採(cǎi)用臺(tái)灣當(dāng)?shù)匾约敖痖T(mén)的酒糟牛肉，打著溫體牛的名號(hào)，令人不禁想來(lái)嚐鮮．
京宴屋涮涮鍋目前為全臺(tái)灣唯一溫體牛肉火鍋吃到飽。
先來(lái)聊聊牛肉這件事吧～我從小就特別愛(ài)吃牛肉，不管是牛肉麵、牛排、炒牛肉、燒烤等只要是
可以點(diǎn)牛肉的我都會(huì)點(diǎn)牛，因?yàn)榕Ｈ庥幸环N特別吸引人的味道及嚼勁，令人想要一口接著一口．
每次當(dāng)我回嘉義，我一定都會(huì)吵著吃牛肉麵．
而臺(tái)灣本土產(chǎn)的牛肉不多，大部份集中在臺(tái)南及高雄，所以在北部能吃到上等的臺(tái)灣黃牛可能就不便宜了．
說(shuō)真的我很少吃臺(tái)灣黃牛，之前只有一次去墾丁玩的時(shí)候在海生館附近有一家主打臺(tái)灣黃牛的牛肉麵，
說(shuō)真的那一次挺失望的，會(huì)覺(jué)得臺(tái)灣牛的肉質(zhì)很粗糙．
這次金門(mén)酒糟牛實(shí)在美味令人驚艷，等不及要跟大家分享囉～
京宴屋涮涮鍋原本在永和樂(lè)華夜市附近，去年底搬到了板橋，
紅色鮮明的招牌以及兩串燈籠的擺設(shè)，走過(guò)去很難不多看幾眼．
簡(jiǎn)約的店家擺設(shè)，沒(méi)有多餘的點(diǎn)綴，把所有最好的一切反映在食材上面．
老闆張哲源從中學(xué)時(shí)期就開(kāi)始跟父親做生鮮批發(fā)，退伍後依然在臺(tái)北市萬(wàn)華區(qū)的環(huán)南市場(chǎng)繼續(xù)家裡的生意．
在這一行的資歷有30年以上，無(wú)論是看牛、選牛他一看便知曉．有一次返回金門(mén)老鄉(xiāng)的時(shí)候嚐到家鄉(xiāng)的牛肉，
頓時(shí)覺(jué)得這種喝著金門(mén)高粱酒長(zhǎng)大的牛隻，牛肉帶點(diǎn)甘甜的口感，實(shí)在是美味極了，
於是便萌生了想要把金門(mén)酒糟牛進(jìn)口臺(tái)灣的想法．
但因?yàn)槟菚r(shí)金門(mén)牛肉還在控管中，所以只好放棄了這個(gè)夢(mèng)想．
直到三年前金門(mén)牛肉食品安全管控終於獲得肯定，張哲源決定開(kāi)了這間餐廳．
先來(lái)介紹一下配菜好了，滿滿的自助式火鍋料理區(qū)有南瓜、玉米、香菇...等等．
想得到的應(yīng)有盡有．
一旁還有鳥(niǎo)蛋、金針菇跟韓式泡菜呢～
甚至是一些火鍋料理也都選擇非常的多樣化喲～
吃火鍋當(dāng)然少不了一碗熱騰騰的白飯囉～
有些火鍋餐廳會(huì)有滷肉飯，但既然是溫體牛，當(dāng)然就是要來(lái)一碗滷牛肉飯囉～
煮得軟爛的滷牛肉，光是聞著味道就陶醉．
在飯上面淋上香味四溢的牛油，根本就是絕佳美味．
最後再灑上一點(diǎn)點(diǎn)蔥花，多層次的口感，光是我現(xiàn)在邊寫(xiě)就想起了當(dāng)天的美味，
口水都快流出來(lái)了～
湯頭的部分有原味、麻辣鍋以及鴛鴦鍋可以選擇．
我們點(diǎn)的是鴛鴦鍋，剛剛好可以滿足兩種不同的口味．
麻辣鍋有用中藥食材熬煮，還有豆腐跟豬血．不會(huì)太辣，煮出來(lái)的肉入口溫潤(rùn)．?
加點(diǎn)區(qū)擺滿了各式各樣的牛肉料理，當(dāng)然也有一些海鮮囉～
一開(kāi)始的時(shí)候，店家都會(huì)各先上一盤(pán)，如果還需要的話隨時(shí)都可以加點(diǎn)．
海鮮拼盤(pán)有蝦子、小卷、魚(yú)跟手工魚(yú)漿～
蝦肉彈牙鮮甜～
小卷也是俱有彈性的口感～
還有鮮魚(yú)肉質(zhì)非常的柔軟．
入口即化的魚(yú)肉．
除了吃肉，還是要還一點(diǎn)蔬菜均衡飲食囉～
蛤仔小巧確也是鮮甜美味．
蔬菜盤(pán)可以自己隨意擺設(shè)～
我喜歡吃辣，就通通都倒入麻辣鍋裡面煮．
看著蛤仔在鍋?zhàn)友e彈跳著，一次撈起通通都有開(kāi)噢～
邊吃牛肉還可以邊學(xué)習(xí)牛肉分切圖譜．
由左到右是牛肉、黑毛豬跟小羔羊肉．
而我手中這一盤(pán)是牛肉～
有點(diǎn)厚度的切工，吃起來(lái)更有嚼勁．
滿滿的一盤(pán)，實(shí)在是太美味了，我一個(gè)人吃光光耶～
肉質(zhì)是較紮實(shí)的口感喲～
同樣的一盤(pán)肉，店員還特地為我們做了牛肉湯的料理．
而美味的牛肉湯料裡，絕對(duì)不可以缺少的就是玫瑰鹽囉～
在牛肉上面灑點(diǎn)玫瑰鹽加上一些薑絲及蔥花，接著淋上翻滾的原味火鍋湯底，
再將牛肉涮一涮，呈現(xiàn)粉色的肉質(zhì)．
這湯頭實(shí)在是美味極了～
原味的火鍋鍋底是用打骨、碎肉、蔬菜、老薑及一些中藥材經(jīng)過(guò)6個(gè)小時(shí)熬煮而成，
濃郁又保有原味的牛肉湯，加上粉嫩的牛肉在舌尖舒展開(kāi)來(lái)，
那種口齒留香的味道令人念念不忘．
每次上菜的牛肉部位可能都不太一樣喲～就看師傅剛剛好在切哪一個(gè)部位．
所以時(shí)常會(huì)感到驚喜．像是這一盤(pán)有油花薄片的牛肉，由花分佈非常的均勻．
在鍋裡涮個(gè)7-8下，撈起來(lái)還是半粉色調(diào)，肉口軟綿的口感非常特別．
這是牛胸口油的部分，胸口油是牛的脖子上方小小一區(qū)塊．
酸然看起來(lái)油脂頗多，但是吃起來(lái)的口感很特別，完全沒(méi)有油膩感．
口感帶一點(diǎn)清甜脆感，非常獨(dú)特．我一個(gè)人吃了兩盤(pán)．
接下來(lái)是問(wèn)體牛肉內(nèi)臟的部分了～或許是有些人比較不能接受的．
但是我覺(jué)得很棒，自己吃得很開(kāi)心，所以還是想要分享給大家．
牛內(nèi)臟分別有牛肝、牛腰子、牛腸跟牛心．
貼心小提醒：牛內(nèi)臟的部分最好是要煮到全熟唷～但是也不能煮太久太硬就不好吃了．
牛肝的部分，肉質(zhì)比一般的豬肝還要嫩，沒(méi)有粉粉的那種口感．
當(dāng)然煮的時(shí)間不可以太久，不然縮起來(lái)就會(huì)有點(diǎn)乾．
牛肝煮得剛剛好就會(huì)超好吃的．建議內(nèi)臟的部分都要用撈子來(lái)煮，這樣比較好掌握熟度．
牛腰子的部分看起來(lái)非常的新鮮．
吃起來(lái)脆脆的非常爽口～
牛腸子跟豬腸很不一樣的地方，就是牛的腸子會(huì)有尖尖的凸出物．
口感也是脆脆的稍微帶一點(diǎn)嚼勁．
牛心是我認(rèn)為口感最棒的部位了～
這其實(shí)是我第一次吃牛心，平時(shí)很愛(ài)很愛(ài)吃雞心ＯＲ豬心類．
牛心的肉質(zhì)完全沒(méi)有油脂，而且不是紅色的．肉的顏色偏白．
口感超級(jí)軟嫩，非常的特別．應(yīng)該是我對(duì)於這間店裡面最滿意的肉質(zhì)區(qū)塊了．
還有這一盤(pán)滷味拼盤(pán)，帶有牛尾、牛筋跟豬腸．
這麼一大隻的牛，牛尾卻只有小小一段，所以牛尾肉非常的值錢(qián)，
能嚐到這麼特別的區(qū)塊，真的不是天天有的事，牛尾肉根本就是滷到完全軟嫩啊～
入口即化的肉質(zhì)，好吃到?jīng)]有話說(shuō)．
牛筋的部分是比較有彈性且需要比較多時(shí)間咀嚼的．
品嚐完了牛肉當(dāng)然也要來(lái)一點(diǎn)不一樣的肉吧～
白色盤(pán)子的是小羔羊肉，從肉質(zhì)的顏色就可以看出肉品的新鮮度．
香氣濃郁的小羔羊，肉質(zhì)跟牛肉一樣軟嫩，口感很不錯(cuò)．
也特別選了黑毛豬肉，肉質(zhì)較結(jié)實(shí)點(diǎn)，不管是涮源未或是麻辣鍋味道都很不錯(cuò)喲～
口渴了有玻璃瓶裝飲料任君挑選．
就是要這種瓶裝飲料喝汽水才有感覺(jué)啊～
冰箱裡面還有果凍、水果跟蛋糕，飯後來(lái)點(diǎn)甜點(diǎn)才算是圓滿～
還有沁心冰涼的仙草蜜，冰塊甜度比例完全剛剛好．
仙草ＱＱ稍有彈性，在碗裡舞動(dòng)著，不經(jīng)意的就滑進(jìn)我的嘴裡．
還有泰國(guó)的冰淇淋廠銷品牌---明果冰淇淋，來(lái)做個(gè)完美的Happy Ending~~~
天啊～我好怕變胖～真的別再誘惑我了～結(jié)果還是抵擋不住啊～
京宴屋的肉品都非常的新鮮，可以吃到溫體牛獨(dú)特的口感及美味．
讓我重新對(duì)臺(tái)灣的牛肉有了不一樣的感受～
加上湯頭鮮甜度，完全可以體會(huì)店家經(jīng)營(yíng)上的用心．
牛內(nèi)臟級(jí)牛尾等等一些周邊肉品，都覺(jué)得非常特殊．
跟我一樣喜歡牛肉的你，怎麼可以放過(guò)這一家美味的料理呢？
誰(shuí)說(shuō)溫體牛肉價(jià)位一定很貴？吃到飽499+10%，我覺(jué)得真的很劃算呢～
光是那天打卡就好多人私訊尋問(wèn)了～
京宴屋涮涮鍋
地址：新北市板橋區(qū)民族路72號(hào)
TEL：02-29641652
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~00:00
離峰時(shí)段優(yōu)惠價(jià)$399+10%, 用餐時(shí)間2小時(shí)
*優(yōu)惠期間到2016/8/31
星期一~星期四，非例假日中午12:00~14:30以及晚上21:00~22:30時(shí)段