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(很特別的皮耶蒙熱水澡沙拉)
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Solo Pasta(臺(tái)中小蝸牛臺(tái)北分店)
地址：臺(tái)北市安和路一段29-1號(hào)
電話(huà)：(02)2775-3645
時(shí)間：Mon~Sun 11:30~22:00
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(Solo Pasta位在東區(qū)的敦南誠(chéng)品附近)
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有鑑於09年臺(tái)中小蝸牛行那次經(jīng)驗(yàn)並不是很好，後來(lái)開(kāi)了臺(tái)北分店就沒(méi)特地去拜訪(fǎng)，
這天下午路過(guò)東區(qū)五臟廟微微抗議突然想起分店Solo Pasta就在鄰近，
一時(shí)興起便信步走去。
(店門(mén)口)
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(小黑板)
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(餐廳內(nèi)會(huì)議型長(zhǎng)桌)
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(餐廳內(nèi))
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正值下午兩三點(diǎn)Solo Pasta裡沒(méi)什麼客人，
環(huán)顧餐廳內(nèi)裝潢偏明亮的歐式風(fēng)格整體精緻很合東區(qū)人的口味，
就座後先點(diǎn)了特大綠蘆筍與溫泉蛋佐36月帕馬森老起司(NT.280)，
皮耶蒙熱水澡沙拉(NT.240)，巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵(NT.260)
另外再加NT.120成商業(yè)午餐附托斯卡尼麵包組，今日湯與檸檬茶。
(商業(yè)午餐)
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(隨拍)
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沒(méi)多久經(jīng)驗(yàn)上似乎有些生澀的服務(wù)生端來(lái)麵包與熱水澡沙拉，
前者味道尚可無(wú)特別之處，後者則令人嘖嘖稱(chēng)奇：
一大盤(pán)的紅蘿蔔，羅蔓心，小番茄，白花椰菜，西洋芹與幾顆橄欖等，
一旁以鯷魚(yú)，蒜泥，奶油與橄欖油等製成的醬汁置放在燭燈盆上加熱，
醬料隨著升溫迷人的香味逐漸擴(kuò)散，沾著吃非常過(guò)癮。
這也是第一次吃到生花椰菜，口感新奇比想像中來(lái)得好。
(托斯卡尼麵包組)
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(皮耶蒙熱水澡沙拉)
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(分量相當(dāng)大)
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綠蘆筍與溫泉蛋佐36月帕馬森老起司不用說(shuō)就知道重點(diǎn)在那起司上，
個(gè)人很愛(ài)的世界知名義大利帕馬森乾酪已有七百多年的歷史，
屬法定產(chǎn)區(qū)乳酪所以製作過(guò)程必須符合法定標(biāo)準(zhǔn)，連乳牛所吃的食物也要管制。
一般上市的帕馬森真品都是一年半左右熟成的Vecchio，
在臺(tái)北只要是比較講究的義式餐廳大多可以吃到，
而Solo Pasta使用的是培養(yǎng)將近三年的Stravecchio特陳等級(jí)帕馬森，
乳酪香氣更為濃郁，略有沙質(zhì)感但卻擁有層次的鹹，
切成薄片配上巨大的嫩蘆筍與水波蛋相當(dāng)好吃。
(特大綠蘆筍與溫泉蛋佐36月帕馬森老起司)
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(本日番茄蛤蠣湯)
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(朋友點(diǎn)的古典波隆那肉醬與特寬雞蛋麵)
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(微距一張)
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接下來(lái)是本日的番茄蛤蠣湯與主餐鴨胸奶油義大利麵，
前者普通但後者的美味繼續(xù)帶給我無(wú)盡的驚喜，
以巴薩米克醋為主體的醬汁酸味雖然溫和可惜還是有一點(diǎn)點(diǎn)突兀，
推測(cè)應(yīng)該不是使用正統(tǒng)的Aceto Balsamico，
鴨胸肉極為入味口感軟嫩又同時(shí)具有些許的彈性，烹調(diào)的手法夠高明。
(巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵)
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(美味的微距再一張)
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最後離去前加點(diǎn)一份檸檬塔(NT.90)
味道酸甜中帶有很強(qiáng)烈的黃檸檬香氣，為這一次的午餐畫(huà)下完美的句點(diǎn)。
(檸檬塔)
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BY GRD4 AND KUNI
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