臺南安平在地人的傳統早午餐，尚青ㄟ底加啦!
尚青ㄟ早餐底加唷！臺南人一早就愛喝牛肉湯，
文章牛肉湯更是人聲沸鼎，看看這排隊的人潮，水晶立馬上前卡位，
一起來探索，在地臺南人的美食吧！
因地理位置接近臺南善化，可取得最新鮮的溫體牛肉，薄薄的牛肉片，
沖上滾燙的湯頭，牛肉湯的美味就這麼傳開來啦！！
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文章牛肉湯就在漂亮的臺南運河旁。
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↓↓↓↓↓食尚玩家文章牛肉湯專訪↓↓↓↓↓
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◎文章牛肉湯/用餐環境
清晨7點多，這人潮像是趕市集般的蜂湧而上，
動作不俐落點，還真怕沒牛肉湯喝呢！
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老的、少的、在地、觀光，什麼樣的人都有，真的是遠近馳名呢！
必須先找到位子，才能開始進行點餐，原以為自己是很早起的人，
到了現場，整個敗陣下來，來朝聖的客人，已經整個滿出來了。
店家看起來戰況激烈，好似已經打了好幾場戰役了一般。
↓連洗碗區都要兩個人同時進行。
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◎文章牛肉湯/上菜秀
★牛肉燥(單點$20元/湯品附贈$0元)
水晶選了牛肉燥，這飯是湯品附的，但是也可以單點唷！
平常一大早水晶真的不會吃飯食的，
今天真是新鮮的體驗，這可是臺南人在地的早餐，
這牛肉燥很香呢！米飯很有Q度，滷汁淋在飯上，讓人胃口大開了。
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★蔥爆牛雜/$100元
蔥爆裡加了沙茶，所以特別的香，一大塊一大塊的牛雜，非常的入味，
水晶很快就融入臺南人的生活啦！
一點都沒有違和感，好像早餐就該這麼吃。
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★麻油綜合(小)/$120元
今天的早餐真的很豐盛，水晶連麻油都嚐到了耶！
麻油用老薑爆過，牛肉片大火快炒，精華都濃縮在肉裡了。
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★招牌牛肉湯/$100元
在拍之前，其實水晶已經偷喝了，此時不喝，更待何時呢！
這熱湯一沖，牛肉就6分熟啦！端到水晶的面前，恰好就是最佳賞味時機啦！
雖然薄薄的，這牛肉真的嫩到沒話說，能排隊排成這樣真是有它的道理。
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★綜合牛肉湯/$100元
不瞞大家，綜合的也是拍照前就偷吃了啦！
因為水晶不想錯過牛肉最鮮嫩的口感嘛！
綜合的感覺比較豐富耶！
看起來料多味美，湯頭都是溫和單純的肉汁原味。
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★佐料
簡單的各式佐料，就放置在每個桌上，可依個人喜好來配置。
↑如此豐盛的早餐，就是臺南在地人一天活力的來源。
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◎文章牛肉湯/菜單
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◎水晶隨手記
牛肉湯~流行於臺南的地方小吃。
特色在於使用當日清晨宰殺的新鮮溫體牛肉，全程不冷凍。
臺南市善化、鹽水為目前臺灣主要的牛墟所在，
使得臺南的牛肉湯特別普遍。
其作法是將溫體牛肉切成薄片，以牛大骨熬煮之清湯汆燙至五至七分熟，
再搭配白飯或肉燥飯食用。
在臺南以外的地方，離牛墟（牛市）較遠，因此罕見。
臺南地區之牛肉湯店大多是專賣店，
並因牛隻宰殺時間，店家亦在凌晨五時左右開始營業，故也可作為早餐。
並兼售其它有關牛肉之菜餚，
包括：牛肉切盤、薑絲炒牛心、青椒炒牛肉、牛雜湯、牛腩湯等。
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文章牛肉湯資訊:
地址:臺南市安平區安平路590號
電話:(06)228-4626
營業時間:1700~隔日1400
店休日:每周一1400~周二1030
FACEBOOK粉絲團、官網:文章牛肉湯【本產牛肉料理專賣店】、文章牛肉湯官網
備註:(1)座位席次約莫40~50席左右。
? ? ?(2)只可現金消費。
? ? ?(3)排隊人潮眾多，請耐心等待。
? ? ?(4)如有未盡事宜，一切以文章牛肉湯公告為主。
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