谷樂堂手工自製蘿蔔糕，採點水樓前主廚的精心特製配方，堅持手工且頂級原料。
採金華火腿、臘腸、蝦米的鹹香，加上蘿蔔絲的甜美與在來米漿的完美結合。
另外向客家莊老奶奶習得客家香菇糕及芋頭糕，加以改良更適合大眾口味。
還有真材實料的鮮蝦餛飩及菜肉餛飩，鮮美細緻，保留了流傳中國百年好汁味。?
【邀約】谷樂堂的主人為了對臺灣食安問題，想要盡一已之力為出發點而成立。
為了讓客人吃到安心的商品，不僅採用好的食材原料，更是不惜花更多的人工心力。
名字的由來是為了讓所有齊聚在谷樂堂工作的每一個人，都能用快樂的心工作，
作出令人快樂的好汁味，並且能快樂地分享到努力工作所得到的利潤。
目前販賣的商品是蘿蔔糕、香菇糕、芋頭糕、鮮蝦餛飩及菜肉餛飩。
原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
這天以冷凍宅配送到家，許久不下廚的艾方妮又要亂入了！
先來試試餛飩吧！
鮮蝦餛飩 $140
產品上都有保存期限。
封條背後，有詳細的產品說明及食用方法。
一盒中有純手工包的12個圓滾滾的餛飩。
谷樂堂採用特製廣東生麵皮的餛飩皮，成本大約是一般的麵皮的兩倍。
薄可透光的麵皮，可是會讓包餛飩的新手傷透腦筋。
每顆餛飩的肉餡用的是溫體的豬後腿肉，且不打水，以維持豬肉軟嫩。
並費工地請豬販絞過兩次的絞肉，回來後還得自己手工再剁上一個小時。
不需解凍，水滾了後直接煮個3~5分鐘，湯裡加點鹽調味即可。
簡直像煮泡麵般地便利，簡簡單單就有碗熱騰騰的飩飩湯可食用。
餛飩中包著彈牙的一整隻蝦，豬肉內餡鮮嫩，麵皮Q，一大口吃下也太滿足了！
菜肉餛飩 $100
說實話，煮這個餛飩可真是令艾方妮重拾下廚的信心呢！
真的只要水煮開了，煮個幾分鐘就有美味的餛飩湯可喝，真是太便利了！
瞧瞧這飽滿的餛飩，表皮晶瑩剔透，看了就令人垂涎不已！
溫體豬後腿肉加上葸薑，和入青江菜、小白菜，清香輕甜，
沒有過多的調味卻相當有味道，清爽的滋味，就算一個人要吃下一盒12個都沒問題。
接著就要來煎蘿蔔糕了喔！
在外包裝上都有詳細的產品資訊。
在口味上也有註明。
不過芋頭及香菇是方便素，因為炒料時都有放入紅葸頭。
目前在基隆的工作室，這些包裝的工作也都是人工一個個完成的。
廣式蘿蔔糕 $150
請廠商利用高速脫水的在來米粉，依照點水樓前主廚的特製配方，
加入蘿蔔絲、金華火腿、臘腸、蝦米，還有自己家熬煮的雞湯。
但這用的在來米粉，可是一般市售不純正的在來米粉約十倍成本呢！
芋頭蘿蔔糕 $120
使用臺灣在來米，自行磨成米漿來製作。
芋頭與米漿的比例是一比一，令每一口都能吃得到芋頭。
香菇蘿蔔糕 $110
採用一斤要價$1000的埔里香菇，還有自家炒香的紅葸頭來提味。
紅蔥頭買回來自己剝好、切好再自行油炸，堅持不用方便省工的即用品。
廣式蘿蔔糕煎到外表酥脆就可以囉，其實也不是太難！
吃得到金華火腿、臘腸、蝦米的香氣，還有蘿蔔的清甜及雞高湯的鮮甜。
不需要再沾任何調味料，一片片都有著港式茶餐廳的水準，絕美的滋味。
?芋頭蘿蔔糕採用大甲芋頭、紅葸酥、臺灣在來米漿，特別是放了蘿蔔絲。
以肉眼就可輕易見到芋頭顆例。
這芋頭糕立即獲得家人一致的好評，直說這是吃過最好吃的芋頭糕了！
由於芋頭的比例用料大方，於是每一口都充滿了芋頭鬆香綿密的滋味。
天然的在來米漿吃來天然的口感，與蘿蔔絲的鮮美，達到完美的平衡。
香菇蘿蔔糕的配方來自客家莊的老奶奶，原本只有香菇及米漿。
改良配方加入了紅葸頭，令這香菇蘿蔔糕煎好就有著迷人的香氣。
艾方妮的廚藝真的沒有值得炫耀之處，但煎這個香菇蘿蔔糕真的不是太難啊！
香菇、紅葸頭都令吃到的每一口，都在口中散發著香氣及美好的滋味。
?在吃過谷樂堂的產品後，正好找了天去拜訪他們位於基隆的工作室。
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?這些是廣式蘿蔔糕所用的食材原料。
是長相完整的頂級蝦米，採臺北公館知名的彭記金華火腿及臘腸。
即便知道這些原料都會使成本增加，但依舊堅持使用好的食材，毫不妥協。
在廚房中有個像在拉麵店見到的巨大型湯鍋，裡頭的是正是谷樂堂自行熬製的雞湯。
這雞湯正是用在蘿蔔糕中的，令我們吃到的不是雞湯塊或是加工過的調味料，
真正為的就是提供健康的食品的那份心，真的好令人感動！
蝦肉餛飩使用的是宜蘭養殖場的活蝦急速冷凍，再自行剝殼自己包成餛飩。
在人工成本這麼高的時代中，還是有人願意不惜辛勞地做一些早被遺忘的正常的程序。
這天在工作室也試吃了飩餛，谷樂堂還特地加入了自製的紅葸頭及葸花提味。
手工剝殼的蝦子，而非是現成加工過的蝦仁，吃來就是特別緊實鮮甜。
谷樂堂年輕經營者說?："就算在人生的谷底，依舊要快樂地在一起工作"。
以自家長輩多年的餐飲資歷背景，加上自身在餐飲業學習的經驗，
真心地為臺灣食的安全而製作的蘿蔔糕及餛飩，吃得到美味還有一份真誠。
<歡迎各公司行號預約試吃>
<網路訂購>
蘿蔔糕是冷藏宅配，餛飩則是冷凍宅配，
各系列分別滿$1500免運費或是總金額滿$3000免運費。
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~店家資訊~
地址：基隆市基金一路210巷26號
電話：0926 359 739
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