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之前介紹過幾家麵包店，同樣都是麵包空的熱情網友在粉絲團底下留言推薦板橋『11號吐司烘焙甜點工作坊』，強調吐司的口感吃起來非常不一樣，像是施了魔法，吃了還想再吃!!
就連家裡小朋友也深深被奶酪所迷惑，冰箱裡隨時要擺上一兩杯才肯罷休。
這麼有魅力的手作烘焙坊當然得前去一探究竟囉!!
走路東張西望老是跌倒可能不是件好事，但多虧了走路目光亂飄，所以沒錯過這隱身在巷弄裡的『11號吐司烘焙甜點工作坊』。
遠遠的就發現門口的立牌。
『11號吐司烘焙甜點工作坊』每週營業三天，
週二、週四、週六上午11點半到晚上七點半。
位置不算難找，距離好初早餐一號店不遠。
剛好介於江子翠、新埔捷運站中間，店面就在寶佳臻峰建案正後方，附近比較好辨識的據點是大佛寺。
店鋪裡頭是小巧溫馨的佈置，一踏進就有點像回到家的溫馨感。
(好啦～說實話自己家可能會更雜亂一些)
然後驚人的一幕~~~吐司通通賣光光惹!!
經過大家的口耳相傳，『11號吐司烘焙甜點工作坊』的吐司被秒殺一空!!
冰奶酪的小冰箱也空空??！
為了避免大家空手而回，建議事前電話聯絡預訂，並且守時在約定的時間內前往取貨喔～
提供吐司、貝果、奶酪口味&價目表給大家參考。
這是芋頭煉乳吐司～淺淺的紫色很美，大甲芋頭產季過後改用屏東芋頭，吐司口味會依照季節調整變化。
趁著老闆正在協助取貨的客人切吐司～隨意逛逛店裡環境。
『11號吐司烘焙甜點工作坊』由兩位熟男哥哥創立，原本自己就愛吃麵包，因緣際會下離開紡織業，拜師學藝轉身投入烘焙業，用做給自家人吃的那份心慎選原料，把對麵包的那份真摯感情揉進麵糰裡，走出一條不同別人的私廚手作烘焙之路。
牆上一張張訂單，都是客人對『11號吐司烘焙甜點工作坊』的美味肯定。
一旁桌上放的全是客人預定的吐司。
另外一邊桌上放著的是剛出爐熱騰騰的吐司、貝果。
等吐司、貝果不那麼熱了，才會裝進袋裡貼上口味標籤。
忙到一個空檔，小熊先生親切地介紹『11號吐司烘焙甜點工作坊』。
為了做出完美吐司，『11號吐司烘焙甜點工作坊』嚴選初鹿牧場純鮮煉乳，並在眾多麵粉品牌裡挑選最合適的麵粉和健康海藻糖～為了追求極致口感，幾乎可說是不計成本，光海藻糖的成本就遠超出一般二砂非常多，沒辦法，吃進嘴裡的一定要慎選呀～
鮮奶選擇和小農配合。
從這些細節中深深感受到『11號吐司烘焙甜點工作坊』對原料的堅持。
偷偷說～『11號吐司烘焙甜點工作坊』內場製作麵糰、烘烤吐司貝果的環境很乾淨衛生，果然每個環節都很注重呢!!
開開心心地從小熊先生手中接過預訂的吐司，然後僥倖獲得最後兩顆奶酪。
藍莓奶酪$50。
手工費時製作的藍莓醬，吃起來不那麼死甜也不怎麼酸，淡淡莓果香和滑順柔軟奶酪共譜出和諧圓舞曲，奶酪含在嘴裡慢慢融化，加上藍莓醬酸V酸V越吃越好吃～
黑糖奶酪$45。
奶酪最上層薄薄的黑糖漿，看似不起眼，卻有著深層的韻味。
堅持手工慢慢炒黑糖，加入二砂和黑咖啡，在黑糖甜甜的尾韻裡透出咖啡味，讓黑糖的面貌多了不一樣的感受，在黑糖漿裡加入黑咖啡真是高招，吃得讓人驚喜萬分。
黑糖湯種吐司$110
鬆軟吐司帶點Q彈的口感，這就是湯種吐司迷人所在。
加上畫龍點睛的黑糖，甜度剛好，當宵夜吃、當早餐吃都很適合，越嚼麵粉香越是在嘴裡擴散，難怪許多人吃過一次就愛上。
香橙牛奶吐司$130。
灰熊搞剛的一款口味吐司，也是『11號吐司烘焙甜點工作坊』的第一號吐司作品。
在柳丁盛產的時候，挑選品質優良的柳丁，經過長時間繁瑣的手續製成果醬，然後依黃金比例與麵團結合，是店裡排行榜上的人氣商品，但隨之柳丁產季進入尾聲，即將暫停供應。
『11號吐司烘焙甜點工作坊』吐司經過長時間低溫發酵，吃進肚子裡的吐司不會讓人胃發脹不舒服，典雅細緻的香橙味若有似無的在舌尖上跳耀，不知不覺吃掉一大片吐司，讓人忍不住再吃第二片。
野生藍莓貝果＆伯爵核桃貝果。
『11號吐司烘焙甜點工作坊』手作貝果中間不留空隙，有助於提升濕潤的口感。
野生藍莓小小一顆卻蘊藏無限酸甜滋味，野生藍莓貝果吃起來奶香中帶酸甜，一顆顆野生藍莓就像跳跳糖，咀嚼到的時候突然酸甜味炸開，每一口都有著驚奇。
在麵糰裡加入高級伯爵茶和核桃，私心喜歡伯爵核桃貝果多一點，從Q彈有勁的口感中感受一抹茶香，伯爵核桃貝果越嚼越香～
伯爵核桃貝果裡包了大量核桃碎粒，伯爵茶和核桃加乘出絕美滋味，多層次又豐富的口感，回購率100%!!
或許一開始單看售價，會覺得『11號吐司烘焙甜點工作坊』吐司售價有點嚇人，但是～～～『11號吐司烘焙甜點工作坊』用料實在，從炒糖開始手工製作，原料精挑細選，憑藉一股“給自己家人吃”的那份用心，用料和製作過程處處用心計較，不要看價格就下判斷，吃一口就會明白為什麼秒殺吐司為何如此搶手!!
11號吐司下一個粉絲就是你!!
11號吐司 烘焙甜點 工作坊
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電話：(02)2256-5799
地址：新北市板橋區文化路二段125巷11號
營業時間：每周二、四、六 AM 11:00 ~ PM 19:30