? ? M.O.F 評分標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)苛，不僅要有色香味俱全的甜品工藝，更要有崇高的人格才有勝任資格。 ? ? Philippe Urraca 大師在1994年由法國總統(tǒng)親自頒發(fā)更勝米其林的國家級最佳甜點(diǎn)工藝師榮耀，不僅擁有M.O.F. 勝選光環(huán)，Philippe Urraca 大師目前更是法國最佳職人獎M.O.F 協(xié)會會長！ ? 想在臺灣品嚐到有這般來頭的甜品本是件難事，現(xiàn)在終於有業(yè)者代理引進(jìn)，首間店落腳在熱鬧的東區(qū)，不用出國也能品嚐到來自法國的甜蜜滋味！ ? ? 整間店面以桃紅色及黑色做搭配，時髦大膽的用色，展現(xiàn)自信、活力的巴黎女孩氣息。 ? ? 店內(nèi)並以多種精緻的艾菲爾鐵塔點(diǎn)綴空間，或大或小，各種色彩的巴黎鐵塔都很討喜，尤其甜點(diǎn)櫃上鑲滿水鑽的鐵塔最是亮眼奪目！ ? 店裡的鐵塔皆來自法國，擁有國家認(rèn)證的品質(zhì)，喜歡的話，現(xiàn)場也都有提供販?zhǔn)邸? ? ? ? ▼?La Trinitaine?布列塔尼餅乾? ? ? 同是業(yè)者代理引進(jìn)的法國傳統(tǒng)糕餅，在法國也只有限定地區(qū)能有在販?zhǔn)郏F(xiàn)在在臺北也能嘗到囉！ ? ? 各式鐵盒令人目不暇給，激起女孩們的收藏慾望！ ? 鐵盒本身的品質(zhì)也是一流，據(jù)說密合度高到能夠在廚房裝鹽、麵粉等怕潮濕的物品。 ? ? ? ▼?波提酥 ? ? ▼?馬卡龍 ? ? 店內(nèi)的所有食材都來自法國，甜點(diǎn)櫃中的糕點(diǎn)也是以成本極高的技術(shù)保存，使之抵達(dá)臺灣後仍能向臺灣消費(fèi)者展現(xiàn)原汁原味的法國經(jīng)典風(fēng)味。 ? ? 部分糕點(diǎn)為不定時供應(yīng)品，店家將不時更換引進(jìn)的品項。 ? ? 冰淇淋同樣也會不定期更換口味，在法國，《Louise》已研發(fā)超過 600 種口味，而目前臺灣店內(nèi)供應(yīng)的口味有 17 種，未來在口味仍將有著更多的變化，也將推出臺灣限定的獨(dú)家口味。 ? ▼ Les glaces au lait frais 以新鮮牛奶製冰 ? ? 《Louise》在法國南部設(shè)廠，以當(dāng)?shù)啬翀雒咳赵绯可a(chǎn)的新鮮牛乳製冰，使用的新鮮水果也是法國南部所出產(chǎn)的，為的就是在最新鮮的黃金期立即製作成冰，而冰品的保存也不得馬虎，溫度、光線等任何環(huán)節(jié)都不能出差錯，才能讓所有冰品保持最原始的風(fēng)味及色澤。 ? ? ▼ 冰淇淋口味及產(chǎn)地圖表 ? ? ▼?波菲提皆為現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做 ? ? 據(jù)說，Philippe Urraca 大師對泡芙特別有熱情，因此不斷研究，賦予泡芙各式有別於傳統(tǒng)法式閃電泡芙的樣貌，波菲提正是將泡芙結(jié)合自家冰淇淋所研發(fā)的新式甜品！ ? ▼?紅磨坊波菲堤 Moulin Rouge ? ? 泡芙皮相當(dāng)酥脆，乾爽不油膩的口感讓人不禁深感佩服，將這甜點(diǎn)帶來臺灣的決心及努力不容忽視！ ? ? 中間夾著的是「草莓冰淇淋」，店內(nèi)的水果冰淇淋成分相當(dāng)單純，僅有水果、水及些許的糖，透過冰淇淋，能嚐到最純粹的法國新鮮水果滋味。 ? 因?yàn)槌煞痔烊唬惶砑尤魏蔚幕瘜W(xué)物質(zhì)，因此口感如同雪酪，卻又因技術(shù)而比雪酪更為細(xì)緻綿滑。 ? ? 水果冰淇淋的水果幾乎都佔(zhàn)了60%以上，舌尖能夠感受到一絲屬於該水果的原始口感，卻也因成分而融化速度較快，建議享用速度也要稍微加快。 ? ? ▼?聖米歇爾波菲堤 St Michel ? ? ? 同樣擁有酥脆可口的泡芙皮，聖米歇爾所搭配的，是「鹽之花焦糖鮮奶冰淇淋」！ ? 這款冰淇淋的口味較為特殊，以法國最負(fù)盛名的頂級海鹽「鹽之花」搭配氣味濃厚的焦糖。 ? ? 焦糖雖是甜度較高，比較容易令人感到膩口的一種食材，卻因?yàn)榕c鹽之花的完美結(jié)合，譜出一段鹹甜共存、濃厚香醇的美好樂章。 ? ? ▼?尼斯檸檬派 Tartelette aux citrons meringuee ? 這檸檬塔可真是深得我心！ ? ? 不愛鮮奶油的女孩們別擔(dān)心，頂端那一座座的小山丘可不是鮮奶油，而是Q彈可口的蛋白霜！ ? ? 而當(dāng)今的法國人其實(shí)不愛吃甜，因此這檸檬派的甜味也並不強(qiáng)烈，反倒是檸檬的酸味及香氣特別強(qiáng)烈，讓喜愛酸甜的我大呼過癮，這才是檸檬塔該有的風(fēng)味啊！ ? ? ▼?波堤酥 (左至右 開心果、檸檬、覆盆子) ? ? 渾圓的造型、馬卡龍色的糖衣，這兩大元素使波堤酥的外觀相當(dāng)討喜，其實(shí)，這些小巧玲瓏的小可愛也是從泡芙衍伸甜點(diǎn)。 ? ? ? 與波堤菲不同的是，它們並沒有與冰淇淋結(jié)合，每一顆所包覆的是各種不同口味的奶油內(nèi)餡。 ? ? ▼?冰淇淋 (覆盆子、哈密瓜、黑巧克力) ? 有別於坊間充滿華麗裝飾的冰淇淋聖代，《Louise》以最單純的方式呈現(xiàn)，為的是避免點(diǎn)綴用的裝飾品混淆了冰品的風(fēng)味。 ? ? 覆盆子擁有60%的水果成分，酸甜風(fēng)味都很迷人！ ? 哈密瓜口味冰品在臺灣可說是相當(dāng)少見，而這裡使用的原料，自然法國所生產(chǎn)的哈密瓜，哈密瓜水果佔(zhàn)整體比例64%，更勝於覆盆子，不僅有明顯的哈密瓜自然香甜風(fēng)味，連哈密瓜的滑順口感都一併呈現(xiàn)了出來。 ? 黑巧克力口味選用來自中美洲的可可，屬於苦甜風(fēng)味，香濃而不膩。 ? ? 隨著夏天的腳步越走越近，全臺溫度也節(jié)節(jié)高升，吃冰已成為全民活動。 ? 若想在吃冰消暑的同時也能顧及健康無負(fù)擔(dān)，強(qiáng)調(diào)成分天然，不添加香精、色素的法國冰淇淋《Louise》相信會是不錯的選擇！ ? ?

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