忠孝新生平價法式．超高CP值頂級PRIME舒肥牛排，上菜囉！──Viva la fete
[法式料理／臺北忠孝新生]
印象中，臺北的法式料理總是高貴而不可及，
新平價法式料理上菜囉Viva la fete，卻顛覆了這樣的印象！
採用全食材料理，真材實料，各式套餐幾乎全都千元有找，還不收服務費！
特惠的頂級PRIME大分量舒肥牛排促銷更是令人嘆為觀止。
此外還有戰斧豬排、紅酒燉牛肉及各式美味PIZZA，絶對值得一嘗！
喜歡法式料理卻不想花大錢的，能夠不文末按讚幫推麼！
#平價?#法式料理?#戰斧豬排?#大分量?#舒肥牛排?#忠孝新生
?
印象中，臺北的法式料理總是高貴而不可及，
小時候曾經跟隨父母到當時臺北唯一叫得出名號的法式餐廳去用餐，
雖然餐廳富麗堂皇，不過最後的印象卻只記得花了不少錢又沒吃飽…
談到這件事情，娘親還補充道：你們這些小孩子根本坐不住，
最後還是再帶你們去吃了炸雞才把你們填飽！哈哈哈，原來有這一段啊！
上上個月，因為有人報馬，
告知臺北有平價到令人吃驚的法式料理餐廳──上菜囉Viva la fete，
希望希沙良去看看，並且給予一些評價
（不要問我為什麼總是有人來報馬，愛吃鬼當久了，總是會有門路的，笑！）
嗯，平價…
後來，當希沙良的老爹仍在南部工作的時候，
有一次希沙良趁著暑假下去滯留了幾個禮拜，
就在閒閒沒事的時候，看到了臺南平價法式午餐的報導，
實際上去吃了之後，美味的套餐居然千元有找，才對法式美食的印象大為改觀。
想想也是，法國人平常也是要生活的，
不管有多麼注重美食，要是毎餐都得花上個幾千塊，那不破産才怪！
那麼，在寸土寸金，常令人嘆息物價世界無敵高的臺北，
平價的法式美食，能夠做到什麼樣的地歩呢？
過了幾個禮拜，終於找出了家族中的志願者，一同前往討教。噗
?
當天希沙良下午還有活動，中間還跑去園遊會遊逛，
並且陪一同參加園遊會的友人A子一同先簡單用了晩餐，然後才騎著U-Bike前往。
把車在忠孝新生捷運站附近的場站停妥歸還後，穿過巷子來到濟南路，然後依循地址找尋…
途中因為咱家做事最為俐落的小阿姨來訊，説已經到了，希沙良立刻加快腳步前進。
40號這號碼看起來應該離路口不遠，不過急起來這3、4分鐘的路程卻有一種好像走了很久的錯覺，汗
經過了幾間中式餐廳和眾多藝術品店（大概是因為鄰近帝寶的縁故吧…），
好不容易在人車變得靜寂的這一頭，見到了外表漆成白色，
在透過玻璃門窗所透出的昏黃燈光，與門口的綠意掩映之下，帶點古樸色調的小店。
大片玻璃窗上的艾菲爾鐵塔圖案，
以及室內眾多的法國巨匠藝術作品掛畫，清楚地點出餐點以法系為基的主軸。
店面呈長條型，靠牆的一面是主要的客席所在，方型桌可以人數微調；
另外一面則點綴幾張雙人座，還有一張小圓桌。
整體的空間雖然不大，不過在局部長條鏡面的反射，
以及一些可愛繽紛壁貼的裝點下，營造出活潑浪漫的法式氣息。
櫃臺上一大把只是簡單插入透明花瓶內的香水百合，亦具有畫龍點睛的裝飾效果。
服務生送上水杯，不久之後OWNER CHEF（主廚兼餐館老闆）就過來打招呼，
我們也請他推薦熱門的菜色，與適合的點餐方式。
基本上，法國料理所使用的食材仍然不脫出肉類跟海鮮的範圍，
肉類的部分包括牛肉、豬肉、羊肉、鴨肉與春雞等主食，
而第一個推薦的當然就是訂位時所提到的舒肥牛排。
因為這一客分量不少，大部份的客人都會點選海鮮之類的與之搭配。
希沙良看看這一天共桌的家人，包括阿姨、娘親跟弟弟，
雖然都還算可以吃海鮮，不過四個人都不是海鮮國的子民，
想想還是跟主廚提出我們以肉類為主，海産以少量搭配即可的要求，
最後在主廚的建議之下，完成了我們的點菜。
?
單點主餐有附湯品及麵包
首先第一個送上的是單點主餐所附的湯品，
這一天的主廚湯是牛肝菌菇濃湯，聞起來香氣十足。
乍看之下不算非常濃稠，不過輕舀一匙，下頭可見許多食材的細末。
基本上，法式濃湯習慣把湯裡的食材全都加以打碎，喝起來不費勁，又吃得到全部的營養精華，
而且在打碎之後，更能顯出食材的馨香。
像這一天的牛肝菌菇濃湯，反而喝起來十分清爽舒服，也讓我們更加期待之後的演出。
濃湯之後上桌的，是同樣屬於附餐的麵包，
法式麵包烘烤到表面略帶焦香，單吃細嚼就吃得到麥香，
除了可以搭配所附上的橄欖油醋食用之外，當然也可以搭配濃湯共食，各有不同的風味。
再接下來送上的是在MENU上列為前菜的鮮烤四季時蔬組合（NT$390）
這一道菜是由主廚所推薦，一般來說，女性長輩都會很喜歡。
只不過，以前菜而言，這一盤也未免太大盤了吧！汗
裡頭包括多種的菇菌類，還有彩椒、番茄、節瓜、玉米筍等蔬食，
因為在室內有空調的縁故，希沙良是沒有像MENU上所言，有被微風吹過的感覺啦（冷場了…），
不過吃起來真的一整個很清新爽口。
簡單的調味，淋上些許橄欖油來烘烤，這樣最能夠吃出食材的美味，也是希沙良最喜歡的烹調方式。
因為這就表示，店家一定要選用最好的，新鮮的食材，
減少人工添加，吃起來才最健康！
這也是上菜囉Viva la fete這家餐廳的理念之一。
菜單上頭第一頁就寫著：
本館採用全食材料理，烹調時間費時，請耐心等候。
這有什麼問題呢，只要是好東西，等候都是值得的！
?
跟著出現在桌上的，是同樣由主廚所推薦的法式家常紅酒燉牛肉（NT$590）
燉牛肉在我們家一直是相當受到歡迎的料理之一，
以前老爹就很喜歡偶爾燉一鍋牛肉，不管是中式或西式，都很方便搭配其他的料理。
為了煮牛肉，還買了不少種鍋子回來嘗試…
只不過，娘親後來有問主廚，説這道牛肉需要燉多久，
主廚只是輕描淡寫地回，大概二到三個小時左右。
有時候在我們家，前前後後燉個幾次，根本就不只這樣的時間，
卻未必都能夠燉到相這一道紅酒燉牛肉一般的細緻軟爛，叉子一下就接近要散開的狀態。
主廚説料理的重點還是在要預先做醃漬準備，使得肉質軟化之後，燉煮起來才有效果。
理所當然地，這一道家常美食在上桌之後，
不消多久，就被我們分食，統統嗑光光啦！
大家在邊説好吃的途中，還突然想到，下頭的湯汁拿來搭配麵包應該也不錯！
最後只有前面忙著拍照吃得較慢的希沙良，還留下了小半片麵包可以沾，
當然就由本人所獨享囉！嘿嘿
紅酒燉牛肉這道主菜看來分量比較不大，只算是牛刀小試，
再接下來出現第一款分量較大的主菜──豪華海鮮總匯披薩（12寸，NT$580）
這也是我們這一回惟一點的海鮮菜色
裡頭的用料非常豐富，包括蛤蜊、扇貝、干貝、蝦子、花枝…
滿滿的新鮮海鮮食材加上容易牽絲的Mozzarella起司，放在脆餅上入爐烘烤，喔～
咦，花枝？
嗯，花枝。
因為希沙良個人非常不偏愛這種外星生物，所以當主廚介紹的時候，有稍微蹙了一下眉頭，
主廚了解縁由之後，立刻提出其專業的建議解決了這個問題。
所以，這一份半客製化的海鮮PIZZQ上頭，前半部分有擺花枝，而後半部分則完全沒有放，
盡是希沙良所喜歡的干貝、扇貝…
大家可以各取所需，也不用擔心吃到不想吃的東西，開心啊！
?
第三道主菜乃是炙燒香草戰斧豬排（NT$590）
這是在咱家裡頭唯一喜歡豬肉更勝牛肉的娘親所點的。
真的一如其名，我想很多男孩子應該都跟希沙良一樣，
當見到這把戰斧送上桌的時候，就超令人想要拿起來把玩揮灑一番才對！（不要玩食物呱！）
切開來，肉質相當豐厚，足足有兩公分以上的厚度，
而且在各式香草的風味襯托之下，嚼起來很具有肉香，
娘親更是直接不客氣，舉起了骨頭的部分來啃嚼。
事實上，本來連骨的部分也正是最為美味的部分，這可是行家的首選！
反正今天出來的都是家人，也不用那麼在意形象，當然是以好吃較為重要啦！
戰斧豬排所使用的肉質佳，完全不具平價豬肉常見的腥臊氣，
加上所附的醬汁是以巴沙米可醋所製作，吃起來微甜中帶有一絲絲的酸味，
讓肉質更顯清爽，也是很不錯的搭配。
如果怕肉吃多了會膩，旁邊也附有清爽的水果沙拉，
一口豬肉一口水果或生菜，感覺來再多都可以吃下肚！
※其他戰斧豬排餐廳可參見《國父紀念館假日午間大分量歐式精緻美食──A COMMUNITY》一文。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
最後送上的當然就是本日的主角，也就是20oz的頂級舒肥牛排，
這個部分是以PRIME等級的美國菲力牛排經低溫長時間調理而成，
這可是國外米其林星級餐館流行的料理方式呢！
乍看之下好像很生紅，但其實吃起來相當美味，充滿了肉汁，
而且因為分量十足，真的有大口吃肉的感覺。爽啊！
就連一開始大驚失色，連呼從來沒有吃過這麼生牛排的小阿姨（咦？這事好像以前在吃濕式熟成牛排時也曾發生過…）
在試吃了之後也覺得很厲害！超粉嫩的呀！
搭配的醬汁是與牛肉非常契合的紅酒醬，
再配上一些烘烤時蔬，真的讓人吃到快活～
※美味濕式熟成牛排詳情請參見《美味在於熟成──歐華酒店地中海牛排館．（上）》、《（下）》等文。
?
小小知識
舒肥料理Sous Vide
舒肥，來自於法語Cuisine sous vide，指的是一種真空低溫烹調法，通過利用較低溫度而長時間加熱的烹飪方法，目的是要帶出原料（尤其是肉類）的最佳美味效果。基本方法是將食物放入一個塑膠袋中，以真空加以密封後，再將整個袋子放入熱水（通常為 50℃~80℃之間）當中烹調加熱，有時候甚至要超過24小時。
這烹調方法是由Georges Pralus於1970年代中期為法國的Restaurant Troisgros餐廳所開發。而後來，經過Bruno Goussault進一歩研究溫度與各種食品的關連，真空低溫烹調法現已成為眾所周知的頂級廚師培訓之中一個重要的項目。
乍看之下很生紅，實則吃來軟嫩，充滿肉汁
只不過當希沙良想要確認這一道菜正式品名的時候，卻發現難以對應到MENU上頭的菜色…
後來詢問主廚，主廚笑説這算是限定料理，
平日兩人以上用餐，毎桌限定點選一份，只要NT$450
能能夠以半價以下的優惠價格吃到這一份完整原塊，非重組牛肉可以媲美的大分量頂級舒肥牛排
什麼，嚇死人了！CHEF啊，你的腦袋真的沒有壞掉嗎？
這種需要長時間火力與技巧的菜色，居然只賣這種價錢？
990我都覺得有點便宜了，沒想到居然還有這種優惠價！
這麼好吃的肉肉，我好怕這家餐廳會開不下去啊～～～抱頭
?
這一餐用到這裡，我們早就已經心滿意足，吃得滿腹，
食物都已經快超過胃袋了
這時主廚突然開口，還要不要再來個甜點？
開玩笑，哪有不填飽第二個胃的道理，娘親連連點頭答應…
主廚推薦的甜點是蜜漬蘋果佐瑪士卡邦烤餅（12寸，NT$380；8寸，NT$230）
送上來的是採用對半包裹的方式甜味披薩，看起來就像一張巨大的笑臉。
酥脆的餅皮裡頭，包裹著焦糖色的蘋果，半融的起司奶香裡頭混雜濃濃的肉桂香…
這個對喜歡肉桂的希沙良來説真是太開心啦！
忙請今天一直幫我們下刀分食的弟弟再度操刀，把烤餅切成四大塊，
愛吃脆皮的就選邊縁，愛吃肉桂甜饀的就選中間，大家各取所需。
想當然爾，中間那兩塊自然是落在希沙良跟娘親這兩位蟻王蟻后手中了…
燉煮過的蜜漬蘋果呈現焦糖般美麗的光澤，吃起來甜甜蜜蜜，
乘熱食用，肉桂的香氣更加明顯。
搭配剛才先送上的茶品，去除甜膩之後，齒頰留香
讓我們快要連盤子都要舔得乾乾淨淨了啦！
誰還管現在的容量是不是已經快要滿到食道口了呢！笑
?
誰説法式料理貴又吃不飽！
這一天，我們飽到都快要不想動了，
而且毎個人根本花不到一張千元鈔，還吃了從開胃菜到甜點等這麼多道豐富多變的菜色，
CP值高到破表！
就算距離捷運站出來的鬧區稍偏一點，就算整個外場只有一個服務人員，
就算因為餐點現點現做需要一些時間等候，這些又怎麼樣？
愛評網裡上千家歐美料理裡排行第五名，
新平價法式料理上菜囉Viva la fete，
真的很值得走一遭來試試！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20160417 Viva la fete》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
?
上菜囉 Viva la fete
臺北市濟南路3段40號1樓
02-2752-0968
12:00~14:00、18:00~21:00
周一休
※僅收現金，不收服務費。低消為餐點一份或單人NT$250（非平均計算）。
FB→上菜囉 Viva la fete法式餐廳
※臺北捷運中和新蘆線（MRT橘線）、板南線（MRT藍線）忠孝新生站，出6號出口，直行濟南路左轉，徒歩約4分；
市公車可搭至空軍總部、臺北科技大學、幸安國小、新生南路一段、捷運忠孝新生站等站，徒歩均約5分內
?
好康報報
頂級PRIME舒肥牛排半價優惠
平日兩人同行，指定20盎司牛排半價(NT$450)
活動內容：
1、平日(星期二~星期五的中午止)，不含特定節日。
2、本活動至少兩人同行，同桌只能點一份促銷牛排。(例：兩人同桌，一人點主菜，另一人就可點促銷牛排)
3、請預先訂位告知(舒肥牛排製作費時)，沒訂位恕無法提供優惠。
4、本活動不能和其他優惠活動同時使用。
5、本促銷餐點為單點不含任何副餐。
?
──美食餐廳的延伸閲讀《臺北西區、南區》──
臺大早午餐 / 咖啡下午茶．一如日常生活的溫馨咖啡館──感恩小館
木柵美式餐廳．貓大近鄰小快樂墮落好去處──大魚墮落
甜甜圈漢堡．公館美國古典時代風情創意餐廳──Hater Cafe
萬華區．童趣溫馨義式小餐館──好日子義式餐坊
養生美食近臺大醫院．慢燉雞湯爆料好口味──雙月食品社
食尚玩家推薦．40載北方麵食家郷味──北平田園餡餅粥
永康商圈茶館．夜！悠閒法國風晩茶來佐餐──摩賽卡法式茶館
美麗歐風老屋裡的傳承好味──歐嬤烏蘇拉經典德式料理
新開店客燒吃爽爽──一番地壽喜燒
中式點心──盛園[初訪]
讓所有朋友都滿足的瘋麻辣
庶民美食搖身變為排隊店──すき家
夏天還是要吃鍋──偵軒日式小火鍋
（汀洲店已歇業，請至其他分店）
藤原豆腐店 in 臺灣（已歇業）
[試食] SUKHOTHAI泰式海鮮鍋
破記録?破記録???小蒙牛食記
──美食餐廳的延伸閲讀《臺北東區、忠孝東路沿線》──
東區美式．跟自己挑戰！六層高聳漢堡大胃王比賽──ROUTE 66
東區聚餐．低調奢華的老字號餐酒館──宮都拉義式主題餐廳
海陸火鍋．鍋物食材才是主角──囍聚精緻鍋物
延吉街居酒屋．口味創新、走出另類路數──菜鳥居酒屋rookie
東區國父紀念館餐酒館．FUN! PLAY! 開心吃飯喝酒的空間──家傢酒
忠孝敦化美式．不太按牌理出牌、結合義式菜色的──潮流美式餐廳
忠孝敦化吃到飽．海鮮超澎湃．和牛吃爽爽的東區燒烤老店──火之舞 蓁品燒
冬沐暖鍋香．高檔泰菜餐廳平實美味版──泰喜歡A ROY DEE
仁愛圓環巷中主題特色壽司小店──傘壽司
國父紀念館假日午間大分量歐式精緻美食──A COMMUNITY
東區超值美味午間丼飯──IRORI 日式新食
東區216巷輕鬆消夜好去處──ROUTE 66美式餐廳
來自德國道地口味的東區美食──歐嬤柏林小館
來莊園享受東區餐酒美食──悅禾莊園 義法餐酒館
東區消夜港味精華老火湯──珍湯火鍋
[試食] 博多一風堂敦南店開幕．上／下
烏龍麺套餐──富玉屋
東區平價美味──丼飯店（改名嵩和）
比臉大的50oz超大牛排 @美麗信青庭
一番熱愛──熱烈擔擔麺一番亭
香川咖哩烏龍──鶴家（已歇業）
?
《希沙良的FB粉絲專頁》
希沙良的部屋
?
?
喜歡吃喝玩樂的朋友都歡迎您讚一下，加入希沙良的專頁，
給努力寫文的希沙良一個鼓勵。也可以來找我聊聊天唷！
FB的方式又改了，如果想第一手看到希沙良好吃好玩的資訊，記得要按「搶先看」喔！
