這間石精臼牛肉湯是我在臺南品嘗的第二間牛肉湯，臺南的牛肉湯何其多，但是問起最好吃的，每個人的答案有所不同，要找出喜歡的牛肉湯，每一間都去嘗試看看就對了。
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這間位於赤崁樓附近的牛肉湯，從凌晨營業到早上十點，接著晚上繼續營業到凌晨，據說早上的時段是由老爸親手操刀，晚上則是兒子接手，大多慕名而來的朋友，都是集中在凌晨的時段，所以我只好挑了早上九點多，這個快打烊的時段拜訪。
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▼店家很熱情，照片中的是上述有提到的老爸，熟練的刀工將牛肉快速切成肉片。
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▼桌上有米酒可以依照自己的口味添加，加了之後風味完全不同，因此加之前記得先喝看看原味的湯頭。
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▼會給醬油與薑絲，我是覺得不需要沾就很好吃了。
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▼真的不能拍太久，紅通通的牛肉才是最讚的，整晚充滿了香氣，湯頭是用牛筋跟牛骨為湯底熬的，喝起來有著淡淡的牛肉甜味。
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▼口感軟嫩，肉片算是滿厚的，吃起來爽度十足。
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整體來說，石精臼牛肉湯頭算是滿清淡的，不過喝一喝會回甘，牛肉厚度偏厚，吃起來頗爽，當早餐吃感覺會充滿了活力，店家也相當熱情唷，給個讚。
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???餐廳名稱：石精臼牛肉湯
???消費時間：2016/04
???地址：臺南市民族路二段246號
???電話：(06)223-2266
???營業時間：18：00 ~ 11：00
???每人平均價位：100~150
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