原本民生社區(qū)的Project 25搬家至建國(guó)花市附近，改以新的品牌"穿石 CHANTEZ Patisserie“呈現(xiàn)，不僅空間變寬敞舒適，更推出了美味的新甜點(diǎn)還有好吃的千層派！

原文：穿石CHANTEZ Patisserie-細(xì)膩豐富法式甜點(diǎn) 忠孝新生(Project25搬家新址) – Banbi 斑比美食旅遊

曾造訪過(guò)Project 25 甜X食計(jì)劃多次，看到他們公佈新搬家後的品牌"穿石 CHANTEZ Patisserie“感到很開(kāi)心，特地找了朋友寰兒一塊前往。

穿石 CHANTEZ Patisserie離捷運(yùn)忠孝新生站6號(hào)出口步行約3分(3號(hào)出口也距離不會(huì)太遠(yuǎn))，距離建國(guó)花市也相距不遠(yuǎn)，店的對(duì)面便是老餐廳松滿樓。

比起以前只有兩個(gè)桌位，現(xiàn)在的空間很寬敞，整體很簡(jiǎn)潔漂亮，喜歡那些大理石搭配藍(lán)色的設(shè)計(jì)。

內(nèi)用的話低消為每人一杯飲料，需加收5%服務(wù)費(fèi)，有給發(fā)票。

若無(wú)客人候位的話不限制時(shí)間，但內(nèi)用候位組數(shù)達(dá)3組以上，用餐時(shí)間限制為2小時(shí)。昨天是他們正式開(kāi)幕的第一天，下午生意很好，還見(jiàn)到有客人在店內(nèi)站著吃甜點(diǎn)，就為了這懷念的美味。

有些新蛋糕品項(xiàng)的價(jià)格較高。

以前Project 25 甜X食計(jì)劃的甜點(diǎn)水滴(藍(lán)莓塔)、浪花(檸檬塔)與孔雀(聖多諾黑)、覆盆子濃乳酪或是一些磅蛋糕，在現(xiàn)在的穿石也可以吃到，我喜歡孔雀、覆盆子濃乳酪，水滴我個(gè)人沒(méi)特別喜歡。

穿石甜點(diǎn)的菜單

除了甜點(diǎn)櫃內(nèi)的甜點(diǎn)以外，菜單上有些甜點(diǎn)組合或是千層派，現(xiàn)在也有鹹派。

千層派分為大溪地香草千層、抹茶橙花千層、香蕉巧克力千層。

拿鐵 $150

朋友點(diǎn)的拿鐵，淺嚐了一口，應(yīng)該是中深焙度，味道很重，帶明顯的酸味與微微苦味。

抹茶橙花千層 $200

在香蕉巧克力千層與抹茶橙花千層猶豫不決，不知要點(diǎn)哪個(gè)好，忽然想到以前吃過(guò)Project 25的抹茶蛋糕捲，其抹茶味道很濃郁與細(xì)膩，於是便決定點(diǎn)選抹茶橙花口味。

使用小山園抹茶搭配橙花水鮮奶油香緹，抹茶味道果真濃郁細(xì)膩，有苦味與甜味交織感，淡淡的橙香讓整體更高雅，好吃。

而上方的千層派皮很酥脆好吃，不油膩且口感乾淨(jìng)，最上層那片有焦糖的脆度與香氣，再由苦味的抹茶粉提出不同的層次。

一旁搭配的是清爽的蘋果泥，一向欣賞Project 25總有許多料想不到的細(xì)膩組合，這次在穿石也感受到。

夏特蕾 $170

由酥脆的巧克力塔皮包覆了細(xì)滑清爽的橙醬，上方是淡淡香氣的伯爵茶香緹、榛果粒與糖漬橙片，我個(gè)人很喜歡橙醬、伯爵茶香緹、糖漬橙片這三個(gè)部份，三款搭配很契合，讓現(xiàn)在的炙熱夏日也能找到些清爽的果香風(fēng)味感。

當(dāng)天三款甜點(diǎn)我最喜歡此款與抹茶橙花千層。

浪花 $130

同樣是口感乾淨(jìng)酥脆的塔皮，搭配流質(zhì)細(xì)滑的檸檬醬、蛋白糖霜，檸檬的酸味與糖的甜味都同樣很強(qiáng)烈，而我和朋友本身比較喜歡甜味較少、整體味道柔和點(diǎn)的檸檬塔。

短笛 $120

我點(diǎn)了一杯短笛，雖然知道短笛的味道會(huì)很強(qiáng)烈，不過(guò)也因此更帶出穿石 CHANTEZ Patisserie的咖啡中深焙風(fēng)味及很強(qiáng)烈的苦、酸味，而我個(gè)人平時(shí)偏好淺中焙、果酸味的清爽口感，所以較不合味。

很喜歡後面這區(qū)的感覺(jué)與光線，很舒服。

只可惜當(dāng)時(shí)的客人講話聲音太過(guò)大聲吵雜，打擾原本悠閒的下午茶時(shí)光。有時(shí)到一些氛圍很好的店，但因?yàn)榱奶煲袅康年P(guān)係而破壞了原本的感覺(jué)，希望來(lái)咖啡館或甜點(diǎn)店的人們能夠注意與降低音量，來(lái)維持這氛圍。

無(wú)論是以前的Project 25 甜X食計(jì)劃，或是現(xiàn)在的穿石 CHANTEZ Patisserie，名稱中都讓人感覺(jué)到力量。

「滴水穿石，非一日之力」，呼應(yīng)到現(xiàn)在與以前的名稱，期許他們帶來(lái)新的甜點(diǎn)風(fēng)氣與食方面的計(jì)劃、發(fā)展。

穿石 CHANTEZ Patisserie｜FB

地址：臺(tái)北市大安區(qū)濟(jì)南路三段31號(hào)，捷運(yùn)板南線忠孝新生站6號(hào)出口

試營(yíng)運(yùn)營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00-21:00 *無(wú)固定公休，公休日將另公告

電話：02 2778 6865

*餐點(diǎn)供應(yīng)依現(xiàn)場(chǎng)狀況為主 *有提供WIFI

*內(nèi)用的話低消為每人一杯飲料，需加收5%服務(wù)費(fèi)。

*若無(wú)客人候位的話不限制時(shí)間，但內(nèi)用候位組數(shù)達(dá)3組以上，用餐時(shí)間限制為2小時(shí)。

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