． 餐廳名稱： 一期一會（鮨）
． 消費時間： 2016.5
． 電話： (02) 8770 - 6220
． 地址： 臺北市松山區長春路 438 號 (捷運南京復興站附近)
． 營業時間：11:30~14:30 / 17:30~21:30
． 店家FB粉絲團： https://www.facebook.com/yqyh438
今天來到這間預約制的無菜單日式料理【一期一會（鮨）】，店家新開不久，但在網路上卻頗有名氣，也因為這樣來跟風一下，好久沒跟老姐出來吃飯，這次一樣給她請客！哈哈～店家所選用的食材幾乎都來自日本，已握壽司為主菜的無菜單套餐，完全符合high咖的喜好，嘻嘻！
整體店內風格非常雅緻且日式，一坐下後就有免不了的茶～～這茶我可是喝了超多杯！我想至少有五杯有吧！因為很少很少在日式料理店喝到這麼棒的，是來自日本的玄米抹茶。
【 Menu 】
無外帶、無刷卡、不加一成服務費，預約制約 16 席，
＄800 壽司八貫 / 汁物 / 酒肴 / 甜品
＄1200 壽司十二貫 / 汁物 / 酒肴 / 甜品
另有 ＄3000以上依照客人預算的無菜單料理哦！當天與姊姊各點了八貫與十二貫，兩者套餐前八貫皆相同。
每一貫壽司師傅一做好後，就會放到你面前哦！就是要讓你品嘗到最新鮮的食材，從薑片的味道就能知道接下來的料理是多麼令人期待！
【 野菜味噌 】
清爽感十足！微甜的味噌搭配清脆野菜，及上頭那口感特殊的酥脆吻仔魚片，是先炸再烤的，味道非～～～常香！
【 北海道 - 牡丹蝦 】
吃起來非常脆口，特殊香氣帶點微黏稠感，壽司飯與牡丹蝦完全契合。
【 九州 - 鯛魚 】
【 九州 - 黑鮪 】
看這刀工！刀功十足影響入口後的口感，整體味道一閉眼真的就像是在漁港現吃的感覺，吃一塊完全不夠的概念～
【 鹿兒島 - 白甘 】
帶點嚼勁的白甘，厚度很有存在感，吃來味道完全依照師傅完美調配，不多不少適中符合每人胃口。
【 魚下巴 】
是鱸魚！還沒入口就被香氣給吸引，魚肉軟嫩之餘卻略帶點彈性油脂，旁邊的金吉搭配後，別有風味，非常推薦這道哦。
【 北海道 - 生蠔 】
平常其實很少吃生蠔、蚵仔之類的，不過要吃也是可以啦！哈～這道生蠔本以為吃下去的口感就是很海鮮，有點腥口感軟軟的，不過！當天跟老姐吃完後，一致認為這邊的生蠔很不一樣！軟嫩之餘帶點微脆感，有生蠔的鮮，但因為師傅巧妙的調味後，腥感略減，適合不太敢吃又想嘗試的朋友哦！
【 真鯛 】
一直忘了提到上面黑色的是海苔醬，吃來微甜，但更能提出魚肉的鮮味，融合了壽司飯與魚肉，在口中交織下，那味覺真的令人滿足。
【?鮟鱇魚肝 】
這道是12貫裏頭的酒肴，第一次吃到魚肝，口感很特殊的軟嫩又帶點扎實感，強烈的濃郁感凌駕在微甜滋味。
【 澎湖 - 明蝦 】
蝦的香甜帶出整體清脆口感，很突出的蝦味鮮甜！
【 大分 - 水針 】
口感最特別的一道握壽司，吃來沒有這麼像是在吃魚肉，口感偏硬脆些，頗特別！
【 鹿兒島 - 太刀魚 】
有嚼勁！因為帶點魚筋，只體外型非常有氣勢，還不錯。
以下為12貫料理～～
【 北海道 - 海膽 】
這真的是入口立馬化掉，稠稠帶點微黏感，high咖幾乎不吃海膽的，那天老姐倒是吃得很起勁。
【 北海道 - 鱚魚 】
吃來比較偏Ｑ彈感，味道適中！
【 龍蝦 】
嗯！龍蝦不管生吃貨熟食都是海鮮界裡的前幾名，握壽司的海鮮搭配壽司飯整個超完美，至於味道真的只有請你親自來品嚐了，這到無法言語，推薦！
【 北海道 - 間八 】
吃起來是非常典型的生魚片口感，不過單純的令人著迷，這道也是必推。
【 味噌湯 】
是super hot!! 我最最最喜歡店家的湯是超級燙的，畢竟有好幾次經驗是送上來溫的，這真的喝來很不起勁，話說一期一會的味噌湯，很厲害！濃郁味噌卻細緻。
【 甜品 - 起司蛋糕 】
最後這道一樣要來給他配玄米抹茶，真的太好喝～蛋糕綿密感十足，輕鬆無負擔的完美ending。
雖是一期一會，不過之後還是會來，而每一次的饗宴記憶，是珍貴的。
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