[鑫.食記]士林夜市排隊小吃,南港老張胡椒餅 (也有小酥餅 & 老麵燒餅, 位於基河路大南路口)

? ? 士林夜市的胡椒餅, 這家是我的 No. 1, 美味度與 CP 值都是最高分。現場擺了幾口桶狀烤爐, 我不知道這是不是老闆的小心機, 讓客人清楚看到整個烘烤製作過程, 有如做菜秀,?確實很能引起食慾。?(本文照片都是使用 Asus ZenFone 2 Laser (ZE550KL), 無修圖加水印直接刊登於?Flickr。支援點擊照片後連結至 Flickr 相簿, 將有全新的高畫質照片瀏覽體驗)

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乍看之下「南港老張胡椒餅」不是很重視宣傳, 連路邊橫招直招都沒有, 一張貼在店面櫃子的小看板, 只有路過的行人看得的。不過不用幫老闆擔心, 這裡很好認的, 店在大南路口右邊過去一點點的基河路上, 總是能看到店前一長串隊伍, 原來人龍就是他們的活招牌。

右下角那包就是胡椒餅,?外皮烤到有點焦黃, 很有咬勁。餡料是蔥花與絞肉為主, 咬下去感覺不到任何肥肉的存在, 很合我的胃口, 老實說我是赤肉(豬瘦肉)至上派。他們的餅調味夠, 入口後的胡椒香氣十足, 辛辣感明顯但程度不會讓你想灌口水沖淡它。芝麻、麵皮與多汁的內餡, 邊咀嚼邊混合, 色香味俱全, 幸福感洋溢,?這無疑是好吃的胡椒餅!

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「南港老張胡椒餅」店面靠近大南路的士林夜市入口, 地點很好找,?往右邊過去兩三家就是。士林夜市的優點是範圍大, 包容性廣, 各地美食都會自動聚集過來, 想吃什麼一站購足, 不久前介紹過幾家士林夜市排隊小吃,?都正好是外地過來插旗。

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出爐時間到了, 剛烤好的肯定一級棒! 我個人的密技是, 不挑種類, 看那一款剛出爐, 選它就對了!

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胡椒餅是當然的主角, 但也同時供應其他選擇, 共計 6 種烤餅。定價方面請參考以下菜單,「南港老張胡椒餅」相對親民實惠。我偏好鹹味, 所以先後品嚐過胡椒餅、小酥餅與老麵燒餅, 三種通通推薦。

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老師傅整晚不斷烤呀烤, 夏天在爐邊站著絕不是件輕鬆的事。

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感謝師傅體諒, 讓我這麼近拍, 這是撈出燒餅的瞬間。

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這種桶狀爐的用法, 是將麵團直接黏在爐壁周圍, 藉由中間炭火散發出去的熱, 慢慢熟透變焦。

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小酥餅是另外烤爐製作的, 一次一整盤, 但很快銷售一空。吃起來香香酥酥, 一口接一口停不下來。

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這是老麵烤餅, 外焦內軟, 既酥又有咬勁, 中間佐以蔥段, 簡單卻有好滋味。

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很容易上癮的食物, 一片意猶未盡, 續點了第二片。撕開燒餅, 可看見內部柔軟且充滿空洞, 這就是好吃的祕密!?

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上班日的晚上, 9 點前還可以看到現場的烘烤秀, 裡面的工作人員有 5-6位。大約十點左右逛一圈回來, 店家只剩兩位, 爐火停止, 所有烤餅賣完為止。不過這麼晚去很可能買不到想吃的口味, 所以想品嚐, 一定得趁早。(註: 假日我不清楚狀況, 因為完全不會考慮這種時候去士林夜市)

南港老張胡椒餅

111臺北市士林區基河路181號

交通資訊

捷運:臺北捷運淡水信義線劍潭站

汽車:百齡高中地下停車場 (承德路進,?基河路出)承承德路四段德路四段

機車:路邊/人行道機車格

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Title:[鑫.食記]士林夜市排隊小吃,南港老張胡椒餅 (也有小酥餅 & 老麵燒餅, 位於基河路大南路口)

(pixnet-0276, flickr)