封面照片：要品嘗有水準的專業自家烘焙咖啡就在「融合度咖啡」?
現代喜歡喝咖啡與懂咖啡的人真的越來越多了，市面上雖然有許多
連鎖平價咖啡不斷興起，可是真正經得起時間淬鍊與考驗的才有真本事。
今天葛瑞絲帶咖啡控綾爸與大家來認識一家嘉義在地人熟客才知道的
專業職人咖啡廳，且經營將近有十五年的隱藏版咖啡老店--融合度咖啡。
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融合度咖啡位於嘉義市政府旁、恩典方塊酥的隔壁，店面沒有過多裝飾
但是裡面人潮卻絡繹不絕，歡笑的聊天聲此起彼落，一踏入店會感受到
一股很特殊又人情味濃厚的氣息，有別於一般咖啡廳適合閱讀之靜謐氛圍，
融合度咖啡給人更多的是無拘束可以放鬆的感覺，更是個很歡迎孩子甚至
寵物一起來入座的友善咖啡店。
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※融合度咖啡擁有專業咖啡知識認證並提供咖啡教學課程
※店面外有吸菸區座位
※透明玻璃櫥窗可見各類咖啡精品與店內環境?
來到融合度咖啡令葛瑞絲覺得很特殊的是，喝咖啡的居然都是老一輩的
客人，而這些人幾乎都是在地老客人，發現好咖啡、一品嘗就是多年，而且
幾乎天天都來這裡報備和老闆都成了朋友。
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※店家獨特的logo??
融合度咖啡一看LOGO也知道，是由一家四口的老闆與老闆娘夫妻兩人親自
經營，因為實在太喜歡喝咖啡才慢慢無師自通出許多專業知識與技術，店名
之所以稱為「融合度」其實想法很單純，就是希望這裡可以成為一個融合
許多事物的國度，各國咖啡特色可以融合、純粹喜愛的態度與專業知識也可
以融合、甚至是在地人文風情也能融合，來到這裡店家就是希望擁有相同喜好
的大家可以互相交流認識做做朋友，進出融合度就像在家裡一樣輕鬆自在，
卻能品嘗到專業高級的好咖啡。
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※店內大略環境
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一進融合度咖啡店裡就聞到一股香醇咖啡味兒，店裡高朋滿座的，
葛瑞絲只好先來拍一下環境給大家看：
※愛喝咖啡的朋友可以參考一下優惠方案
※店裡櫥窗櫃上有滿滿專業的咖啡相關產品
※光看這麼多國家的咖啡豆就覺得超專業的了，哈哈
來到這裡，如果對咖啡真的有相當喜愛與興趣的可以跟老闆切磋交流一下，
每個國家產地的咖啡都有不同風味與香氣，其細微度可能需要越專業的人
越能感受。
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※店裡還有許多自製的咖啡伴手禮十分精美可愛??
※如果喜歡自己一個人窩在家裡靜靜喝咖啡的話也可以購買咖啡包回家沖泡
※店內後方還有座位空間
※提供簡單的報章雜誌閱讀?
※店裡牆面裝潢非常'有"咖啡"特色
仔細看，融合度咖啡的牆面上有許多大大小小不同布袋製成的包包掛著，
這些是非賣品啦～不過全部都是店家採購國外咖啡豆剩下來的咖啡袋喔，整個
充分利用又有FU，就連店裡的員工制服也是自己設計的，咖啡袋圍裙
獨一無二、超可愛。
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※感謝熱情又大方的老闆娘讓我拍一下啦^^
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融合度咖啡的老闆擁有SCAA美國精品咖啡協會金杯認證與SCAA美國精品
咖啡協會烘豆師認證雙證照，店裡的咖啡豆一律是購買國外生豆回來自己烘焙
的，由於每種咖啡豆即使產地相同也不見得每批次出產的咖啡風味都會完全一樣，
所以都是需要靠專業知識與不斷嘗試，才可以試出最適合該咖啡豆的烘焙時間
與引發出它最美的滋味。
※專門烘焙咖啡豆的機器
※老闆擁有的專業咖啡證照
融合度咖啡的所有咖啡豆都是具有專業執照老闆本身自家烘焙的，所以不論是
內用外帶或者是購買伴手禮與咖啡豆，這些也全都是店家烘焙出的咖啡豆，
絕對不是坊間一般咖啡廳所能仿效得來的精品美味。
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※正好看到老闆在烘焙咖啡豆耶～
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看到這麼多專業配備與咖啡豆，對於這樣的咖啡精品店，可能很多人會想說
咖啡走的是高價位路線吧？事實上怎樣呢？看了就知道囉！
※店內擁有許多咖啡製作器材
※櫃檯上有小罐咖啡豆可以方便選購咖啡豆的朋友品香
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重點來了，店裡菜單：
※職人級精品咖啡
其實以咖啡廳與精品咖啡來看，價格真的是很一般，而且它家的咖啡
菜單不是單單寫個名稱讓你看得眼花撩亂覺得很厲害這樣，而是每種咖啡
的不同風味與香氣特色通通有描述在上頭，幫助大家可以更快想像與認識
該咖啡的風味，可以依照個人喜歡的類型去選擇，而非看名稱"霧煞煞"的亂點
一通。
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※也有非咖啡類的飲品！
不喝咖啡的也不用擔心，因為很多人以為融合度咖啡這麼專業路線應該只賣咖啡，
其實不然啊！因為老闆娘本身很喜歡研究食譜，所以店內也會提供一些非咖啡
類飲品、輕食與烘焙點心，讓空肚子來這裡的朋友也能享受無負擔美食與品嘗
美味咖啡喔。
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※店內輕食餐點 ???
老闆娘笑說他們家都是自己會吃的才會賣，所以烘焙點心都是手工甜點，
使用的糖類也都是自己熬煮而不採用果糖。
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這麼仔細看下來其實超平價啊！因為點套餐還可以任選五十元以內飲品，
超過補差額即可，也就是說我點一份餐點+一杯飲料才差不多才一百多元
而已，簡直比一般連鎖咖啡廳消費還便宜了。
※超喜歡這種專業沖咖啡的架式，靠近偷拍一下XD
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老闆夫妻兩人皆好客，聽到綾爸是個超喜歡喝咖啡的人以後，還跟我們
分享很多咖啡知識，而且店裡有提供試飲杯可以讓想要購買咖啡豆的朋友
都先試飲，一點都不小氣呢。
※現磨出咖啡粉，真的一聞就有不同香氣浮現
※好豆子的挑選其實很重要
※咖啡試飲杯?
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那麼下面就點一些來品嘗看看吧！?
※西達摩班沙合作社，$130?
來到這裡當然肯定要來杯精品咖啡的啊！雖然葛瑞絲不算是品咖啡高手，
但是我知道真正喜歡咖啡和會品嘗咖啡的人其實都是喝黑咖啡才能感受它
的獨特香氣與滋味，喝咖啡如果要求要加糖和加奶精的朋友，葛瑞絲就不建議
點這類精品咖啡喔(因為你會錯失這些咖啡真正的精隨美味啦^^)。
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這款咖啡很特殊，端上來的時候是一冷一熱的，我們也很納悶，不過老闆都會
簡單介紹一下品嘗咖啡的方法給大家。
首先，品嘗咖啡前建議都要用白開水先漱口沖洗掉口中殘留的味覺，接著才
聞一聞咖啡香氣，最後則是小口品嘗箇中滋味。
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這款咖啡建議先品嘗冰咖啡，冰咖啡喝起來很舒服，微酸而不澀，聞得到多種
果香香氣，喝了還會有回甘的感覺；接著喝熱咖啡，熱咖啡酸度比較明顯，圓潤
的酸質中帶自然甜味，略涼以後濃稠度更佳，一款咖啡可以品到多層次風味?
※原味拿鐵，$70
這咖啡真的超滿的，滿出杯子居然還可以將有美麗拉花的咖啡完美送上桌～
融合度咖啡不使用奶精，店內的牛奶全部是使用嘉義在地小農高品質的老爹鮮乳，
為了品質和美味，成本可看見幾乎店家吸收去，因為咖啡價格上並沒有反映出特
別貴呢。
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※拉花超美的??
原味拿鐵也不加糖的，因為裡面使用的是全脂鮮乳本身也含有奶甜味了，
店家基本上都不建議客人喝太甜。
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喝起來果然超香醇好喝，喝得到牛奶香甜與咖啡的微苦氣息，入口後兩者
融合為一又是另一種美妙樂章。
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葛瑞絲對於水果茶比較有偏愛，聽老闆娘推薦店內的水果茶都是自已使用當季
水果去熬煮成果醬，接著再加入適當的茶香去融合出來的，甜度部分也是使用
冰糖，而且可以甚至還可以客製化為客人設計，喜歡酸多一點的或甜一點都能
改變，就連孕婦或不能喝咖啡因飲品的朋友，他們也可以把茶葉去掉，真的
是太貼心了。
※新鮮水果茶(熱)
融合度咖啡的水果茶果真好好喝啊！
一般水果茶喝起來通常都很黏膩，這裡的水果茶喝起來擁有自然香甜，
甜度剛剛好，而且重點是喝得到果泥的口感，茶香味道不會過於濃郁，
真的好好喝啊！大推一個?
※喝得到果泥口感喔
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接著來看輕食和甜點如何：
※手工莓果慕斯
蛋糕內與盤飾上的莓果醬也都是老闆娘自己熬煮的天然無添加果醬，
柔嫩偏泥狀口感的莓果慕斯吃起來酸酸甜甜又帶點莓果香，搭配上基底
硬脆的巧克力塔餅，酸酸甜甜真對味。
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※滑嫩慕斯?
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另外還有一份天然酵母麵包，因為是天然酵母老麵製作的很吸引我們，
而且套餐價格+飲料升級成拿鐵也才110元而已，真的是很劃算啊！
※根本是超大漢堡！
送上桌來還真有被SIZE嚇了一跳，這天然酵母麵包根本就是大漢堡了，
裡面有蘋果片、清脆生菜和調味過的雞肉，搭上蜂蜜芥末醬吃起來十分
清爽又香甜，沒想到專業咖啡廳的餐點也能夠這麼好吃^^
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因為份量真的超乎想像中大，後來我們是外帶出去吃，老麵發酵的麵包口感就是
不同，這麵包絕對不是大家想像中的那種漢堡包，口感十分紮實又有彈性，
越嚼越香又有自然甜麵味呢！
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最後，我們還點了一杯夏日特推的：
※溶巖咖啡
名稱很特殊，後來發現其實就是冰淇淋+expresso咖啡組合的甜點啦?
不過老闆娘又特別介紹說連這冰淇淋都是她手工做的，因為不喜歡大量的
鮮奶油，所以這裡的冰淇淋吃起來不像外面販售的冰淇淋那種綿密滑順口
感，而是類似於碎冰沙吃起來有點脆脆的口感。
可以單單品嘗一下冰沙的滋味，但建議是等冰淇淋與咖啡自然融合以後再品嘗
，滋味最是美好。
※真的漸漸融合囉～
Expresso咖啡濃厚帶點苦味，冰淇淋則是冰涼帶點奶香甜，兩者融合
起來咖啡甜度剛好，很適合炎熱的夏天慢慢品嘗。
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好咖啡就是喝了會讓人回味無窮，因為貪喝多點了咖啡，所以後來水果茶
葛瑞絲只好請老闆幫我外帶了。
※連咖啡都很有質感又特殊，還有防燙手設計
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帶了包店內販售的自製耳掛式咖啡回家，掛耳包上面都有附上沖泡
的步驟，只要照著做在家也可以喝到好喝的融合度咖啡啦！
品嘗了這麼多好咖啡，用味覺、視覺和嗅覺感受咖啡的獨特香氣與美味，
自家烘焙出來的咖啡豆果然就是不同，老闆對於每樣咖啡的差異以及烘焙時間
長短控制瞭若指掌，搭配上老闆娘的手工甜點真是完美組合。
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有機會到嘉義市區想要找間平價咖啡廳又有專業等級好喝咖啡的話，
推薦大家來這裡品嘗健康美味，也可以來選購咖啡豆回家自己泡，
喜歡咖啡的朋友還可以跟老闆交流一下呢～
融合度咖啡
地址：嘉義市中山路223號
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營業時間：週一～週五 08:00~20:30
? ? ? ? ? ? ? 週六 08:30~18:00 ?周日公休
電話：05-2245-033
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