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這家用料實在、價格又不貴的豐明殿昆布蔬果涮涮鍋，在淡水開業兩年多，一直都是當地人推薦的火鍋之一。
餐廳地點位於淡水淡江大學附近、正德國中對面，不論是從淡水市區或是新市鎮過來都很方便，周邊還有水碓立體停車場。
豐明殿昆布蔬果涮涮鍋門口的招牌以及刊版，眼睛完全無法離開那擺到快滿出來的肉盤。
店內的座位約有50張座位，坐落在一樓跟地下室，其中樓下還有一間可以容納12人的私人包廂，很適合多人聚餐來這邊包場。
室內的裝潢走得是新古典的風格，乍看之下會以為這邊是吃高檔鐵板燒的地方吧？
醬料區、茶類飲品以及明治冰淇淋都放在這邊。不過豐明殿的湯頭很清甜，不沾醬也很好吃，另外，鮮榨檸檬醬油嚐起來很特別，別的地方沒有可以試試看喔。
豐明殿昆布蔬果涮涮鍋的價位從200多到800多元，吃一次會愛上的真材實料好味道。最近老闆在明德站開設分店，不過還是淡水店的價格比較優，這應該跟近學區有關吧！(溫馨提醒，兩家店的鍋物價格會有些微的差距。)??
這次選了兩種湯頭，分別是昆布蔬果金黃秘湯和加價70元的何首烏補氣藥膳湯。昆布蔬果湯頭是店家的招牌，以蔬果熬煮而成，喝起來很清甜。另外，喜歡藥膳風味的話，一定要加點何首烏補氣藥膳湯，補氣又養身喔！
接下來上桌的是豐富到不行的菜盤，從色澤跟小細節都能感受到店家在挑選配料上的用心，當然也少不了我最愛的起司丸。
極黑豚豬肉鍋 390元
愛吃肉的話可以改選大份量款，我們因為喜歡多樣式的肉品，所以選擇標準版的極黑豚豬肉鍋。肉質Q彈鮮美，跟後來加點的梅花豬肉雖屬同部位，不過鮮甜的程度還是有差別，果真是一分錢一分貨。有預算的話，建議點這份黑豚豬肉，它不會讓你失望的。
五星海陸鍋：海鮮和極黑和牛雪花 589元
海陸雙拼是我們無法選擇時的選項，擺到快滿出來的海鮮和極黑和牛雪花，讓人光看就頻頻吞口水，晶瑩剔透的臺灣鯛、大扇貝、肥美的大蝦、蛤蠣及小卷，都是我愛的海鮮種類，一旁的主角雪花和牛肉，分布均勻的油花，實在是美。
稍微涮一下，等雪花和牛從粉紅色澤轉變時立刻拿起，口感之輕盈到不沾醬也很棒。
六星海陸鍋：海鮮和AA9級和牛鍋 579元
有別於前一份的雪花和牛肉，這份AA9和牛鍋更是將和牛的高檔肉質向上逼近一個層次。Q彈有嚼勁的肉質，越嚼越香、且擁有較少的油脂，很適合想大快朵頤卻又顧忌身材的客人。美食當前，再忌口就太痛苦了。
這兩種牛肉部分質感都很好，喜歡入口即化則選雪花牛，愛稍有嚼勁的口感就挑AA9和牛。
配餐的部份我們選了白飯跟老師傅手工拉麵，如果你跟我一樣愛吃手工拉麵，絕對要點來試試看，看似雖細的麵條卻有彈牙的Q度。
加點活菌梅花豬肉 130元
每次來吃鍋物，總是忍不住開啟大胃王模式，當然只有遇到好吃的店家才會這樣。加點的活菌梅花豬肉吃起來跟極黑豚豬肉的嫩度差了一些，如果沒有同時比較，幾乎是感覺不出來，是CP值很高的肉品。
憑卷招待的培根牛肉
只要是來消費即贈送肉品招待券，本來以為份量應該不多，想不到來滿滿一大盤，這簡直可以當主餐來賣。最後以油花更豐富的培根牛肉為這肉慾橫流的一餐作結。
吃飽喝足順便參觀洗手間，打算洗去手上的蝦殼味道，這才發現豐明殿昆布蔬果涮涮鍋的洗手間夢幻到會讓少女們瘋狂。
目前，豐明殿昆布蔬果涮涮鍋在淡水跟明德捷運站旁都各有一家分店，要前往體驗超大肉盤的話，記得要先訂位喔！
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<店家資訊>
店名：豐明殿昆布蔬果涮涮鍋 (淡水總店)
地址：新北市淡水區北新路78號
電話：02-8631-6601?
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