? （個人主觀感受，僅供參考） ? ? ? 家裡有兩位六月分的壽星，趁端午連假，家人提議到臺南大飯店吃大餐慶生。原先在考慮要選擇歐式自助餐還是府城食選任意點，衡量ＣＰ值及優惠之後決定了後者。 ? 臺南大飯店位於臺南火車站對面的成功路上，交通上非常便利，所以常常是各種團體聚餐的選擇之一，至於停車則需到對面的國賓大樓地下三樓停車場後，索取停車單，離開飯店時至飯店出納櫃檯蓋章，索取免費停車證 （時數）。 ? ? 【特約停車場示意圖（取自臺南大飯店官網）↓】 ? ? 臺南大飯店提供的生日優惠，只要是當月壽星在結帳時出示證件證明，即可享有壽星本人八折、同行者九折優惠，但不可與其他優惠並用。 ? 府城食選用餐區位於臺南大飯店一樓，在進門後右側的位置，左側是歐式自助餐區。門口擺放著消費及優惠說明的立牌，還有一臺展示著各類餐點圖片的平板電腦，可以讓客人在用餐前先挑選想享用的菜色，這應該是近來才增加的服務。 ? ? 【餐廳外觀↓】 ? 【消費及優惠說明↓】 ? ? ? 臺南大飯店的消費及優惠說明，我整理成下表，會比較簡單明瞭些。 ? ? ? ? 【展示菜色用平板電腦↓】 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 用餐區裡的座位有兩人座、四人座及圓桌八人座，服務人員會幫客人帶位，待用餐時間到時便可以自行到熱食區、港式點心區取用餐點，或請服務人員前來點餐。 ? ? 【櫃檯↓】 ? 【餐廳全景↓】 ? ? 每張桌子上都有一個卡式爐，供火鍋類餐點加熱用。 ? ? 【四人座↓】 ? ? 進門後右側有自助式的甜點、水果、飲料、沾醬、冰品等。 ? 甜點和水果種類不多但還算新鮮，當天供應的甜點是雪花糕和奶酪，水果則是西瓜、芭樂、鳳梨及蘋果。冰櫃上有甘梅粉可自取。 ? 飲料部分提供一般熱烏龍茶、冰咖啡、冰開水、柳橙汁及蔓越梅汁，基本上品質跟一般吃到飽店家差不多。 ? 冰品有刨冰和冰淇淋兩種，刨冰的配料種類不少；冰淇淋則是杜老爺系列，口味有六種。 ? 先前幾次消費都有看到的西米露似乎已不再供應。 ? ? 【沾醬區↓】 ? ? ? 【醬油與香油↓】 ? 【小熊軟糖與棉花糖↓】 ? 【熱烏龍茶↓】 ? 【飲料區↓】 ? ? ? 【冰淇淋↓】 ? ? ? ? ? ? 【甜點及水果區↓】 ? ? ? ? ? 用餐區靠近舞臺部分是熱食區及港式點心區，熱食區提供四種熱食。港式點心部分平日是以餐車形式提供，假日則擺在熱食區旁自取，不過若因各種因素享用不到喜歡的品項，仍可以直接向服務生點餐。 ? 當天供應的熱食為季節時蔬、粽情雙味、豬肉及鮮魚料理。 ? ? 【熱食區↓】 ? 【季節時蔬↓】 ? ? 【粽情雙味↓】 ? ? ? 【豬肉↓】 ? ? 【鮮魚料理↓】 ? ? ? 粽情雙味應該是應景端午節推出的餐點，分成蓮香粽與原味粽，共同餡料有蓮子、鹹蛋黃、豬肉、香菇及魷魚，只差在各別又包了蓮子和港式臘腸。個人覺得是很真材實料的餐點。 ? 炒豬肉則是以三色椒拌炒豬肉絲，個人覺得偏鹹。 ? 鮮魚料理吃起來像是用鯛魚片淋醬油加上蒜頭酥清蒸，底下墊的是蒟蒻絲捲，魚肉相當新鮮。 ? ? 【港式點心區↓】 ? 【翡翠蟹肉餃↓】 ? ? 【香茜魚翅餃↓】 ? ? 【鳳尾蝦燒賣↓】 ? ? 【牛肉燒賣↓】 ? ? 【珍珠蝦皇餃↓】 ? ? ? 港式點心類我個人偏愛香茜魚翅餃和鳳尾蝦燒賣。魚翅餃的滋味鹹淡適中，且內餡紮實豐富；鳳尾蝦燒賣的燒賣皮很薄，吃得出裡頭蝦肉的鮮味。 ? 其他的我覺得表現一般，不過個人還滿推薦「粉蒸排骨」，料理得非常入味，排骨很有肉，每次去必吃的一樣餐點，但幾次取用都很快地被拿光，後來也忘了自己加點。 ? 接下來介紹我們這次點用的菜色。府城食選的餐點都是現點現做，有時需要等待一段時間。 ? ? 【燒滷拼盤↓】 ? ? 燒滷拼盤的內容其實就是一般燒臘點三寶飯的主菜，分別是叉燒、油雞與燒鴨。 叉燒滿入味，油雞肉質一般，不會柴柴的，燒鴨個人覺得略乾。 ? ? 【魚卵沙拉↓】 ? ? ? 魚卵沙拉給得很大方，魚卵應該是用清蒸後再煎，所以顏色相當漂亮，口感雖沒有油炸的來得酥脆，外皮還是帶有一定的脆度，食用時別沾太多美乃滋才吃得出其美味。 ? ? 【避風塘蟹↓】 ? ? 避風塘蟹沒什麼肉，說穿了就是吃個味道而已，個人覺得相當油膩，不是很推這道。 ? ? 【蠶絲沙律蝦↓】 ? ? ? 蠶絲沙律蝦是我們到港式餐廳必點的菜色，這裡的蠶絲沙律蝦頗令我們滿意，米粉炸得很酥脆，蝦肉新鮮，連著生菜及中間的地瓜一起食用，可以享受多層次口感及滋味。 ? ? 【蒜泥白肉↓】 ? ? 蒜泥白肉，以水煮的五花肉淋上調理過的醬油膏，單吃這道太鹹，配白飯吃比較好。 ? ? 【鹽水蝦↓】 ? ? 鹽水蝦的蝦子很新鮮，川燙後沾旁邊附的蒜蓉醬食用即可。 ? ? 【椒鹽鮮魷↓】 ? ? 椒鹽鮮魷感覺是較高檔的炸魷魚絲，油瀝得很徹底，新鮮度也不錯，只是可能炸太久了，非常耐嚼。 ? ? 【金沙杏鮑菇↓】 ? ? 金沙杏鮑菇這道菜挺棒的，每塊杏鮑菇都極具分量，飽含水分，唯一可惜的是，外頭的鹹蛋黃金沙太少了，吃起來反而像普通的炸杏鮑菇了。 ? ? 【水煮牛肉↓】 ? ? 水煮牛肉這道菜滿辣，牛肉很軟嫩，下頭則鋪了為數不少的白精靈菇。 ? ? 【蠔油牛肉↓】 ? ? 個人蠔油那股特殊的香氣敬謝不敏，所以沒有品嘗這道菜，但家人對它讚不絕口，直呼很入味很好吃。 ? ? 【南乳雞球↓】 ? ? 南乳雞球吃起來有點像小上海之類的豆乳雞，外表炸得有點乾，不過肉汁倒有鎖在裡頭，雞肉口感軟嫩。 ? ? 【泰式椒麻雞↓】 ? ? 泰式椒麻雞也是每次我們必點且點不只一次的菜色，但這次令我有些失望，首先是麵衣比以前厚多了卻不夠脆，口味上也沒以往道地，酸甜的滋味偏淡了許多。 ? ? 【蟹肉丸子↓】 ? ? 蟹肉丸子是道較偏清淡的菜餚，丸子下鋪了許多豆苗，感覺很健康，丸子本身滋味不錯，吃得出不是用那種蟹肉棒料理而成的餐點。 ? ? 【泰式檸檬鱈魚↓】 ? ? 現在看到菜餚名稱是鱈魚時都會遲疑一下，不過至少不是吃了放屁會噴油的油魚。比泰式椒麻雞要有泰式料理的酸甜滋味，魚肉頗新鮮，但靠近魚皮的地方有不少刺，吃的時候要注意。 ? ? 【塔香蛤蜊↓】 ? ? 塔香蛤蜊料理得相當入味，蛤蜊雖然不大但還過得去，基本上以量取勝。 ? ? 【臺南蝦捲↓】 ? ? ? ? 蝦捲應是臺南最著名的小吃，但這道臺南蝦捲真的很讓人失望，蝦肉確實存在，但非常的袖珍，不仔細看、仔細咬還真吃不出來它是「蝦捲」。 ? ? 【鳳梨蝦仁↓】 ? ? ? 鳳梨蝦仁（鳳梨蝦球）一向是家母最愛的料理，蝦仁外的麵衣裹得不多，但經過油炸後已足以表現其酥脆，加上蝦仁本身夠新鮮，吃起來也不會太甜或太鹹，這道菜色非常讓人滿意。 ? ? 【橙汁排骨↓】 ? ? 橙汁排骨的橙汁味道個人覺得太重，已覆蓋了肉本身的滋味，另外肉質似乎料理得過老，吃起來不是非常順口。 ? ? 【香茄肥腸煲↓】 ? ? 基於個人飲食喜好，這道菜也未親自品嘗，不過家人都滿喜歡這道菜，據說茄子煲得口感綿密而軟爛，吸收了蔥的香氣，肥腸吃起來嫩滑。 ? ? 【奶黃玉小包↓】 ? ? ? 一般來說，奶皇包都給人咬下去後裡頭的奶黃餡會汩汩流出，甚至燙舌的印象。但這道奶皇玉小包咬開後只看到裡頭像奶酥的餡料，似乎有些愧對奶皇包之名。 ? ? 【馬蹄羊肉↓】 ? ? ? 馬蹄羊肉是我滿喜歡的菜色，用的是帶皮羊肉，每份都有兩到三大塊，和胡蘿蔔及竹蔗一起燉煮，吃起來沒什麼羊腥味，不過湯有點過鹹，雖然是精華，還是不建議把湯喝光。 ? ? 【麻油豬心↓】 ? ? 麻油豬心端上桌時便已傳來濃郁麻油香，豬心吃起來很鮮很脆，沒有過老的口感。 ? ? 【脆皮豆腐↓】 ? ? ? 脆皮豆腐的表面其實沒有很脆，不過裡頭的蛋豆腐吃起來帶點淡淡的香氣且口感滑嫩，旁邊附一盤糖粉供沾取食用。 ? ? 整體上來說，個人沒有很滿意府城食選的餐點，跟第一次消費經驗比起來遜色了不少，很多餐點吃起來似乎也沒以往道地，不過家人還是給府城食選不錯的評價就是了。 ? 順帶一提，建議在第一輪點菜時就盡量把想吃的點完，第二輪上菜的速度相當慢，份量也會明顯少得多，但沒有漏單的情況出現。而到了最後半小時，服務人員會來作最後加點，若還沒吃飽或還不過癮，可要好好把握。 ? ? 【店家名片↓】 ? ? ?

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