說到代表臺南美食的食物

當然不能忘記擔仔麵

位於赤崁樓附近的石舂臼擔仔麵

正是在名店小吃林立的民族路上

紅色的招牌

老闆就坐在矮矮的工作檯裡

熱情的招呼客人~有位子就坐!

營業已超過50年的石舂臼擔仔麵

堅持遵循古法以蝦頭熬煮多個小時的高湯

老闆自豪的說~這才是真正的古早味擔仔麵

加上自己燉煮的肉燥

一尾新鮮去殼的大蝦

一碗看似平淡但卻不簡單的擔仔麵就完成了

吃的不只是傳承也是古早味

這天把三種麵都點了一輪

仔細品嚐會發現各有特色

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擔仔米粉 $50

米粉的湯頭是最為清澈甘甜的

透明、略帶金黃色的湯頭

不像油麵本身的味道會加重湯頭的味道

米粉的湯可以完全喝到老闆自身熬煮的湯頭本味

仔細品嘗

除了蝦頭特有蝦甜味

還有肉燥提出的香味

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擔仔麵 $50

比起米粉擔仔麵的顏色相對的重了一些

吃起來肉燥香味更是濃厚

小編喜歡吃麵時一邊喝湯

才能讓口中的味道更加融合

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粿仔條 $50

吃之前一定要攪拌再攪拌

才能把肉燥、蒜泥完整的包覆每條粿仔條

比起湯的

乾拌方式的蒜味比較重也比較吃的到肉燥鹹香

小編個人很喜歡這一碗

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3Q滷蛋 $15

這裡使用的是鴨蛋

老闆說要不斷的滷過再冷卻

重複這兩個動作

滷4個小時以上才能有這等的Q彈跟入味

一口咬下

蛋白呈現微硬的彈性

而蛋黃也已經入味帶著滷汁的鹹香

搭配麵一起吃超讚的啦!

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活蝦 $100

喜歡吃蝦的朋友也可以跟小編這樣直接叫一整盤啦!

老闆說他們的蝦都是新鮮採買

水煮後再予以冰鎮

才可以保持這麼新鮮喔!

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蒜泥豬腳 $60

這裡的豬腳也是很有名氣

還有電視記者特別來採訪呢!

老闆將豬腳悶煮到微爛

吃起來Q勁依舊在

卻不是那種爛到一夾起就碎掉的那種

沒有過多不舒服的肥肉

皮的部分都已經燉出美味的膠質

瘦肉因為悶得夠透徹所以也不會卡牙

沾上蒜蓉醬超讚

臺南很多小吃吃的不只是美味

還是一份感情跟感動

用料實在老店家值得我們的支持喔 J

偷偷告訴大家~
老闆說棒球好手彭政閔也很愛來這裡用餐喔!
說不定下次來用餐有機會用到咧XD

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地址: 臺南市中西區民族路二段240號

電話: (06) 220-1483

營業時間: 週一-週六 18:00-24:00

粉絲團： https://www.facebook.com/%E7%9F%B3%E8%88%82%E8%87%BC%E6%93%94%E4%BB%94%E9%BA%B5-718356371605036/?fref=ts