來花蓮好多次，發現一直沒有吃過大名鼎鼎的蔡記豆花
在市區的蔡記豆花，就像孟母三遷一樣搬了三次家
豐田三年，東華大學後門六年，現址超過二年
客人並沒有因此流失，緊緊跟隨的原因我要來探個究竟
老闆49歲從西裝業轉入餐飲，門外漢靠的是每天用筆記記錄製程
這個習慣到現在始終如一，真是佩服邁入中年的老闆願意鼓起勇氣開啟事業第二春
也許是這些招財飾品發揮功效，造訪當日店裡滿滿的人
直接把店裡的招牌甜品做成縮小版模型也太酷了
最聰明的王聰明和最笨的(喂！沒禮貌)大雄都喜歡吃，這個梗比老少咸宜更有趣
價位30-40元，一個人吃兩碗也不會覺得過於奢侈
薏仁豆花(35元)薏仁已經是湯無法再要求加薏仁
薏仁牛奶奶香足，鬆軟且粒粒分明的薏仁因為牛奶更香醇
豆花是非基因改造黃豆製造，綿密細緻
薏仁與豆花一樣的綿密，一樣的滑嫩入口即化，無違和的好搭配
仙草奶凍(35元)也是人手一碗，已經是冰所以無法去冰
焦糖牛奶冰的剉冰顆粒很細，加了煉乳很難不討喜
其實單吃冰就很好吃了，還加入了份量不少的客家仙草
沁涼消暑又解渴，順口香滑又濃郁的口感比薏仁豆花更令人驚豔
已經很熱的夏天就不想浪費氣力去使用咀嚼肌
這兩碗甜品都可以輕鬆入口，濃醇香讓人滿意
離開時瞥見其它桌客人點的粉圓與豆類甜品，看起來很好吃，留待下次囉！
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《呷飽資訊》
蔡記豆花 FB
地址：花蓮市民國路73號
電話：(03)831-3533；0933483266
時間：13：00-23：00
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