[品咖啡]巷弄裡的臺灣咖啡香 - 滴加 Coffee Dripplus
? ? 臺灣這幾年喝咖啡的風(fēng)氣興盛不衰, 受到星X客影響, 以義式濃縮咖啡為基底的風(fēng)味成為一種潮流。然而加了那麼多鮮奶與糖漿, 已經(jīng)讓咖啡應(yīng)有的味道變了。如果只是把它當(dāng)甜味飲料就算了, 想要進(jìn)階更高的品咖啡層次, 手沖單品黑咖啡才是王道。(本文為 Flickr 版, 可直接點擊連結(jié)至 Flickr 相簿, 將有全新的高畫質(zhì)照片瀏覽體驗)
?
「D+?滴加 Coffee Dripplus」是 2016/4 新開張的咖啡店,?位於臺北市建國北路的靜謐小巷內(nèi), 雅緻的風(fēng)格非常突出, 明顯讓這條巷子增色不少。不過這裡可是鬧中取靜, 隱身在聯(lián)邦商業(yè)銀行的正後面,?車水馬龍的南京東路就在幾十公尺之遙。
?
?
「滴加」是什麼意思? 首次來訪客人一定會有的疑問, 是「D+」嗎? 這答案可算對也可算不對,?「滴加是臺灣話"底家", 即"在這裡"的意思, 我們店名是以它為起點, 再衍生為滴加、D+ 與 Coffee Dripplus,」老闆莊先生笑著為我說明。
從外觀也許看不出來, 但臺灣咖啡豆是他們家的招牌賣點。莊先生說:「我們想把臺灣咖啡的好, 推廣出去讓更多人知道。」他表示,?臺灣的咖啡豆新鮮又健康, 在地的"尚青!"(臺語"最新鮮"之意)。
?
?
臺灣咖啡是指"古坑咖啡"嗎? 「古坑確實很知名, 且大多數(shù)朋友都有這種印象, 不過它不是唯一,?臺灣實際有?9 個地方產(chǎn)咖啡,」美女看板娘店長莊小姐搶著補(bǔ)充說。她進(jìn)一步指出:「我們店裡有供應(yīng)臺南東山水洗、屏東德文水洗、三地門日曬、國姓高山水洗、國姓高山蜜處理。」
莊小姐是老闆的親妹妹, 原來「滴加 Coffee Dripplus」是兄妹倆各司其職, 聯(lián)手經(jīng)營的咖啡店。
我對國外品種咖啡算有一定熟悉度, 但臺灣咖啡卻是陌生的。"古坑咖啡"充其量只是路過二高古坑休息站順道喝的, 時過境遷, 完全沒想過臺灣咖啡已經(jīng)發(fā)展成這樣。遇到這種況, 也只能自我解嘲帶過去了。
店家心繫臺灣咖啡的跡象處處可見,?推廣臺灣人的味道是具體而踏實的行動。價目表底圖「嘎逼滴加」,不僅有文字趣味的巧思, 配上店名, 一整句「滴加咖啡、嘎逼滴加」就成為瑯瑯上口的 slogan!
?
?
第一杯是"屏東三地門日曬咖啡", 由莊小姐親自上場。每一杯手沖都要人工照顧, 所以是客製化的概念。?
順便一提, 莊小姐有張明星臉, 神似日本女星市川由衣。
?
?
「滴加 Coffee Dripplus」的吧臺是全開放式, 所以能一覽全貌。在等待過程, 親眼目睹店家之滴濾細(xì)節(jié), 是一種視覺享受,?也算是儀式, 且稍後喝起來會感到風(fēng)味更讚!
?
?
照片這杯中烘焙的"屏東三地門日曬咖啡", 屬於微苦後甘的味道。與常喝的外國豆相比, 一開始會覺得口味偏平淡, 逐漸品嚐後越能感覺其香氣與溫醇。「這是味覺習(xí)慣與適應(yīng)性的正常狀態(tài),」莊先生提醒。
?
?
目前點一杯臺灣咖啡, 都會附一顆牛軋?zhí)?nougat)。此為「滴加 Coffee Dripplus」特製品, 不用猜, 裡面摻有咖啡碎片。我喜歡其軟硬配方, 好咬不黏牙, 該有的堅果粒也可吃得到。淡甜的口味, 加上咀嚼時散發(fā)出的咖啡香, 為品咖啡的過程增添更多風(fēng)味, 是驚喜小甜點!
?
?
店內(nèi)這面牆訴說著咖啡的故事, 優(yōu)雅地把海報融入裝潢裡。
?
?
這是金萱茶, 萬一同行的人偏好茶飲, 也能有好選擇。香甜回甘,?臺灣茶的好大家都明白, 所以此處 BJ4。
?
?
中場休息, 來塊派墊一下肚子。這份鹹派, 也是「滴加 Coffee Dripplus」的特製品, 有別於喝咖啡配甜派或蛋糕之傳統(tǒng)印象, 鹹味的卻意外地很速配。
這塊鹹派是義大利肉丸口味,「?女生當(dāng)中餐就超飽的啦,?我們還提供過泰式東陽貢, 其他新口味持續(xù)開發(fā)中,?」看板娘店長不忘提醒。
老實說, 這既是一份精心製作的料理, 也是巧妙的小心機(jī)。別家吃不到的獨特料理, 是吸引客人回籠的祕密。
?
?
喝個水 reset 一下味蕾, 繼續(xù)另一杯手沖。這次換臺南東山水洗豆, 一樣是中烘焙。東山鴨頭大家都聽過, 沒想到東山也出咖啡, 真是違和感滿點!
啜飲的第一口就明顯感覺比較厚重(相較於屏東三地門咖啡豆), 苦味稍濃, 但回甘的力道也烈一點。果然味道會自己找上你, 我比較偏向這一味。這就是單品黑咖啡之醍醐味(日語, 意指美味, 引申為事物之精髓), 淋上糖漿與鮮奶後, 混在一塊喝, 你懂的,?這樣就很難分辦了。
頭家啊! 剛剛不是介紹說這款會有地瓜清香, 我喝不出來呀??莊先生笑答:「第一次品嚐, 這樣是很正常, 常喝就會有感覺的。」
照片中只看到一杯咖啡, 實際上點任一款臺灣咖啡單品, 店家會同時提供熱飲、冰釀與特製咖啡牛軋?zhí)恰ＨN東西, 一次享用, 可體驗多重風(fēng)味變化。冰釀咖啡是手沖熱咖啡液急速冷凍後的結(jié)果, 調(diào)性變得內(nèi)斂而順口, 另有一番味道。它的裝杯很別緻, 由於拍攝的照片很有氣氛, 所以我直接拿來當(dāng)封面圖。
我喝咖啡偶爾會感到心悸不舒服, 不過今天連續(xù) 2 杯半, 完全無感, 狀態(tài)好極了。「其實好的咖啡豆跟好的烘豆過程, 配上正確的沖煮方式, 就比較不會出現(xiàn)心悸跟睡不著的狀況了。」莊小姐提醒。
?
這個下午是陰天以上, 下雨未滿, 如果能佐點雨聲, 伴隨點文青哀愁氣氛, 咖啡的滋味想必更美妙。
熱鬧的四平街陽光商圈也在附近, 逛完衣服來這歇歇腳, 品嚐臺灣咖啡香, 讓心靈得到舒緩, 是不錯的選擇。
?
交通資訊
D+ 滴加 Coffee Dripplus
104臺北市中山區(qū)建國北路二段6巷23號1F
(02)2508-3390
捷運:中和新蘆線松江南京站 7 號出口
汽車:建國北路北高架橋下停車場, 附近路邊及民營收費停車場
機(jī)車:建國北路即週邊巷弄停車格
(本文為鑫部落與滴加 Coffee Dripplus 之現(xiàn)場合作體驗文)
謝謝閱讀,Thank you!?敬請持續(xù)關(guān)注?鑫部落。 心經(jīng)營!?(http://newguest88., pixnet.net/blog)
如果您喜歡這篇文章,?歡迎到鑫部落粉絲團(tuán)幫我們按讚(直接點擊此處?or 下面連結(jié) or 左側(cè)欄), 感恩!
合作信箱:?mandy.sun@msa.hinet.net?
********************************??
Title:[品咖啡]巷弄裡的臺灣咖啡香 - 滴加 Coffee Dripplus
(pixnet-0282, flickr)