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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):屏東縣 > 屏東市

造訪商家: 大埔肉燥粿
08-7331491
屏東縣屏東市大埔里柳州街32號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
4.85
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

屏東大埔這間讓在地人津津樂道的60多年祖?zhèn)骱梦兜馈复笃胰庠锛@」

製作肉燥粿的手工相當(dāng)繁複,尤其店家還堅(jiān)持以純手工製作

在不添加黏著劑的製程下,光是蒸熟到放涼這個(gè)步驟就得花上好幾個(gè)小時(shí)

如此,才會(huì)為客人們送上口味始終不變,品質(zhì)如一的傳統(tǒng)好滋味

「大埔肉燥粿」從早上開始營業(yè),我看一早就有不少當(dāng)?shù)厝松祥T

很多老饕們習(xí)慣來這裡吃肉燥粿當(dāng)早餐,生意好一點(diǎn)中午就幾乎賣光光了

店裡的環(huán)境,從阿辰第一次來吃開始就差不多長這樣了↑

桌面、地板都很乾淨(jìng),不會(huì)像有些小吃攤的桌子會(huì)有點(diǎn)黏黏的

店家在食材的挑選上,也都清楚告知客人↑

其實(shí)我也不太清楚製程的過程,只知道會(huì)拌炒油蔥酥

然後有摻進(jìn)肉和中藥粉、醬油、米酒、蘿蔔絲炒過,最後倒入米漿攪拌

用竹籠蒸出帶有竹子香氣的香Q十足的肉燥粿,廣受客人喜愛

「大埔肉燥粿」好吃的東西不少喔,除了招牌肉燥粿一定推薦之外,湯品和切料都可嚐看↑

肉燥粿(小)+米糕+四神湯各一,共115元↑

店家就靠著這一味肉燥粿就賣了好多年,真心覺得厲害~↑

有時(shí)候會(huì)帶朋友來這邊吃,總會(huì)誇說這是屏東版的臺(tái)式厚片,讚!

肉燥粿裡頭的肉燥和蝦米香氣很足

淋上濃郁特調(diào)的醬料看似很多,卻不會(huì)過鹹

每次來吃,都習(xí)慣會(huì)加些桌上的蒜泥,讓入口味道更帶勁

粿不會(huì)一夾就散,吃進(jìn)嘴裡卻又是那麼香Q柔軟

一點(diǎn)點(diǎn)的彈性讓人感覺到嚼勁是舒服的

一份40元的肉燥粿對(duì)胃口不大的人來說,會(huì)有飽足感喔

未加入黏著劑,蒸熟放涼講求傳統(tǒng)天然

比起外面很多賣的速成粿,口感明顯大不相同

或許阿辰胃口被養(yǎng)慣了,回屏東還是只喜歡來吃這裡的肉燥粿

米糕上頭的料確實(shí)蠻多的,米粒的Q度不錯(cuò),夠香↑

四神湯,喝來喝去還是喜歡四神湯配肉燥粿↑

湯頭的米酒味很明顯,腸子部分乾淨(jìng)然後偏軟,還可以還可以

店面位置靠近柳州街和民族路口,從屏東火車站騎車距離約一兩分鐘

每回有外縣市來屏東找我的朋友,我都會(huì)推薦他們來吃這家肉燥粿

這是我們屏東人自豪的家鄉(xiāng)味,飄香超過一甲子的祖?zhèn)骱梦兜?/span>

店家堅(jiān)持手作的用心,總能讓每位饕客吃過之後紛紛讚不絕口

【大埔肉燥粿】

地址:屏東市大埔里柳州街32號(hào)

電話:08-7331491

營業(yè)時(shí)間:早上06:30~中午13:50(無固定公休日)

大埔肉燥粿-臉書專頁連結(jié)


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