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這陣子實(shí)在有夠忙趁著假日趕緊來(lái)分享一下前些時(shí)間到嘉義出遊吃到的幾家美食
第一棒就來(lái)介紹一下?【嘉義必吃朝聖名店】基隆廟口鹹酥雞
在嘉義有許多名店像是:噴水雞肉飯，林聰明沙鍋魚頭，源興御香屋葡萄柚綠茶，福義軒手工蛋卷
當(dāng)然還有嘉義基隆廟口鹹穌雞,通常胖拔到一個(gè)地方都會(huì)先尋問(wèn)一下當(dāng)?shù)赜讶擞惺颤N好吃的
而這家正是 在地郎極力推薦之一
其實(shí)你只要在google搜尋【嘉義鹹酥雞】首頁(yè)第一名就是它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)
可以說(shuō)是嘉義鹹酥雞第一把交椅阿
想說(shuō)早點(diǎn)來(lái)才不會(huì)人擠人沒(méi)想到攤位前早有幾組客人跟胖拔一家一樣
虎視眈眈的準(zhǔn)備大夾一番
看看這玲瑯滿目的品項(xiàng)看得胖拔眼花撩亂
但是因?yàn)橐呀?jīng)開始出現(xiàn)等待人潮手腳又不敢怠慢,看到什麼想吃都給他來(lái)一份就是了
不要看這小小一攤胖拔隨便數(shù)一下可是至少有四~五個(gè)工作人員才有辦法應(yīng)付現(xiàn)場(chǎng)人潮
等待時(shí)間口渴還可以自己裝一杯解渴的茶品飲用這樣方式可以說(shuō)是非常貼心
接下來(lái)就來(lái)看看胖拔點(diǎn)了那些好料的吧~~~
手工馬鈴薯
不用一般冷凍馬鈴薯堅(jiān)持新鮮每日現(xiàn)切
所以在味道上可以嚐到馬鈴薯最原始的風(fēng)味,也可以配上店家特製梅子醬
因?yàn)獒u料本身加上產(chǎn)銷履歷檸檬所以除了梅香以外還多咯股清新的香氣與淡淡的檸檬酸
完全達(dá)到提味解膩效果
老闆炸香蕉
香蕉經(jīng)過(guò)油炸整個(gè)香氣與變的更加濃郁
表皮酥脆,裡面軟Q軟Q的非常好吃
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炸南瓜
南瓜因?yàn)楸旧硭堇涞羧菀鬃兊臐駶褴涇浀?所以一般鹹酥雞攤不太會(huì)提供這選項(xiàng)
既然老闆敢推就代表他有獨(dú)到功夫
有沒(méi)有看道這南瓜裡面整個(gè)水嫩水嫩表皮還是保有酥脆口感
果然好食阿
芙蓉豆腐
一般在日本料理店才會(huì)出現(xiàn)的菜色竟然在這看到
以往在鹹酥雞攤吃到的都是雞蛋豆腐,這卻使用了成本高出三倍的芙蓉豆腐
建議大家可以先單吃原味再淋上醬料一次滿足雙重享受
這一道可以說(shuō)是來(lái)這必點(diǎn)之一~大家可要筆記起來(lái)阿
手工炸餛飩
與菜市場(chǎng)攤販配合每日手工現(xiàn)包,裡頭吃的到新鮮豬肉還有蔥的香氣
左上炸米血
手工豬血糕所以如果遇到市場(chǎng)沒(méi)殺豬自然有吃不到這樣好料,最特別的是裡面還加上地瓜所以多了地瓜淡淡香甜味
右上四季豆
一般四季豆都是直接下鍋油炸所以只要口感上都會(huì)變的軟軟的而且比較來(lái)的油
這裡運(yùn)用日式料理手法裹上一層薄粉所以在口感上來(lái)的酥脆且多汁
左下雞軟骨
非冷凍雞肉而是使用電宰後12小時(shí)內(nèi)配送到店內(nèi)的雞胸在一刀一刀處理品質(zhì)可由店家自己管控
所以吃起來(lái)味道真得很不一樣
右下手工天婦羅
這天婦羅裡面還吃的到牛蒡的口感越嚼香氣越明顯
魷魚
這裡魷魚看外型就跟一般長(zhǎng)的不太一樣,問(wèn)了一下才知道原來(lái)是使用東南亞那邊新鮮補(bǔ)獲的魷魚
急速冷凍後馬上送到通路所以可以吃的到鮮度與甜味
玉米筍
芯芯必點(diǎn)好料之一,吃完一份不夠又點(diǎn)了一份在車上吃
嫩豬
選用溫體豬後腿肉而且最嫩的那兩條老鼠肉,口感上比較類似沙朗
使用大量蔬果醃製所以在嫩度上完全沒(méi)話說(shuō),咀嚼中還可以感覺(jué)到些許的檸檬味道
很難得吃到鹹酥雞攤能有如此清新的風(fēng)味
花心銀絲捲
不要誤會(huì)銀絲捲花心,它只是裡面包覆了炸麵皮還有濃郁花生醬
兩邊還沾了糖粉才下去油炸,一口咬下有糖粉與銀絲捲各自表現(xiàn)不同的脆度
在加上裡頭同樣酥脆的麵皮可以說(shuō)是非常有層次的一道創(chuàng)意點(diǎn)心
而且阿~因?yàn)楣ば蛱^(guò)繁複所以可是每日限量可不是想吃就吃的到喔
這家基隆廟口鹹酥雞不管是在食材.衛(wèi)生還是料理受手法上都有老闆很獨(dú)到的堅(jiān)持
也難怪可以在嘉義深耕15年,如果大家有來(lái)嘉義不彷過(guò)來(lái)品嚐一下這鹹酥雞職人的美味料理
嘉義基隆廟口鹹酥雞
嘉義市仁愛(ài)路520號(hào)
05 228 1972
1700~0100
FB:基隆廟口鹹酥雞
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