店家資訊
店名：肉皮張魯味-臺(tái)南金華店
地址：臺(tái)南市中西區(qū)金華路三段51號(hào)
電話：0910-887442（滿$100可外送）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：5:00pm-12:00am
滷味為臺(tái)灣極具特色的街頭小吃一種，幾乎在夜市和小吃街都可以找到滷味攤，也深受大家喜愛的零食消夜和和配酒菜。雖然一樣是採用季節(jié)新鮮食材，但是製作方法繁複講究，所以滷味小吃，也演變成在地飲食文化。
店家環(huán)境：享受這簡(jiǎn)單的味道, 享受最真實(shí)的食材味； 肉皮張環(huán)境乾淨(jìng)徹底克服傳統(tǒng)小吃店，滿身油煙味又空間陜小的印象，非常有規(guī)劃的將小小空間收納的很好。
滷味的靈魂當(dāng)然少不了"酸菜"，炒得油亮但卻又出乎意外的不辣，很開胃
店裡限量手工芋仔粿，好紮實(shí)又帶有顆粒，雖然製作繁複但店家仍然堅(jiān)持提供消費(fèi)者不一樣的滷味選項(xiàng)。
熱炒店的炸皮蛋和雞蛋也有，很有創(chuàng)意，當(dāng)然要試試炸過後再滷的口感
排骨酥和炸肉丸
水晶餃，皮很有嚼勁，肉有帶著胡椒香
嘉義人稱之為雞貝或雞?(ㄑㄩㄝˋ），就是雞胸肉，切法的確很不一樣！
主打：提供平價(jià)消費(fèi)和琳瑯滿目的滷味/季節(jié)性新鮮蔬菜/飲品/啤酒
店家人氣排行榜：肉皮/手工芋仔粿/ 豬頭皮/水晶餃 /嘴邊肉 /外皮先炸過的排骨酥和肉丸
體驗(yàn)內(nèi)容：臺(tái)南/嘉義宵夜【肉皮張魯味】周日可體驗(yàn)。可任選店內(nèi)所有餐點(diǎn)2~4人體滷味總額不得超過$500。超過免費(fèi)體驗(yàn)的金額，需自費(fèi)。(感謝愛體驗(yàn)平臺(tái)提供體驗(yàn)機(jī)會(huì)）
今晚Y笨家族3人晚餐曬圖，將麵和板條和滷味分開！麵條吸收了太多醬汁過酒後，就會(huì)過於死鹹，每個(gè)細(xì)節(jié)老板都有掌控到，不會(huì)像市面上一般某些滷味店會(huì)將全部食材放在一起 ，讚一個(gè)。以下為餐點(diǎn)分享心得：
- 招牌肉皮：果然沒有失望，吃起來皮Q彈爽口
- 嘴邊肉：滷得細(xì)嫩清脆，嚼勁十足
- 排骨酥和肉丸：不會(huì)過油，且肉質(zhì)不會(huì)因炸過再滷而變得過柴！真是潤(rùn)而不膩。
- 大豆干與米血：Y笨一家的最愛，口感軟硬掌握的很好且滷的很入味。
- 滷味火鍋專用麵：當(dāng)然少不了科學(xué)麵／王子麵。這裡麵食種類繁多，配著酸菜享用就是這麼簡(jiǎn)單而過癮 ！
一般辣醬像口感帶甜的豆瓣和微微辣醬結(jié)合
肉皮張獨(dú)門特調(diào)辣椒醬，老板只會(huì)用一小勺放入滷味。吃地嶽辣的冰友們，想挑戰(zhàn)就和老板說，否則就只會(huì)使用一般辣豆瓣醬的辣度
整體而言
由第二代接手，在臺(tái)南開設(shè)店面，提供豐富又平價(jià)的滷味！滷味的香氣清爽少鹹 ，不是臺(tái)南小吃印象那股偏甜的味道而肉皮張也可以依照客人口味來調(diào)整滷汁濃淡。很感謝老闆熱情地服務(wù)與對(duì)自家商品的專業(yè)細(xì)節(jié)介紹。今晚享用完滷味拼盤後，竟然很驚訝不會(huì)有口乾舌燥的問題，說明沒放什麼添加劑 (推一個(gè)) 很滿足現(xiàn)代人群口味和健康要求。目前金華店優(yōu)惠活動(dòng)二選一 （以FB官網(wǎng)公告為主)
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