? ? 肉皮張來自嘉義樸子，從民國八十三年在夜市起家 20餘年裡在嘉義的各大夜市有著不錯的口碑 ? 於今年四月底在臺南忠義路和金華路分別開了兩間店面 由第二代接手，在臺南開設店面，持續提供食材好且美味的滷味！ ? 這次介紹的是【肉皮張忠義店】 ? ? 旁邊有停車場，不過要有特定信用卡才能免費停車 店門口附近也有停車格

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? 在店門口還想說：『什麼？！位置只有兩桌嗎？』 其實往裡頭走還有內用的座位喔！ ? ─?──?──?──?── 基本資料 ─?──?──?──?──? ? 臺南市忠義路二段181號 訂購專線：0985868542 ? 營業時間 平日 17:00-02:00 假日 15:00-02:00 ──?──?──?──?──?──?──?──?──?──?──?──?──?─── ? ?店家介紹? ? ? 店前高掛著紅燈籠，非常喜氣 ? ? 滷味的種類相當多，比一般滷味店多多了，而且看起來都很好吃 第一次去超級煩惱要吃什麼? 瓜瓜反而手腳很快的邊夾邊喊好餓好餓 ? ? 小老闆說店裡人氣滷味就是肉皮 據說每片老闆都會仔細檢查，讓每塊肉皮無毛不油膩 ? ? 我覺得最特別的滷味食材就屬豬尾巴了 ? 是的，就是?豬尾巴?你沒看錯 XD 第一次看到覺得好稀奇喔，一定要夾一塊呀，後續會介紹味道 ? ? 基本款的魚漿類魚板、條狀圓狀甜不辣，豆製品豆皮、豆乾什麼都有 ? ? 另外雞心、雞胗、大腸、德國香腸、熱狗、海帶等滷味該有的一應俱全 食材的檯子也非常乾淨，沒什麼油膩感 每樣都數量有限，當日臺上的食材賣完就不會再補囉！ ? ? 蔬菜種類也超多，豆類、花椰菜 各式菇類也不少，杏包菇、香菇、精靈菇、秀珍菇、金珍菇應有盡有 提供挑食鬼更多的選擇跟變化 ? ? ?價格的部分? ? 蔬菜、麵食、鳥蛋／豆角／鑫鑫腸／蟹肉棒：任三樣50元 串類：20元／串 大腸：20元／條 ? 肉類的部分因為每天食材大小不依，會依大小塊調整價格 價格的部分都可以問問店家哦！

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? 每天也有不同優惠活動，門口也有放立牌 留意一下就可以省點荷包? ? ? 趁著小老闆手腳俐落的煮著滷味，我們就先去挑飲料 ? ?環境介紹? ? ? 往裡頭走還有另一個吃飯的復古小天地 料理區的後方位置偏熱，會比較建議坐店的外頭或最裡面 ? ? 有四張方形桌，氣氛頗溫馨，而且蠻有隱密性的 適合跟三五好友一起大聊特聊＋吃東西 ? ? 過不久滷味就上桌！ 上面放了滿滿滿的榨菜還灑上芝麻，色香味俱全哪！ ? ? 微酸的榨菜非常開胃，給的份量也很大方 ? ? 沒有仔細算夾了多少錢，一盤約莫200元上下就多到一個不行 滿滿兩大盤，我們兩個女生共吃一盤就超撐了啊 XDDD 還有附上一碟店家自製的辣醬，不過我跟瓜都怕辣就沒什麼沾 ? ? 滷汁很特別，不是臺南甜甜的味道 吃起來有沙茶的味道，涮嘴鹹香 吃火鍋有沾沙茶習慣的話，應該會覺得剛好 ? 聽小老闆說有的人覺得太鹹、有的人覺得剛好、有的人覺得不夠鹹 所以小老闆說可以依客人口味調整濃淡喔！ ? ? 個人蠻建議任選一種麵搭著滷味吃 因為滷汁會越吃越想配飯XDD ( 小老闆說：沒有白飯那種東西啦！沒有！) ? 因為滷味全部混在一起，有點難個別敘述 挑了幾個特別的跟大家分享↓↓

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? ?水晶餃? 水晶餃是店家自製的，皮Q而不厚 中間包入了滿滿醃漬過的肉燥，鹹香好吃 ? ? ?排骨酥? 排骨酥也是肉皮張的招牌之一，就是排骨酥湯會出現的那種 我覺得蠻好吃的，外皮有先炸過，但裹的粉不會過厚 肉質紮實，相當入味，個人蠻喜歡的 ? ? ?白蘿蔔? 白蘿蔔熟度恰好 有煮透但不軟爛，可以夾一塊來中和一下鹹味 有解解膩的作用 ? ? ?豬尾巴? 會切成一節節好入口的大小，妹子也可以優雅的吃 口感跟豬腳很像，但不像豬腳那麼軟嫩 走一個紮實又ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的路線 ? ? ?鳥蛋? 飽滿、滷的發亮，氣室不會太大，也不會硬的像鐵蛋 ( 雖然我也蠻愛鐵蛋的 ) ? ? ?嘴邊肉? 就是舌頭旁邊的臉頰肉，因為花紋的緣故又稱為菊花肉 拳頭般的形狀 小老闆說嘴邊肉口感很像牛肉 是真的很軟嫩，細緻不柴，整塊都是肉 吃起來很爽，肉食控千萬別錯過啊，個人超愛 ? ? ?手工芋頭粿? 小老闆親手做的，說是以前小老闆的媽媽親手傳授的好味道 本來想聽完一輪介紹再一次夾齊 結果少夾了！！！痛哭！！ ? 但光看圖片就可以看到上頭的芋頭塊比一般來的緊密且多 可以吃到比較多的芋頭成份 當天看到的時候只剩三條，限量販售，想吃請早喔！ ? ? 飲料的選擇也蠻多的，有麥茶、分解茶、芭樂汁 水、蘋果西打、酒類（未滿18歲請勿飲酒?) ? 價格的部分：水15元，其他瓶裝飲料30-60元／酒類70-120元 比較特別的還有彈珠汽水跟蘆薈蜜 ? ? 當天我想吃蘆薈就選了蘆薈蜜 ? 追求爽度跟MATCH度的話，個人推薦喝油切茶或氣泡飲料 或者配啤酒喔喔 感覺喝啤酒或氣泡飲料會比較涼爽些 ? ? ?選擇懶人包／肉皮張滷味推薦款? ? 手工的芋頭粿、手工水晶餃、豬尾巴、排骨酥、肉皮 另外，嘴邊肉、豬皮、培根也都挺推薦的 記得再挑個麵來配！ ? ?外帶版? ? ? 因為食材紮實，份量很夠，最後吃不完就外帶了 覺得外帶裝盒蠻方便的，保存或帶回家吃都很方便 ? 上面不知道是不是有再補充榨菜跟灑上芝麻 很像得到一份新的滷味XDD ? 而且冰在冰箱，沒加熱，拿出來就好好吃喔 聽說好吃的滷味是冷熱皆宜的！ 天氣這麼熱，也可以回家自己放涼冰著吃 ? ? 蔬菜跟其他食材也都非常新鮮，雞心也有嫩到 每樣都很入味 原本在嘉義的肉皮張這樣千里迢迢來到臺南 臺南人很幸運又多一種滷味的選擇 ? 喜歡吃滷味的不妨試試 以上，【肉皮張魯味】分享給大家囉！ ? 來來來，來按讚，接收最新好吃好玩的訊息喔！ ? ? ?