你們知道黃豆不只能變成香濃的豆漿，還能做出許多意想不到的豆類料理嗎？
豆漿、豆腐、豆花甚至到豆渣，都能在桃園大溪的這間"豆佐和風料理餐廳"吃到喔！
★原文請點?→
http://shellychang0611.pixnet.net/blog/post/114258893
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說到桃園大溪第一印象馬上聯想到的就是大溪豆干！再來就是各類的豆製產品～
喜歡豆類產品的冰友，千萬不能錯過豆佐和風料理餐廳喲！像雪媽就超愛的，這次帶她來吃從頭稱讚到尾耶！
來豆佐還有一個DIY自製豆皮的體驗喲！真是間兼具寓教於樂的餐廳呢～
讓我們放慢腳步，細細品嚐豆式料理吧！
店內的座位空間規劃得很舒適，裝潢也很日式呢！
▲座位
靠窗的座位也太可愛了吧！！
實在是很用心耶～坐起來軟Ｑ軟Ｑ的好有趣喔！！
豆佐和風料理餐廳目前有三種套餐可以選擇：旨味餐／豆佐餐／鍋物
▲菜單（點圖可放大）
▲醬料區
▲先附／炸豆皮沙拉（旨味餐：$600→含沙拉/前菜/例湯/揚物/燒物/主餐/飲料/甜品）
本日食客有四位，剛好可以選三種不同的套餐～
▲前菜三品／湯菜捲、豆漿水果沙拉、手作豆腐（旨味餐：$600→含沙拉/前菜/例湯/揚物/燒物/主餐/飲料/甜品）
套餐提供的品項有一小點不同，雪莉就直接備註在後面囉！
▲燒物／烤明太子豆腐渣（旨味餐：$600→含沙拉/前菜/例湯/揚物/燒物/主餐/飲料/甜品）
這道豆腐渣口感吃起來超像馬鈴薯的，沒看到菜單還真猜不出來是豆渣做的耶！
▲揚物／揚出山藥豆腐（旨味餐：$600→含沙拉/前菜/例湯/揚物/燒物/主餐/飲料/甜品）
裡頭是吃起來綿密的山藥，雪媽說綿密的程度很像馬鈴薯XDDD
▲吸物／當令例湯（旨味餐：$600→含沙拉/前菜/例湯/揚物/燒物/主餐/飲料/甜品）
當天的例湯是客家菜的代表之一，客家湯圓！！聽說裡頭也有加豆類下去製作唷～
▲強餚／嫩煎海鮮三重奏（旨味餐：$600→含沙拉/前菜/例湯/揚物/燒物/主餐/飲料/甜品）
上頭兩隻霸氣的蝦子，搭配鮭魚及大干貝，底下則是用洋蔥襯托～干貝吃起來的熟度剛好，帶點嫩度又香甜！
▲金沙海鮮豆腐煲（豆佐餐：$400→含沙拉/前菜/例湯/主餐/飲料/甜品）
以南瓜為基底的海鮮豆腐煲，加了點金沙～就是鹹蛋黃囉！吃起來有南瓜的甜還帶點鹹蛋黃的鹹香～
裡頭的蝦仁個頭也超大的，還有蛤礪花枝等等，沒有過多的調味，吃得出食材的原味呢！
▲三杯豆食口袋餅／素（豆佐餐：$400→含沙拉/前菜/例湯/主餐/飲料/甜品）
這道算是很有創意的臺式三杯加中東口袋餅的吃法，有葷的跟素的可以選喔！
三杯的味道也剛好，不會過鹹呢！小可惜的是口袋餅給太少，料太多了XDD
▲麻婆豆花（豆佐餐：$400→含沙拉/前菜/例湯/主餐/飲料/甜品）
這道麻婆豆花也很特別～可以看到從豆漿變成豆花的過程耶！
鍋裡有鹽滷跟地瓜粉，把熱呼呼的豆漿沖下去，靜置十分鐘，香噴噴的豆花就做好囉！（影片如下）
鹽滷是由海水或鹽湖水製鹽後的液體，經蒸發冷卻後析出的氯化鎂結晶（參考來源：大紀元→點我）
用途則是來當作製成豆腐的凝固劑使用～
當然靜置過程盡量不要移動鍋子，豆花才能凝固的漂亮喔！老闆說這個就是古早傳統豆花的做法～
麻婆豆花的麻婆醬，吃起來小辣，還帶點紅麴香呢！原來老闆偷偷加了紅麴進去呢～（老闆：連這都被發現了XDD
雪媽一直說這鍋麻婆豆花超好吃的，整碗幾乎都是被她嗑光的XDD
▲招牌湯葉鍋（鍋物：$400→含前菜/主餐/副食/飲料/甜品）
是說來手做豆腐餐廳，怎麼可以錯過香濃的豆漿鍋呢！香濃的程度看這豆皮就知道囉～
還沒有下食材之前，把豆漿煮滾後，稍微冷卻一下，就可以撈出這美麗的豆皮囉！
吃起來真的是豆皮的口感耶！！（廢話XDDD，見識淺薄的我
▲副食／豆之盛合（鍋物：$400→含前菜/主餐/副食/飲料/甜品）
▲副食／綜合蔬菜盤（鍋物：$400→含前菜/主餐/副食/飲料/甜品）
▲主食／黑豬梅花肉（鍋物：$400→含前菜/主餐/副食/飲料/甜品）
湯業鍋好吃的煮法是先將蔬菜盤放入，湯頭融合蔬菜的甜味後．再將豆製品放入，最後則是肉品跟海鮮～
豆漿中的蛋白質跟豬肉結合後，吃起來滑順許多呢！霖某某說：就像涮牛肉片之前要先沾點蛋白的意思一樣～！
另外雪媽要特別讚賞一下這香濃的豆漿湯頭，結合了蔬菜的甜度跟黑豬肉的油脂，加上滿滿的豆香，她愛死了
▲甜品／豆漿霜淇淋（套餐均有）
?用每天新鮮現磨現煮的豆漿下去製作的霜淇淋，濃度有8%耶！雪媽說口感吃起來很細緻～
因為老闆貼心的將現磨的豆漿再過篩兩次，讓霜淇淋的口感更為綿密呢！
▲甜品／雙色豆漿蛋糕（套餐均有）
雙色豆漿蛋糕口感吃起來帶點紮實又不失軟綿，淡淡的豆漿香～蠻好吃的呢！
▲甜品／豆奶酪（套餐均有）
▲飲品／左上：豆奶茶、左下：阿里山紅茶、右：豆漿（套餐均有）
是低！按照慣例，大家又配合我點不一樣的飲品了～～～
▲飲品／豆卡布咖啡（套餐均有）
其中比較特別的是豆卡布咖啡，裡頭喝得到濃濃的豆香呢！適合有乳糖不耐癥又喜歡喝咖啡的冰友喔～
（用餐日期：2016／03／19）
心得：
在桃園大溪有這麼一間結合日式風格與在地手作豆腐料理的豆佐和風料理餐廳
用餐空間舒適又寬敞，除了吃得巧，還要讓你了解實實在在用心製作的過程～
而黃豆裡頭富含的營養價值還真不少，加上零膽固醇又低熱量，
還有一般熟知的不飽和脂肪酸或大豆卵磷脂等等～
除此之外，豆佐更將各式豆類產品加上創意，做到連豆渣都能吃起來像馬鈴薯呢！
喜歡豆漿的冰友快來嚐鮮吧～～
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豆佐和風料理餐廳
營業時間：平日 11點-14點
假日 11點-21點
電話：(03) 387-1868
店休：星期一
粉絲專頁：請點我
地址：桃園市大溪區康莊路三段13號
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＊食記乃個人意念，僅供參考！