安普蕾修 Impression (アンプレシヨン) 統(tǒng)一時(shí)代店
地址 :?臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路五段8號(hào)B2(統(tǒng)一時(shí)代百貨)
電話 : 02-27220170
營(yíng)業(yè)時(shí)間 :週日至週四 11:00-21:30、週五至週六 11:00-22:00
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安普蕾修是主廚坊佳樹自日本調(diào)理專門學(xué)校畢業(yè)後，
1989年至法國(guó)深造回來開設(shè)的第二個(gè)品牌，
アンプレシヨン本店位在日本神戶，日法融合甜點(diǎn)在當(dāng)?shù)赜胁诲e(cuò)的知名度，
是find-travel網(wǎng)站票選神戸市御影町推薦蛋糕店之一，
主廚坊佳樹之前也有與燦坤旗下日法坊合作當(dāng)甜點(diǎn)顧問，多年甜點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)讓人信服。
在臺(tái)灣的安普蕾修海外店則是主打三種溫度三種口感的起司塔專賣店，
還有採(cǎi)用三種以上的奶油起司，組合成特別的333原則，
起司塔剛出爐時(shí)的熔巖狀態(tài)、常溫時(shí)起司蛋糕的口感、冷藏後冰淇淋般的爽口，
三種狀態(tài)在一個(gè)起司塔上有不同詮釋，猶如三種願(yuàn)望一次滿足的享受。

安普蕾修同時(shí)發(fā)展臺(tái)灣特色將在地物產(chǎn)豐饒的水果融入起司塔，
創(chuàng)造各種特殊風(fēng)味，在春季時(shí)有推出草莓起司塔，
這次也因應(yīng)夏季推出了愛文芒果起司塔，是只有臺(tái)灣才有的限定款，
再加上手工製作產(chǎn)量有限，所以在林口店及統(tǒng)一時(shí)代店都是各供應(yīng)300個(gè)，
如果不早早去購(gòu)買，很快便搶購(gòu)一空。[邀約]



店面位於統(tǒng)一時(shí)代百貨(原統(tǒng)一阪急百貨)B2樓層，
去過都知道那邊有一大堆的美食及餐廳，安普蕾修Impression在很多甜點(diǎn)櫃的區(qū)域，
最鄰近的餐廳是花月嵐及Tokyo Curry東京咖哩，目前現(xiàn)場(chǎng)都有拉紅龍控制排隊(duì)隊(duì)伍，
好不容易等到人稍微少一點(diǎn)才拍到櫃臺(tái)模樣。


如果是要買限定款的客人要注意排隊(duì)是以櫃檯處人頭數(shù)計(jì)算。

看著一盤盤從烤爐出來的起司塔其實(shí)很驚人。

起司塔在烤箱時(shí)也沒閒著，店員會(huì)定時(shí)轉(zhuǎn)換烤盤讓受熱均勻。

待烤的起司塔，上面還塗了一層水亮蛋汁。



原味起司塔 NT$45/個(gè) NT$250/6入一盒
起司塔外型圓滑中心凸起，色澤從焦褐漸層至金黃，像個(gè)小太陽(yáng)似的，
塔皮看似堅(jiān)挺其實(shí)有點(diǎn)兒脆弱，有切半時(shí)拿起要小心施力點(diǎn)以免再裂開，
入口先品嘗到酥鬆邊緣帶脆的軟口感及酥香味，
軟滑的香濃乳酪隨即洶湧而至，香濃潤(rùn)使人頗驚喜，
有點(diǎn)點(diǎn)優(yōu)格感且不會(huì)過甜，原味即好吃。

芒果起司塔 NT$65/個(gè) NT$370/6入一盒
芒果口味是以原味起司塔為基底，將臺(tái)南產(chǎn)地的愛文芒果以果泥狀態(tài)融入裏頭，
上方點(diǎn)綴100%芒果乾燥果粒。

剛出爐狀態(tài)時(shí)馬上切開來，那乳酪如熔巖般流出，底層的芒果果泥完全被覆蓋住。

放置較長(zhǎng)溫狀態(tài)時(shí)切開，便可以看到金黃色芒果、百香果果泥，
溫潤(rùn)濃郁的芒果味還在嘴中傳遞，緊接著香氣傳至鼻間，
品嘗到中間果泥處更有著如熱帶水果般的香氣，一點(diǎn)點(diǎn)的酸香及甜甜果味。

再放置久一點(diǎn)的長(zhǎng)溫狀態(tài)，果泥分層更明顯。

外帶盒裝，開口處有製造日期貼紙，
附送的小卡上寫著，購(gòu)買當(dāng)日可在常溫下保存，隔夜時(shí)請(qǐng)冷藏或冷凍保存，
冷藏可保存3日，冷凍可保存7日。


分上下兩層總共六個(gè)，歷經(jīng)一個(gè)下午的奔波，芒果起司塔還是完好的在裡面沒有東倒西歪。