Item: 燒出名堂
Rating: 4.35
Author: 陳阿咕

【店名】燒出名堂【地址】臺南市東區中華東路一段209號【電話】06-2352988；06-2352989【營業時間】週一～五 17：30～02：00；週六、日 11：30～02：00【停車場】請至正對面南紡夢時代停車，憑停車代幣折抵50元停車費，請於結帳時告知櫃臺人員【可否刷卡】可【店家ＦＢ粉絲頁】燒出名堂【內容】?（個人主觀感受，僅供參考）??

?記得在師大就讀時，偶爾會與學長、同學們到公館附近吃韓式銅盤烤肉，後來才知道原來韓式烤肉還有一種相當有特色的炭火烤肉，以改裝後的汽油桶作為烤爐，而「燒出名堂」便是臺南第一間主打此特色的韓式烤肉店家。?燒出名堂就在臺南新地標夢時代的對面，店家側面牆壁有個非常顯眼的塗鴉，上頭畫的是一個大口吃肉、大口喝酒，看似很享受的人物。據說是臺灣當代塗鴉藝術家Ｒｅａｃｈ的創作喔！?該地段不可路邊停車，若有需要的話，可至對面的夢時代停車場停車，憑停車代幣折抵５０元停車費，需於結帳時告知櫃臺人員。??

?【店家側面塗鴉↓】

?【店家外觀↓】

?【店內擺設↓】

?【候位區↓】

??走進店裡，門口擺了幾張椅子作為候位區，旁邊的汽油桶上則放有ＭＥＮＵ。?燒出名堂的店內裝潢屬工業風，抬頭可見刻意裸露的鋼架，牆上掛有畫著名人的水彩畫，但小弟孤陋寡聞，一個也猜不出來，最近店內也擺出應景的聖誕樹來作裝飾。?在入座前，店家已將餐具及各類小菜擺放好，而每個烤爐上方都有一條長長的管子，用來吸烤肉時所產生的油煙，桌上也會擺一瓶冰開水供較不能吃辣的客人飲用。?座位基本上分兩種，一種是一般高度的桌椅，另一種則需坐高腳椅用餐。個人覺得後者比較有ｆｕ，無奈的是已被訂走位子了。??【高腳椅區↓】

?【一般桌椅區↓】

?【吸油煙管↓】

?店家準備一般韓式料理所使用的餐具，幾乎都是金屬製，和工業風的裝潢也很搭。筷子較為扁平，沒用過的人剛開始會用得不太順手。?沾醬主要有兩種：香油海鹽、用洋蔥及青辣椒調味過的醬汁。?前者很能夠吃出食材本身的滋味，後者醬汁略甜，但不至於搶走食材風味。?金色大剪刀、夾子與肥肥的豬油塊是店員作桌邊服務時的用具。?【餐具與沾醬↓】

??店家有提供套餐與單點，但有低消限制：每人須點一份肉品或兩人共點一份套餐，另外得再加一成服務費。
大口吃肉或想大口喝酒，店家也有生啤酒買二送一的活動，但切記：喝酒不開車，開車不喝酒。??【菜單↓】

?【店家生啤酒買二送一活動↓】

??客人若點套餐，店家會先將蛋液倒入烤爐旁特製的溝槽中，並加入些許玉米及起司，看到蛋液逐漸加熱凝固後便可以食用了，金黃色的蛋液冒著泡泡和熱氣，看起來就很好吃。建議用店家提供的湯匙比較方便舀起來吃。這套餐中的蒸蛋可以無限免費續點。但裡頭的起司玉米就得另外加點囉！?小菜有六種，都可以無限免費續點，分別是韓式泡菜、辣黃瓜、涼拌海帶、涼拌南瓜、蒜頭切片及辣鳳梨，有時會視食材作調整，比如有時提供涼拌青木瓜。?其中涼拌南瓜、蒜頭切片及辣鳳梨在我印象中較為少見，滋味都不錯，十分開胃。?在用餐過程中，服務人員也會時而親切地視食用情況詢問是否要再添加小菜。??

?【起司玉米與蒸蛋未成品↓】

?【蒸蛋成品↓】

?【小菜↓（上：醃南瓜片、涼拌海帶、辣鳳梨。下：蒜頭切片、辣黃瓜、韓式泡菜。】

??我們後來點了兩人優惠套餐──肉食主義者、懷舊手搖飯還有兩杯飲料：風味可可與莓果氣泡飲。??

?很快地餐點便一一送上來了。?首先是開胃沙拉與生菜盤，乍看之下會以為兩鍋都是生菜盤。原來是開胃沙拉與一般印象中的沙拉不一樣，經店員解說後才知道，他們不用常見的沙拉醬，而只是簡單調味，吃起來酸酸甜甜的。補充一點，鍋裡有放一條青辣椒的才是包肉用生菜盤喔！?據店員說，生菜盤中的青辣椒很多人不敢吃，但其實吃起來沒什麼辣味，有點像青椒。??

?【生菜盤↓】

?【開胃沙拉↓】

?【肉盤（左上為名堂醬豬，右上是逸品無骨牛，下面是肥牛五花肉↓】

?【名堂醬豬↓】

?【逸品無骨牛↓】

?【肥牛五花肉↓】

??名堂醬豬是店家用特製的醬汁醃製過的豬肉。逸品無骨牛的油花分布得很漂亮，厚度適中，看起來是相當高檔的牛肉。肥牛五花肉的白肉部分不少，真的挺「肥」。?店家提供桌邊烤肉服務，也就是說烤肉這回事完全不用自己動手，這樣也好，烤肉這回事還是讓專業的店員來做，省得被我糟蹋了這些好食材。這時我們便好整以暇地欣賞店員以俐落的動作將這些美味的食材料理好，再來好好享用囉！那烤肉的過程實在也是一種視覺上的享受。?【烤肥牛五花肉↓】

?【烤無骨逸品牛↓】

?【烤名堂醬豬↓】

??店家每烤好一種肉會放在一個金屬盤上供客人夾取，再接著烤下一種。這時可以利用店家提供的生菜包著烤好的肉來食用，肉經過炭火燒烤後，多餘的油脂大多已被逼出，不沾醬吃就已相當美味了。包進生菜入口更覺清爽，此外也可以加一些小菜（例如韓式泡菜）進去會有更不同的滋味。??

??各項肉品的肉質都相當不錯，尤其是逸品無骨牛，散布均勻油花的肉質經過燒烤後，香氣四溢，而且因為有基本的厚度，肉汁相當飽足。?當我們享用著店員烤好的肉時，接著送上來的是懷舊手搖飯，手搖飯的內容為白飯、韓式泡菜、吻仔魚、荷包蛋、黑豆及一些海苔，看起來只是個普通便當，但並非直接這樣食用，實需經過一道手續。店員會先詢問是否要自己體驗，不過我們還是決定讓專業的來。?【懷舊手搖飯（１６０元）↓】

?【店員專業地手搖程序↓】

?【懷舊手搖飯成品↓】

??完成「手續」後，店員會將鐵盒裡的飯好好裝進事先為客人準備的鐵碗中方便客人食用。吃起來很像拌飯，各種食材和在一起讓滋味更有層次，而黑豆的甜味相當突出。?接著是湯品。原本套餐附的是韓風泡菜湯，但我們注意到另一個有著唯美名字的湯品──仙女下凡雲濃湯，便決定點來嘗嘗，不過得補差價３０元。?【仙女下凡雲濃湯↓】

??仙女下凡雲濃湯的湯頭濃郁卻不黏稠，有點像日本拉麵湯頭的口感，喝起來有淡淡的中藥味，不會讓我感到膩口。有時可以咬到完整的胡椒粒。裡頭有相當多的薄豬肉片，湯本身分量更是十足。?最後來介紹飲料，我們點的是風味可可和果莓氣泡飲。?【風味可可（咖啡色）、莓果氣泡飲↓】

?風味可可上方會加一顆棉花糖。喝起來不會太甜，帶點微微的巧克力苦味，但個人覺得風味太淡，有可能是未去冰的關係。?莓果氣泡飲喝起來略像果汁汽水，但沒有那種很重的化學甜味，不過在飲用時必需不停地攪拌，否則糖分較容易沉底，這時喝起來比較會沒什麼味道。?整體來說，燒出名堂是個相當具有特色的店家，雖然價位不算低，但食材及服務都相當值得讚賞。店家要開始處理送來的食材時都會先詢問客人是否要先拍照，且都相當有耐心地等候，頗能作到「以客為尊」。?據後來也前往消費的朋友說，店家的黃金六兩肉非常好吃，下次有機會也想再去品嚐看看。

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韓式烤肉

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【臺南Ω東區】燒出名堂。位於夢時代對面，提供專業貼心桌邊燒烤服務的韓國烤肉