好的肉片來夾入洋蔥一同食用，更添不同的口感。
再接下來，
就是把牛小排、牛肋條、松阪豬等具有些許厚度的食材放在周圍火力較強的地方烘烤
這樣子才具有效率。
這三種肉品都是吃口感的，松阪豬最是Q彈，,
牛肋條也具有一定的彈性，牛小排則較嫩一些，
相較之下，傑克喜歡松阪豬，而希沙良就是喜歡牛肋條多一點
隨著蔬菜，還有五花牛肉（美國）送上，
當然我們也遵照店家的建議，早早就把它給烤掉了呀！
不管是輕灑玫瑰巖鹽與胡椒，或者是一樣輕沾味噌醬，
抑或是像希沙良一樣，自行調(diào)製蘿蔔泥辣醬油，都非常適合。
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中間還有送上我們所點的鮭魚茶泡飯，
九斤二除了提供白飯之外，也有日式的鮭魚茶泡飯以及臺式的家傳滷肉飯兩種選擇，
由有客人依喜好點用。
送上的鮭魚茶泡飯，毎一匙裡頭確實吃的到一塊塊的鮭魚肉，
整體吃起來也很清爽，很適合搭配油花較為豐美的肉品。
就在我們要繼續(xù)烤豐厚多汁的菲力牛排跟帶骨D豬肋排時，
海鮮拼盤二次送上。
會發(fā)生這件事情，
乃是一開始店員有用扇貝、草蝦、柳葉魚、大蛤蜊和軟絲，
還有招牌的天使紅蝦（限量）等湊成一個拼盤送上，
或許是看到希沙良一直在拍照記録，老闆娘走過來説，
你們兩個男生應該很會吃，乾脆我重新多擺一些東西，讓你拍起來更好看些！
好啊，那有什麼問題呢！來什麼我吃什麼就是！
看看，之後送上的第二盤海鮮拼盤，華麗度UP十倍呀！
再次送上的海鮮拼盤，雖然只是多了兩顆生蠔（限量），
加上了一隻碩大的香魚，還有幾片雪貝柱，
看起來卻真的更為豐盛不少！
看來這二十年的經(jīng)驗真的不能小看，一出手後這排盤的豐盛程度立刻亮麗不少！
如果會吃的人不用客氣，只要不浪費食材，
老闆娘都會很樂意提供各式嚴選的食材給大家享用的！
鍋、肉、海鮮，三大主角都到齊，還不趕快烤來享用麼？
希沙良首先把草蝦下爐烘烤，
具有彈性的蝦肉十足天然，愛蝦的人絶對會喜歡；
接著又烤大顆的扇貝跟生蠔，
這裡的扇貝真的肉質肥厚，讓人吃得很過癮，而生蠔的部分也不遑多讓。
老闆娘特別過來告知説這兩項都可以翻面…
啥？翻面？這句話讓希沙良完全愣住，
帶殼的海鮮翻面之後，湯汁不就全流光了嗎？這樣怎麼會好吃呢！
老闆娘親身示範，原來因為追求衛(wèi)生跟口感，像這一類大顆的貝類，
九斤二的廚房都會幫忙把貝肉取下，徹底洗淨泥沙之後再放回殼內(nèi)，
所以不但乾淨衛(wèi)生，而且還免了客人在用餐時拔取貝肉的辛苦，讚啦！
至於香魚，
老闆娘則建議把它放在中間火力較不旺的地方慢慢烘烤，
才能夠得到最好的口感。
因為烤香魚還需要一段時間，
所以在吃完扇貝跟生蠔之後，我們又把大蛤蜊跟花枝送下爐去。
新鮮的大蛤蜊一烤熟就會自動蹦開，非常具有趣味性；
而花枝這部分，老闆娘建議還是要完全烤熟比較好咬，這個就交給傑克處理了～
經(jīng)過一段時間的烘烤，
肥美的香魚變得皮酥肉嫩，幾乎大半部分都祭給了希沙良的五臟廟。
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吃多了肉需要些飲料解喝嗎？
這部分可以到飲料吧直接取用，有熱飲也有冷飲，
熱飲的部分使用的是有品牌的馬玉山，其中還有少見的紅豆拿鐵。
不過，希沙良還是習慣清涼解渴的冬瓜茶就是！
剛才還有一個少見的雪貝柱出現(xiàn)，老闆娘説是花枝漿的製品，吃起來很Q，
加上因為是呈薄片狀，烤起來也很快，受到許多顧客的喜歡。
至於海鮮盤最後的壓軸，
當然就是一隻隻SIZE都超過手掌長度的天使紅蝦了！
最近吃到不少天使紅蝦，他的肉身非常鮮甜，加上肉質又豐厚，
成了希沙良的最愛。
希沙良也試著學習以前吃燒烤時所見其他店員烤蝦的方法，
先左再右，然後再架起來背部朝下…
這時，老闆娘又過來，告訴我們天使紅蝦的個頭比較大，
一定要注意頭跟身體相接的地方有沒有烤熟，
而因為外圈的火力較大，
所以我們也開始一一來排出圖案，玩得很開心。
海鮮拼盤到此告一段落，
接下來應該要烤點香菇、筊白筍之類的鮮蔬了，
九斤二的青椒切法很特別，是直接切成一輪，老闆娘説，這種切法不但可愛，而且反而比較上手，
加上又不容易燒焦，可以說一舉多得。
真的，一下子就開始出汁，軟嫩的青椒即可入口，也是一絶。
還有一些鶏肉什麼的，我們也全部都下爐烘烤，
九斤二的雞肉選用的都是雞腿肉，吃起來也很軟嫩，
只不過希沙良畢竟是牛肉的奉行者，對於其他肉品還真的沒有那麼大的興趣。
就在對面的傑克先生已經(jīng)大叫吃不下時，
卻突然發(fā)現(xiàn)希沙良手邊還有另外一卷韓式辣味D五花
經(jīng)過醬料醃製的豬五花打開來是一整個長條厚片片狀，
隨著這款肉品的點用，店家也皆會送上料理剪刀，
烤熟之後剪開一片一片，將更為方便食用。
只不過因為含油量多，又經(jīng)過醬料醃製的關係，一定要小心顧好，
不能跟希沙良一樣拿著相機看火苗看得入迷，邊縁就很容易烤焦。
幸好料理剪刀很好用，起爐後把微焦的邊修一修，還是很不錯吃的。
另外因為這一品味道較為重鹹，
建議可以搭配包肉生菜一同食用，更是美味。
因為吃得過癮，希沙良又接著詢問老闆娘，
看看還有沒有什麼好料還沒吃到，
老闆娘推薦兩項，
一是骨付香腸，另一則是豬肉漢堡
豬肉漢堡排採用的是高級的森野憨豬，本身風味十足，不需要什麼調(diào)味就非常好吃；
骨付香腸則帶有像是漫畫裡頭大口嚼肉的感覺，經(jīng)過煙燻之後的風味也很明顯…
當然，既然對面的傑克先生已經(jīng)投降，這兩項美味的單品就盡皆進入希沙良的口中了。
老板娘還幫我們示範蔥香D五花肉的烤法，
重點就是要在單面烤到微縮之後再翻面，接著只要再經(jīng)過幾秒鐘，
就可以把由三星蔥所調(diào)味製成的香蔥捲進去，然後再起鍋。
老闆娘説，在火上捲，熱度會逼出蔥的香氣，這樣會更好吃。
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吃到這裡，時間也差不多，那就請店家上甜點囉！
九斤二這裡，提供的甜點包括棉花糖跟麻吉燒兩種。
棉花糖使用的是進口的大顆棉花糖，
只要將其拿在手上，在與爐肉相隔一段距離地方轉圈，把外圍烘烤到微具焦香即可，
吃起來有一點焦糖布丁的味道，好吃到連本來已經(jīng)叫停的傑克都來搶食…
至於麻吉燒的部分，
使用的是高級的日本進口麻吉，
老闆娘説這樣子以糯米所製成的麻吉，在烘烤之後才有真正的米香，
而且不需要敲打，就會自然地膨起。
於是我們就一邊看著老闆娘幫我們不斷翻面烘烤，
一邊看著它速度膨起又消風，直到最後一次膨起，外皮硬化有如仙貝之後，就可以起鍋了。
吃起來外酥內(nèi)Ｑ，細嚼還具有米香，還真不是所有的燒肉店都能夠吃到的
這兩項甜點都吃完了，希沙良已經(jīng)差不多想要攤在椅子上頭不想起來，
結果老闆娘嫣然一笑，説除了冰箱裡頭的幾款冰品之外，
毎人還可以擁有限量一份的日式冰品、卡比索、或者是哈根達斯冰淇淋。
可以取用的雪糕及日本餅乾冰淇淋
老闆娘最推的是具有白玉湯圓的日式冰品，希沙良點了一款來嘗試看看，
沒想到原來是井村屋的白玉湯圓系列（其實非MENU上誤植的明治），
這個獨家的技術非常厲害，裡頭的白玉可以保持軟度，不會整個凍得硬梆梆，
加上希沙良點的又是黃豆粉口味，一入口整個充滿日式風味。
至於傑克先生，
他則是點了一客哈根達斯的咖啡冰淇淋來享用，
希沙良對這家的口味其實沒有太大意見，唯一有意見的是臺灣的售價真的跟美國相差太多，
要是扣除這一點，其實還是很不錯吃的。
井村屋的黃豆粉白玉湯圓，好呷！
吃到這裡，吃甜點的另一個胃也填飽了，
當然就是開心地再度坐上捷運返家囉！
在臺北市區(qū)以這樣的價位，可以吃到這樣品質的肉燥以及海鮮，
還可以有小火鍋暖暖胃跟變換口味，再加上高水準的甜點與冰品，真的滿值得的！
怪不得能夠屹立二十個年頭，
好了，吃太飽的希沙良要去做運動了，大家就準備打電話預約吧！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20160407 九斤二》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
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九斤二日式無煙燒肉
南京總店
臺北市松山區(qū)南京東路五段6號（近光復北路口）
02-2753-4591
17:30~1:00（六日11:30~）
市民分店
臺北市市民大道四段159號
02-2577-9738
17:30~3:00（六日11:30~）
※僅收現(xiàn)金，酌收10％服務費。單人用餐加收100元，未用餐者酌收150元清潔費
FB→九斤二無煙燒肉總店粉絲團
※臺北捷運新店松山線（MRT綠線）南京三民站，出2號出口，往前直行，徒歩約6分；
市公車可搭至南京三民路口，徒歩約3分
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好康報報
早鳥價
平日周一～四的非假日，晩上5點後入場、8點前買單離店的消費者，就可以享有八折優(yōu)惠喔！
（不得與其他優(yōu)惠共用）
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