Item: 帕莎蒂娜義大利屋
Rating: 4.45
Author: 大頭琳

[用餐時間 2016/5/8，晚餐]
從2012年第1次吃帕莎蒂娜法式料理開始陸續(xù)吃過旗下系列的烘培坊、法式餐酒館、日本料理和駁二倉庫餐廳
尤其Hashi日本料理還連吃4次就知道我對帕莎蒂娜多有愛?
但不知為何就是對最後1間義大利屋的義大利麵、燉飯和披薩料理興趣缺缺遲遲拖到前陣子才插旗全制霸
(雖然店家不會頒忠實顧客的獎狀但看著這幾年寫下來的系列食記莫名超有成就感(笑))
青海路上的帕莎蒂娜義大利屋位在鄰近愛河畔的美術(shù)館園區(qū) 烘培坊的後頭才是義大利屋的用餐區(qū)

接在烘培屋櫃檯後的飲料吧檯寬廣整潔雖然沒看到製作餐點的廚房不過應該不會差太多

店址註明2F所以訂位時多問句"樓梯是否方便長輩行走？" 店員立刻幫我們訂1F的座位區(qū) 貼心度加分！
1F除了烘培坊旁的沙發(fā)區(qū)還有後頭可容納30席的玻璃屋區(qū) 官網(wǎng)對這區(qū)取名"陽光輕吻"
猜想落地窗外就是餐廳以「生態(tài)園」概念設(shè)計的戶外花園打造"坐擁滿園香草綠意沐浴地中海燦爛陽光"的情境
感覺很浪漫但光想像正中午曬進室內(nèi)的陽光就覺得熱到爆炸XD

看官網(wǎng)介紹餐廳的咖啡是義大利BARBERA'S 茶飲是法國BETJEMAN&BARTON 都是我沒聽過的百年品牌
除了咖啡茶飲還有提供氣泡水和紅白酒現(xiàn)場喜歡喝的話都能直接買回家?

取名『義大利屋』當然主打麵、餃、燉飯和披薩等義大利料理另外還有單價稍高的排餐
當天恰巧碰到母親節(jié)週末所以還有推出限定套餐內(nèi)容比常態(tài)性餐點加價300元的套餐還精緻豐富
雖然想多點幾道一起share但義大利屋的點餐方式常因特殊節(jié)日作微調(diào)
像之前農(nóng)曆春節(jié)想訂位時被告知只有4種套餐可以選母親節(jié)則是規(guī)定每人都得點套餐所以低消變成630元

餐前麵包分別是拖鞋麵包(限定套餐)跟義大利羅勒麵包(加價套餐)
鬆軟的義大利羅勒麵包因為有顆鹹酸夠味的綠橄欖是烘培坊中我最愛的麵包?
拖鞋麵包是麵粉香中帶著淡淡鹹味趁還有溫熱咬起來外酥硬內(nèi)Q軟的嚼勁推！

覺得不夠味或口感偏乾抹點鮭魚抹醬和無鹽奶油更加分? 喜歡到吃完立刻續(xù)點(free)結(jié)果撐到主餐吃不下XD

?限定套餐才有的主廚特製開胃小品

小小1杯裡有綠橄欖、黑橄欖、起司、花枝、螺肉、番茄等切丁味道和口感都很豐富偏重的鹹味很開胃

限定套餐的菌菇培根與水波蛋田園沙拉 戳破水波蛋流出黃澄澄蛋液的霎那好吸睛
對我來說沒有太多記憶點的沙拉只記得菇肉很彈實、培根肉塊厚的很有感

加點套餐的沙拉看起來還不錯

限定套餐的南瓜蟹肉濃湯 金黃濃湯沒有用太多調(diào)味蓋掉南瓜清淡的自然甜味上頭的蟹肉絲不算少

牛蒡蕈菇濃湯味道比較濃郁偏鹹仔細品嚐還有牛蒡的特殊味！濃稠帶著細磨過的顆粒口感就像在喝小米粥
1碗清淡自然甜而另1碗是濃稠鹹香 2種濃湯都不錯

?限定套餐的嫩煎大蝦青醬燉飯 盤裡3隻大蝦的size還不小呢！緊彈的口感更證明大蝦的新鮮度

燉飯吃起來軟糊有稀飯fu卻又粒粒分明且米芯偏硬口感微妙但這可是燉飯的標準口感"七分熟"
餐廳遠從義大利進口白米因為米粒大所以烹煮時熱氣不易透入米芯最後呈現(xiàn)外熟透內(nèi)帶生的口感

北海道干貝與蟹肉義大利麵佐海膽醬汁(460元)上桌就先看到3顆大干貝餐廳用料完全不手軟！

看似只有一小坨的麵轉(zhuǎn)側(cè)面看才發(fā)現(xiàn)堆得超高連我這大胃王都得打包就知道份量有多實在
相比蟹肉絲好像少了點不過3顆北海道干貝完全彌補這小小不滿足XD

以為義大利麵原本就是黃色但店員說是因為裹滿黃色的海膽醬汁也因為如此雖然醬汁不多但(鹹)(鮮)味道很重
當天比干貝size更驚艷的是麵條的咬勁 Q勁到甚至有彈脆fu但絕不是麵沒煮熟超對我愛Q麵的味???
官網(wǎng)寫著能端出這麼Q彈的義大利麵有2個秘訣：
麵條堅持每天新鮮手工現(xiàn)做還加入義大利進口的杜蘭小麥粉和整顆新鮮雞蛋 難怪這麼Q！
煮法則因為新鮮麵條還保持濕潤度所以不用煮太久就能撈起上桌 廚師準確掌握溫度與時間也是Q彈原因
味蕾真的能感受餐廳對麵條的堅持吃過這麼多餐廳就屬這的義大利麵光靠麵條就很驚艷

對比大蝦和干貝的size真的大到很有感！雖然價位不低但用料和份量都覺得很實在

?限定套餐的蒜味燒烤鮭魚奶油義大利麵也是疊成小山的紮實份量再加上3大塊鮭魚完全不怕吃不飽

義大利屋的白醬和青醬都和一般容易膩嘴的印象不同香氣很濃但鹹度和濃稠感都很剛好
也可能是麵條份量較多把醬汁都吸光所以不會覺得太鹹或吃到最後變膩
意外的是2盤麵條看起來差不多但這盤口感比較軟沒那麼Q彈詢問店員因為使用不同麵條不過還真看不出來

主餐才吃一半就已經(jīng)撐到?jīng)Q定打包但限定套餐的主廚甜點好吃到讓我連嗑2份甜點女生果然有另1個甜點胃(笑)

仲夏表層是細緻綿密的南瓜泥 甜而不膩猜想應該全來自南瓜的自然甜味
中間是北港花生的卡士達醬入口綿滑且散發(fā)濃郁的花生香氣所以蓋掉不少南瓜的味道
最底下是鬆軟的蛋糕搭上南瓜泥和花生卡士達醬潤滑口感真沒想到南瓜搭花生做出的甜點居然會這麼好吃？！
想換味道和口感還有酥脆巧克力脆片和硬脆焦糖核果也好吃(但即使嗑完整盤也不會有想換味道的念頭)

加價套餐則用薰衣草茶(I)和慕斯蛋糕畫下句點薰衣草茶濃郁的香氣讓我有點吃不消

才剛獨自嗑完整盤仲夏的我立刻接著解決這杯小慕斯蛋糕好吃的甜點原來還有讓人胃口大開的效果XD
濕潤軟綿的慕斯蛋糕依舊不會太甜膩搭上酥脆的巧克力脆餅還有藏在最底下的酸甜草莓餡味道比想像中豐富
原來義大利屋不只義大利料理連套餐甜點都好吃！
當天完食感想可以說是心滿意足餐點味道和服務都很不錯尤其店員活潑親切的態(tài)度超加分
餐點解說詳細且態(tài)度都很主動不是SOP教條式的感覺讓人更覺貼心
雖說海鮮鮮度比起高單價餐廳吃到的還是有差但義大利麵能吃到這種等級加上麵條的份量已經(jīng)算用料實在
建議人多的話不用每個人都點套餐而是多單點幾道主菜share 省荷包又能1次吃到更多推薦料理
因為才吃完我就已經(jīng)想著下次回訪要點寬麵、墨魚燉飯和義大利手工餃等其他料理啦(笑)

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[Food][高雄鼓山] 用味蕾品嚐義大利的好味道~帕莎蒂娜義大利屋