Item: TK Seafood & Steak
Rating: 5.
Author: 大胃米粒David & Milly

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這篇拖好久，越好吃的店越難寫文分享，前面才被國宴御廚【華泰王子大大飯店-九華樓】粵菜料理給征服，

這會兒又被【賦樂旅居-TK SEAFOOD & STEAK(TK牛排)】給驚艷

而且我們吃到還不是最頂級的熟成牛排，已經如此嚇人，

只能跟大家說有機會絕對要來嘗過華泰飯店旗下餐廳！！！

相當亮演出色的華泰大飯店集團，除了近一甲子的華泰王子大飯店，

還有2015年底新開幕【華泰名品城】引進國外許多品牌Outlet，

為臺灣投入時尚震撼彈，讓國人能有更多不同眼界與時尚享受！

當中還有這間臺北東區最潮五星精品旅店【賦樂旅居HOTEL PROVERBS TAIPEI】，奢華程度更是令人大開眼界，

【賦樂旅居HOTEL PROVERBS TAIPEI】由「大中華區最有影響力建築設計師-陳瑞憲先生」所設計，

不少國內外知名作品像是誠品旗艦店多半出自他手，松菸誠品、華泰瑞舍、三井餐廳等等！

【賦樂旅居HOTEL PROVERBS TAIPEI】開幕至今，受到許多國內外媒體讚譽！

整棟以黑色建築打造，真的不像飯店對吧！

?要不是門口傳來陣陣麵包香，我們大概以為這裡是哪個商辦大樓就這樣錯過

一進飯店大門先被滿滿的麵包香氣給誘惑

這裡是跟華泰王子大飯店相同的【驢子烘焙坊】，大推這裡的麵包好好吃

不過這次主角不是驢子烘焙坊，而且對面一樓的餐廳【TK SEAFOOD & STEAK(TK牛排)】

早已耳聞這裡的牛排與海鮮許久

外頭櫥窗已經看到很厲害的乾式熟成牛排室，整塊牛肉使用玫瑰鹽磚包圍，

真的好想吃看看，到底有多厲害

隨著餐廳人員帶路往餐廳內入座，一旁酒櫃擺滿各種紅白酒

這邊以開放式廚房，午餐時段，看著主廚正在忙碌中！

因為這邊以海鮮與牛排出名，各種海鮮有些是當日基隆漁港進貨或是進口食材，

每日來的漁獲都不同，所以計價方式也依當日為主，

愛吃海鮮的朋友可以直接挑選然後跟服務人員告知希望的烹調方式

往內則能看到特製烤爐，這是飯店特別引進秘密武器－西班牙國寶級烤箱 Josper結合炭火烤架與烤箱，

將牛排燒烤的香味封鎖在烤爐中，不過聽說這款烤箱火侯操作不易，更需考驗主廚烹調功力，

牛排出爐前，還會使用美國波本威士忌酒廠的白橡木桶木屑浸濕燻烤，

讓食材的炭烤香氣多了威士忌成熟又豐富的香味，光聽介紹就夠誘人，更加期待這邊的爐烤牛排料理囉！

走進餐廳更顯華麗，一樣由設計師陳瑞憲先生親自設計，

地板部分特別選用義大利仿舊巧拚磚，?加上挑高天花板掛上幾盞水晶吊燈營造華麗精美感，

透過鏡射spot light，營造無數燈光閃閃，好像來這參加舞會！

外頭整片落地窗，相當明亮幾淨，讓我在這待上一整天都沒問題啊！

我們的座位靠近窗邊，光線灑落進來好漂亮

首先服務人員會先詢問需要飲用氣泡水或是礦泉水，常溫或冰的加上檸檬片，

我們選了氣泡水加冰與檸檬片，冰涼舒服正好緩緩我們沿路匆忙的步伐

這邊的餐點選項有以下幾種，詳細版可見文末

【Starter 開胃菜】

【Seafood 海鮮】

【Pasta & Risotto &Soup 義大利麵/燉飯/湯品】

【Main 主餐】

【Side Dish 附餐】

【Dessert 甜點】

首先上桌▲【餐前麵包佐法式油醋醬】

烤得酥香的麵包就是使用【驢子烘焙坊】，吃起來好有咬勁，

油醋醬酸味開始激發味蕾，準備好好享受美味饗宴！

因為麵包太好吃了，忍不住點了這道開胃菜

▲【北海道馬糞海膽與布拉塔起司義式麵包/280元】

中間橘紅夾層正是北海道馬糞海膽疊上起司，上頭再疊薄薄的松阪豬頸肉片，

最後點綴美麗的紫色三色堇花瓣

建議一口咬下，滿嘴充滿海膽(UNI烏泥)的鮮甜海味，

搭配入口即化的起司，加上脆口的松阪豬肉點香，全部的食材在嘴裡無比協調，太正點了！

▲【無花果與布拉塔起司芝麻葉沙拉/320元】

看似一般的沙拉，其實內部都是主廚精心設計過的元件！

新鮮的無花果搭配芝麻葉、櫻桃蘿蔔、核桃、布拉塔起司，加上特製青蘋果醬汁與金蓮花瓣點綴

明明都是常見食材，到了主廚手中變化後，吃起來酸甜硬脆，一點都不簡單!!

吃過這道沙拉讓我徹底愛上無花果，這應該是我第一次品嚐新鮮無花果，

口感有點像柿子，綿密鮮甜多汁，整體搭配太好吃了！大家來到【TK牛排】絕對必點這道！

難怪之前看過報導寫說這裡的主廚團隊相當瘋狂，

能將各種食材混搭地出神入化，驚奇到無法想像，唯有親身嚐過才能體會！

來到這麼棒的餐廳，喝點小酒佐餐更有氣氛，服務人員推薦這隻白酒

▲【TOMMASI Soave Classico “ Le Volpare ” DOC 2014?／單杯400元】

來自百年歷史的義大利Tommasi湯瑪斯酒莊，

口感喝起來充滿果香風味，非常順喉好喝，女生們應該都會喜歡

與三五好友一同聚餐談天微醺，真是幸福！

▲【和牛韃靼/580元】

以前對於「韃靼牛肉」這道料理充滿好奇，韃靼牛肉又稱野人牛肉，是道著名法國高級料理

直接將新鮮的牛肉剁碎混合洋蔥末與各種調味料，最後加上生蛋黃攪拌

因為使用生肉，所以肉的品質都是經過精選，

TK牛排嚴選和牛搭配，白色部份是炸過的牛筋，上頭點綴黃色蒔蘿花與紫色琉璃苣，整個好繽紛

品嚐時直接抹在法國麵包上，半肥瘦的粉紅牛肉末，超級鮮甜，

裡面拌上蛋黃/酸黃瓜等調料，吃起來充滿溫潤有咬勁，原來這就是令人恐怖中毒的味道！

推薦不敢吃生肉的朋友，這道絕對要嘗試看看！

▲【日本北海道鮮活扇貝/580元】

超大巨無霸扇貝配蛤蜊奶油加上檸檬角、堅果與麵包碎片，

希望以海鮮加海鮮，讓味道與層次更加「鮮」

而且主廚特別挑選母扇貝，橘紅色部位就是母扇貝的卵！

一次可以吃到干貝卵、干貝唇、干貝肉不同風味，而且我超喜歡蛤蜊奶油，濃郁又不會膩口！

▲【南非活鮑魚/380元】

來到TK牛排，海鮮與牛排都是招牌，主要強調食材鮮味，

調味並不會太重，只在新鮮鮑魚上頭加上風乾番茄、紫蘇與檸檬油

看看這裡的鮑魚剖面相當厚食！切下去超彈牙的感覺

旁邊則是華泰自家農場特別種植有機「黑色蒔蘿」相當罕見，味道很像「芫荽」的香氣

加上新鮮鮑魚的口感跟一般乾貨鮑魚味道截然不同，

只有一字可以形容：Q！Q！Q！Q！Q！Q！Q！Q！超ㄉㄨㄞ超彈牙！令人回味無窮

▲【辣炒手剝蟹肉，新鮮青豆仁，檸檬義大利麵/580元】

這道聽說是主廚又愛又恨的義大利麵，因為當中所使用的新鮮沙公蟹肉都是師傅隔冰手剝，

不過這樣還不夠，另外加上「三點蟹(萬里蟹)」敲碎放入蒸鍋，就像再作滴雞精，

蟹肉完全不加任何一滴水，所蒸出蟹肉精華拿來拌炒義大利麵，因此特別費時珍貴

一絲絲的蟹肉與醬汁完全融入特製手工麵條，真的太好吃了

▲【爐烤紅喉魚/每日不同計價，半隻約2000元】

主廚每日清早到漁港挑選漁獲，我們當日吃到是稀少珍貴的「紅喉魚」，

這可是高檔日式料理最愛的魚鮮食材之一，

烹調方式相當簡單，只在紅喉魚上頭擺上酸豆與蛋白，

使用餐廳特製烤爐，便能凸顯豐富油脂的紅喉

魚皮烤得酥香，但是裡面魚肉依然綿密細緻，

這款特製烤箱真是厲害，一點都不像烤過的口感，

讓我們倆不斷驚艷，又是簡單不簡單的一道珍饈！

接著服務人員送上熱盤與木柄牛排刀，

特別角度握感相當棒，有種粗曠霸氣的感覺！

▲【美國蛇河農場金牌和牛牛小排/2080元】

鮮紅欲滴的爐烤牛小排，終於上桌囉！

選擇美國蛇河農場(Snake River Farms)擁有最純淨的自然環境，

以日本黑毛和牛、美國安格斯牛混種的極黑和牛

並且遵循日本和牛孕育方式，用最高品質穀物飼養長達20個月，

難怪橫切面造就出大理石般的美麗油花！

外皮烤得焦脆酥香，加上靜置時間，牛排血水完全保留，看起來肉汁滿溢！

搭配兩款特製醬汁【海膽奶油加上新鮮山葵】與【綜合香菜醬】

一入口濃郁牛排香讓人著迷，富有咬勁又不失鮮嫩，不需沾醬就很正點

天啊！這只是TK牛排的基本款，讓我們更想嚐嚐這邊的「熟成牛排」了！

▲【馬鈴薯泥/220元】

?前面吃得好飽，都忘記這道馬鈴薯泥，好香綿，真是幸福！

▲【Masciarelli montepulciano d'abruzzo 2013 /單杯400元】

牛排搭配這款來自於義大利瑪氏酒莊 Masciarelli 的紅酒

屬於義大利中部-阿布魯佐(Abruzzo)產區著名酒莊之一，同時阿布魯佐區(Abruzzo)也是番紅花的故鄉！

這裡使用原生葡萄品種「Montepulciano蒙帕賽諾」釀造的紅酒，在國際葡萄酒比賽屢屢獲得佳績，

服務人員分享這款紅酒味道偏乾澀，適合搭配油脂豐富的肉品！

沒想到喝起來一點都不Dry，我好喜歡這隻酒，濃郁果香加上微微澀甜

能在這美麗的餐廳喝著美酒搭配牛排，十足奢華的幸福，太叫人著迷！

正餐吃到忘我，這裡的甜點餐車也是不容小覷，

只要加價400元就能品嚐五星飯店甜點吃到飽，請大家一定要吃！！！！

餐後甜點有分單點/80元一個或是甜點組合/400元（內含一壺TWG貴婦茶品或咖啡）

咖啡部份有Espresso/美式擇一選擇

推薦大家選擇▲【甜點組合/400元】可以甜點吃到飽比較超值！

當然甜點搭配好茶絕對必須！

尤其這邊使用我最喜歡的茶品之一【新加坡TWG貴婦茶品】，

首先服務人員會先送上五款茶葉提供聞香選擇，一人一壺，兩人可選不同口味

【TWG Jasmine Tea 茉莉綠茶】：淡雅茉莉香

【TWG Gnawa Tea 格納瓦綠茶】：淡淡薄荷與香草清新香氣

【TWG Jade Cascade 涓瀑翡翠香茶】：無咖啡因，聞起來有水蜜桃與蘋果香氣

【TWG Smoked Earl Gery Tea 煙燻伯爵茶】：煙燻味較濃，是人氣首選

【TWG Choco Mint Truffle Tea 南非國寶茶】：有種可可味，一樣無含咖啡因

我們各選【TWG Jade Cascade 涓瀑翡翠香茶】與【TWG Smoked Earl Gery Tea 煙燻伯爵茶】

接著服務人員推著甜點餐車上前，各種口味看起來好美啊！

每種當然都要吃看看！

旁邊擺的這幾瓶酒，原先以為是貴腐甜白酒系列，

服務人員分享這叫【義大利渣釀白蘭地 Grappa】簡稱「義式白蘭地」

屬於義大利烈酒之一，使用葡萄榨汁後所剩的殘渣為原料，據說有幫助消化功用

無酒不歡的義大利人習慣在飯後甜點斟上小小一杯當作Happy Ending（還是另一個開始？）

回頭查詢這款【Donnafugata Grappa Ben Rye 義大利西西里多娜嘉塔風之子白蘭地/30ml 300元】

濃度居然就有42%，看網友分享Grappa 喝起來有點辣口且後座力很強大，

下回有機會再來品嚐飯後一杯似神仙的樂趣吧！

服務人員擺上木盤上，超像一幅藝術品！

【達克瓦茲(Dacquoise)】

這是法國知名甜點一種，使用大量蛋白與杏仁粉作成的蛋白餅，外層酥脆、內部柔軟搭配奶油相當輕盈，

其實口感有點類似臺式馬卡龍，之前吃過高雄歐貝拉的達克瓦茲就深深愛上，這邊的口感更加細緻好吃！

【榛果巴芮巧克力】

有點像生巧克力蛋糕，內餡像是金沙當中的榛果巧克力，好濃好好吃，讓我這巧克力控難以招架啊！

【義式乳酪卷(Cannoli)】

聽說是義大利黑手黨「教父」最愛的甜點，也是西西里經典的傳統甜點

【法式千層酥(Mille-feuille)】

又稱拿破崙酥，法式千層酥是由三層酥皮夾兩層奶油疊成塔狀，

好喜歡這邊使用卡士達醬內餡，綿密微甜一點都不膩口！

【可麗露(Canele)】

來自法國波爾多特產糕點，這幾年在甜點界常能見到可麗露蹤影，

又名天使之鈴「可露莉」或「波爾多軟木塞，焦糖外皮香脆，

裡面柔軟又富彈性，讓人忍不住一口接一口，好好吃喔！

【覆盆子巧克力塔】

巧克力塔味道濃郁醇厚，覆盆子的酸甜適時中和巧克力的膩，塔皮也好好吃

搭配熱茶慢慢享受這場華麗饗宴！

吃飽後，走到二樓廁所時，往上往下看著TK餐廳，真的好美，這裡絕對是最棒的臺北約會餐廳推薦，

處處都能感受到細節，加上主廚堅持食材與用心，此生絕對必吃！

忍不住告訴自己～下回！下回一定要再來這品嚐丁骨牛排或是熟成牛排啊！

最後附上資訊給大家囉！！

【賦樂旅居-TK SEAFOOD & STEAK　(TK牛排)】

TK SEAFOOD & STEAK官網

TK SEAFOOD & STEAK粉絲頁

電話：0903-393-008

營業時間：週一～週日

中餐12:00 - 15:00(最後點餐時間 14:30)；晚餐17:30 - 22:00：

早餐：06：30-10：00/ Semi Buffet / 每客NT$780+10%?

午餐：12：00-15：00(最後點餐時間 14:30)/ 每人低消1000元+10%

晚餐：17：30-22：00(最後點餐時間 21:30)/ 每人低消2500元+10%

地址：106 臺北市大安區大安路1段56號1樓（賦樂旅居HOTEL PROVERBS TAIPEI- 1樓）

交通：搭乘捷運板南線-忠孝復興站下車，於東區地下街十四號出口出站後，

直走至大安路，經過瑠公圳公園，直行約一分鐘便能到達

------賦樂旅居-TK SEAFOOD & STEAK　(TK牛排)-2016年菜單------

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