[真.開箱][食記]葡吉食品人氣伴手禮三連發(fā)! 雪花餅、帆船夏威夷豆 & 日式高纖榖物?
? ? 講起臺南美食, 可說全省聞名, 好吃的東西不勝枚舉。民眾耳熟能詳?shù)? 如蝦捲、小捲米粉、擔(dān)仔麵, 還有牛肉湯、鱔魚麵、滷味...等。隨便 Google 一下就讓人眼花撩亂,?甚至連外媒 CNN 等也競相報導(dǎo)。我曾經(jīng)在臺南市生活過一段時間, 所以有幸能夠品嚐多種臺南經(jīng)典小吃。本文要開箱的雪花餅、帆船夏威夷豆 & 日式高纖榖物, 是由「葡吉食品」生產(chǎn), 為臺南的排隊名店之一?！钙霞称贰箘?chuàng)立於 1986 年, 深受在地舌尖敏感的臺南人喜愛。他們家的羅宋麵包 & 奶露麵包, 大名鼎鼎, 不僅是排隊美食, 更是秒殺美食!(本文照片為無修圖加水印直接刊登於 Flickr。點擊照片可觀看高畫質(zhì)照片)
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「葡吉食品」紮實地通過??30 年 的歷史考驗, 不只麵包好吃, 他們的糕餅類也有一大群粉絲, 不論是自己吃或當(dāng)土產(chǎn)帶回家分享給親友, 皆很適宜。
既然是開箱, 就從包裝看起。他們的包裝改變過多次, 也曾使用過顯眼的綠色/橘色, 這次的版本設(shè)計採極簡風(fēng)格, 重點元素為 logo 與 "臺南經(jīng)典老字號 Since 1986"。深褐為主色, 佐以深淺變化的金黃色系三角花紋為袋邊(印刷有本店與二號店地址), 整體頗有質(zhì)感, 散發(fā)出精緻化的視覺印象。提這袋去送禮「蓋高尚」,讓你亮眼有面子!?
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延續(xù)金黃色系三角花紋的概念, 禮盒用了同色系但略淡的顏色, 細微的變化中仍保持一致化的調(diào)性。不過, 最引人之處是上面的圖案, 盒子上除了「葡吉食品」logo 之外, 其他都是建築物圖案, 仔細一看, 它們都是臺南代表性的古蹟名勝, 例如孔廟、赤嵌樓、原臺南洲廳... 等 8 個。 所有元素巧妙地融合在盒面上, 不需要文字說明, 就能感受到盒子欲傳達的意思。對我來說, 此設(shè)計既典雅又有文化氣質(zhì), 很自然地會浮現(xiàn)「臺南」與「經(jīng)典」兩個關(guān)鍵字。
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禮盒是通用版本, 上面貼了產(chǎn)品小貼紙做識別, 另一張貼紙則標(biāo)示了保存期限。?
打開盒蓋後的排排照。上面是綜合伴手禮禮盒 (6入),?內(nèi)含帆船夏威夷豆 (又稱夏威夷豆塔) * 3 及日式高纖榖物 * 3。這是一盒兩吃的概念, 各自亦有單一口味的禮盒。
下面這盒是雪花餅, 5 個為一排, 上下兩排共 10 入裝。
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小包裝袋的風(fēng)格是統(tǒng)一的, ?有 logo、公司名稱地址與營養(yǎng)標(biāo)示。大家關(guān)心的反式脂肪, 在成份裡是 0 公克。
提醒一下, 不要被熱量標(biāo)示值嚇到, 它的單位是每 100 公克計算。帆船夏威夷豆的熱量是 724.2 大卡/100 g, ?而日式高纖榖物為 437.6?大卡/100 g。
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帆船夏威夷豆, 底部薄薄的一層塔皮構(gòu)成帆船造型,?上面鋪滿大顆夏威夷豆,「葡吉食品」是以「豐盛」來定義它。
它的基礎(chǔ)是甜點一定會有的麵粉、奶粉與糖, 主角為夏威夷豆與法國依思妮 Isigny 奶油及法國鐵塔無鹽發(fā)酵奶油。有接觸烘焙的朋友一定聽過這兩種奶油, 皆屬於高級品牌, 成本高且氣味自然。兩種一起搭配, 是用以調(diào)和出屬於「葡吉食品」的獨家風(fēng)味。
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拆開包裝袋的第一個感覺, 就是香氣撲鼻而來, 很能引起食慾!
先咬一小口塔皮, 其口感近似餅乾, 屬於外脆內(nèi)鬆, 因為塔皮被烤得很酥且裡面有空隙。第一口感覺有點甜, 也許是太過小口的關(guān)係。
再來是連夏威夷豆一起吃, 豆子被糖衣牢牢固定住, 所以不會一咬就到處散落。夏威夷豆具備清脆滑順的口感, 且有獨特香味, 罐裝版鹹豆大家都吃過, 沒想到當(dāng)成餅材也很棒。這一次豆子、糖衣與塔皮一起混合, 香又好吃, 甜味也變得適中了。一般印象中, 臺南食物都有加糖調(diào)味的習(xí)慣, 有時還甜到嚇人, 這一款帆船夏威夷豆完全不會太超過。
帆船夏威夷豆的整體口感有點點類似麥芽花生糖, 但質(zhì)地與香氣是不一樣的。
以下特別使用微距鏡頭拍攝, 讓大家觀察到平常肉眼無法注意到的細節(jié)。從照片中, 我們可以看到糖漿只是薄薄一層, 夏威夷豆互相緊黏在一起, 餅的製作很實在。
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「葡吉食品」賦予這款日式高纖穀物的"餅語"是「圓滿」, 我解讀為造型、風(fēng)味之圓滿。(註: 我借用自花語的概念, "餅語"就是糕餅的象徵意義)
它的原料有臺灣米果、蔓越莓、杏仁片、夏威夷果粒、南瓜子與糖。
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這款產(chǎn)品有日本米果的概念, 所以被冠上日式的稱號。實際咬一口會有一種吃爆米香的錯覺, 但它味道多元, 口腔內(nèi)洋溢著綜合堅果清香與果肉酸甜味, 美味度顯然是另一等級。由於每一口的食材組成比例都不太一樣, 所以能享受到多種微妙變化的口味。
另外, 它味道不會很甜, 好咬不黏牙, 一口接一口, 停不下來。
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吃甜點, 配個熱茶喝很適合, 風(fēng)味更棒!
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這款是雪花餅, 代名詞是"好靚" (廣東話,?美麗、漂亮)。實際將它拿在手上, 你就知道為什麼「葡吉食品」會選這個詞, 它呈現(xiàn)的顏色與外觀確實很好看啊!
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雪花餅的基本成份有麵粉、麥芽糖、糖漿、奶粉、與鹽。
主角是蛋白、依思妮 Isigny 無鹽發(fā)酵奶油、蔓越莓乾、雪花糖(又稱海藻糖), 這些原料創(chuàng)造出它獨特的外觀與風(fēng)味。熱量標(biāo)示為 465 大卡/100 g。
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褐色是不規(guī)則形狀鬆餅片, 以麵粉及其他調(diào)味料構(gòu)成的餅體之一。
漂亮白色雪花之本尊為蛋白, 佐以暗紅色蔓越莓, 妝點出北國大地般的意境。
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撕開包裝取出雪花餅, 它的色、香、味馬上形成一種暗示, 還沒入口, 就營造出美味的氛圍。
咬下第一口, 質(zhì)地鬆軟有彈性, 很奇妙的口感! 很自然地, 會在自己腦海匹配記憶中的滋味, 我覺得雪花餅跟沙其馬的口感有一些相似處, 畢竟有些成份是相同的。然而,?雪花餅的風(fēng)味更豐富濃郁, 材料也紮實得多, 讓你立即為它建立新的美食記憶。
蛋白還具備"黏著"的功用, 我不太喜歡邊吃邊掉渣的食物, 它黏度 OK 但不會黏牙。?
酸酸甜甜的蔓越莓與鹽扮演了畫龍點睛的角色, 讓這款甜點爽口不膩, 壞處是不知不覺又拆了下一包。哈哈!?忍不住, 真的很好吃啊!?
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雪花餅與黑咖啡很速配, 是下午的小確幸。
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以上的雪花餅、帆船夏威夷豆 & 日式高纖榖物, 都有拿給家人品嚐, 共同意見是「好吃」。他們不需要寫食記, 所以不必花太多腦筋去形容細節(jié), 但光是這簡單兩字「好吃」就足代表一切了, 不是嗎??
目前「葡吉食品」已成立專屬伴手禮網(wǎng)頁, 不必親自跑一趟臺南, 透過網(wǎng)路也可以方便地選購。更多訊息, 歡迎參觀「葡吉食品」公司網(wǎng)站。?
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(本文為鑫部落與生產(chǎn)雪花餅、帆船夏威夷豆?& 日式高纖榖物的「葡吉食品」之合作體驗文)??
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