因?yàn)槭艿脚笥蜒?qǐng)而到她親戚負(fù)責(zé)的新餐廳幫忙試菜，那就來(lái)寫(xiě)一下試菜的感想好了~~
餐廳名稱(chēng)叫簋街私廚，簋街是北京有名的餐飲街，因?yàn)楦浇泻芏啻笫桂^，使得到北京工作的外國(guó)人也能在這裡享受正宗的菜色
簋街的第一個(gè)字音「鬼」，以前的名稱(chēng)真的叫鬼街，因?yàn)轶值奈蛔釉跂|直門(mén)，一出去就是一望無(wú)際的墳場(chǎng)
而且東直門(mén)也是運(yùn)送往城內(nèi)運(yùn)送木材及往城外運(yùn)送屍體的必經(jīng)之路，加上以前這附近都是棺材店因此才有鬼街之稱(chēng)
後來(lái)因?yàn)橐故信d起，自從在簋街的第一間餐館曉林火鍋經(jīng)營(yíng)成功後，許多開(kāi)餐館的經(jīng)營(yíng)者紛紛來(lái)這裡設(shè)立餐館
久而久之這裡就成為北京家喻戶(hù)曉的餐飲街，也因此當(dāng)?shù)卣氚压斫指某珊靡稽c(diǎn)，又不失意義的字
最後發(fā)現(xiàn)了「簋」字，發(fā)音不但相同而且「簋」在古時(shí)所代表的意思就是煮飯的器皿，與餐飲街能沾上一點(diǎn)邊
甚至在東直門(mén)立交橋一側(cè)做了一個(gè)「簋」的大型銅像，於是就有了現(xiàn)在北京的簋街
而在新店這間新開(kāi)設(shè)的餐廳簋街私廚正是取自於北京有名的餐飲街簋街，所提供的餐點(diǎn)也是正宗的北京菜及川菜
餐廳的風(fēng)格也是很有中國(guó)風(fēng)，不過(guò)我們?cè)嚥水?dāng)天因?yàn)槎沁€沒(méi)施工完成所以都待在一樓
一樓還有設(shè)立小吧檯，因?yàn)闋I(yíng)業(yè)時(shí)間到凌晨，深夜還能來(lái)這裡吃個(gè)北京串燒當(dāng)消夜呢!!
簋街私廚甚至請(qǐng)來(lái)北京的主廚，相信菜色一定是非常正統(tǒng)
簋街私廚是吃合菜的，但試菜的時(shí)候有說(shuō)或許會(huì)出個(gè)人套餐，讓小家庭或是兩三人來(lái)的客人也能吃到北京菜
擦嘴巾上還印有精美的印花讓人捨不得用啊!!
不過(guò)附的不是常見(jiàn)的茶而是檸檬水，檸檬水還貌似檸檬加太多有點(diǎn)酸，不知道正式營(yíng)業(yè)後會(huì)不會(huì)換成茶
今天一共試了12道菜，因?yàn)槭窃嚥擞行┖軡M(mǎn)意有些味道就沒(méi)有想像中的那麼符合口味囉~~
是說(shuō)我對(duì)於北京菜完全沒(méi)概念所以下面就簡(jiǎn)短說(shuō)一下感想，畢竟是試菜所以正式營(yíng)業(yè)的時(shí)候就不一定會(huì)看到這些菜色喔!!
這時(shí)候餐廳拿出的是中國(guó)電影節(jié)的唯一指定用酒「黃河母親」
說(shuō)實(shí)在我對(duì)酒真的沒(méi)什麼研究，只會(huì)喝酒精濃度在5%以下的酒，不過(guò)這瓶黃河母親真的很美很精緻~~
那接下來(lái)就是上菜時(shí)間了!!
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京川冷盤(pán)是由四道菜組成，另外三道很不錯(cuò)但小黃瓜的味道真的不是我喜歡的，覺(jué)得醋味真的真的真的非常重!!
但不得不稱(chēng)讚師傅的刀工能把小黃瓜切的一長(zhǎng)串還不會(huì)斷真的很厲害，不過(guò)夾取時(shí)可能會(huì)需要旁人協(xié)助XD
水晶肉皮凍口感就像果凍，但味道卻是豬肉味，蠻Q彈蠻嫩的~~
醬肘子是常見(jiàn)的中國(guó)傳統(tǒng)名菜，雖然帶有點(diǎn)肥肉但因?yàn)榍械梅浅１〕云饋?lái)不會(huì)覺(jué)得有噁心的感覺(jué)
北京版五香牛腱肉不會(huì)過(guò)老，但我覺(jué)得味道沒(méi)那麼入味說(shuō)XD
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花枝、彩椒，再加入XO醬，口味屬於重鹹覺(jué)得配上一碗白飯超級(jí)適合!!
擺設(shè)也相當(dāng)華麗，這在後面的幾道菜都能明顯感受到
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是用小米加入濃湯煲煮後再加入遼參，而所謂的遼參就是海參
金米遼參也是中國(guó)傳統(tǒng)菜色之一，遼參對(duì)於高血壓、血管硬化及冠心病又有很好的良效
既使樣子不討喜，既使模樣會(huì)讓人想到海生館觸摸區(qū)裡的海參(對(duì)不起我說(shuō)得太寫(xiě)實(shí))，但味道不是想像中的不好
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羊小排最好的搭配就屬薄荷及迷迭香了，加入薄荷讓口味有了點(diǎn)清爽感
羊肉的口感也很嫩很好咬，也吃不出羊騷味(對(duì)羊騷味過(guò)於敏感的人可能吃得出來(lái)啦我是還好)，我還蠻喜歡這道的~~
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如果之後在簋街私廚看到這道菜的話(huà)還蠻推薦大家點(diǎn)的!!
帶有點(diǎn)微辣口味的大蝦仁，還加入了夏威夷果，會(huì)讓人一口接一口地吃
真的覺(jué)得少了碗白飯啊不然這道也很下飯說(shuō)!!(可是吃飯會(huì)太飽所以不建議加點(diǎn))
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前面幾道都屬於比較重口味的突然來(lái)了個(gè)清淡的就吃不太出來(lái)鮮美度啦~~
雖然覺(jué)得魚(yú)還蠻普通的(感覺(jué)很多合菜都會(huì)看到它)但如果跟長(zhǎng)輩的話(huà)可能會(huì)希望有道魚(yú)料理吧!!
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娃娃菜淋上蟹粉湯汁不論色澤及味道都很不錯(cuò)
口感有點(diǎn)像是水煮的大白菜，但吃起來(lái)比大白菜多了蔬菜的甜~~
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用豬大排料理，但還是吃的到肥肉部份不是很喜歡說(shuō)
中間餐廳還拿出特藏的烏梅汁請(qǐng)大家喝，覺(jué)得比檸檬水好太多了!!
既能解渴又能解油膩，如果之後餐廳有出的話(huà)可以點(diǎn)一下~~
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因?yàn)槭乔炎铀蕴^(guò)
茄子的切法與前面的小黃瓜一樣，難道是遇到長(zhǎng)條型的食材都會(huì)這樣切嗎?XD
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裡面包的是蝦仁
不過(guò)這道菜同桌的朋友覺(jué)得太油，我反而覺(jué)得會(huì)膩，如果有可以沾的醬料會(huì)更好
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燜意麵也很得推薦，不論是口感還是味道都很適合消夜時(shí)間來(lái)上一碗!!(誒?)
味道有點(diǎn)像是維力炸醬麵但又沒(méi)有那麼重口味，綠色一粒一粒的是切粒狀的四季豆我一開(kāi)始為蔥還把它們挑掉哈哈哈
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不知道是不是真的魚(yú)翅就是了哈哈哈哈就當(dāng)作是用真的魚(yú)翅吧!!
原汁原味的羹類(lèi)全桌的人都一致認(rèn)為少了醋，大多數(shù)的臺(tái)灣人吃羹就是會(huì)加醋感覺(jué)才對(duì)味哈哈哈
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最後是雖然沒(méi)有在菜單上但廚師還是招待我們的甜湯
大顆的紅棗、些許的杏仁片以及銀耳感覺(jué)起來(lái)就很養(yǎng)生，紅紅很大粒的一開(kāi)始以為是番茄沒(méi)想到是木瓜!!
還真的是第一次吃到加木瓜的養(yǎng)生甜湯覺(jué)得很特別~~
這是我第一次品嚐北京菜所以很難跟其他間比較XD
但我覺(jué)得整體來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的，如果說(shuō)住在新店附近的朋友有家庭聚餐的需求或是剛好有從北京來(lái)的朋友想回味的話(huà)可以參考
簋街私廚也考慮推出個(gè)人套餐，讓只有三、四人來(lái)的小家庭也能品嚐地道的北京菜色喔!!
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▌簋街私廚
▌地址：新北市新店區(qū)中央路115號(hào)
▌電話(huà)：02-22182323
▌營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 AM11:00~AM02:00
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