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上次到「食下有約」餐廳用餐，就注意到2F的『食蔬茶齋』
「食蔬茶齋」是採(cǎi)預(yù)約制的創(chuàng)意蔬食料理餐廳，需提前12小時(shí)預(yù)約並提前點(diǎn)餐
堅(jiān)持使用當(dāng)日新鮮採(cǎi)買的嚴(yán)選食材，再配合上主廚的巧思創(chuàng)意，絕得值得預(yù)約品嚐
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「食蔬茶齋.蔬果料理」在側(cè)邊入口，搭乘電梯至2樓就到了
3樓~6樓是民宿：「來(lái)有會(huì)館」，一般用餐客人只能搭乘到2樓
先前看過「來(lái)有會(huì)館」DM，房間設(shè)計(jì)時(shí)尚新穎，完全是飯店級(jí)的設(shè)計(jì)
有機(jī)會(huì)再為大家作詳細(xì)的介紹
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推門步入餐廳，空間規(guī)劃讓人為之一亮
感覺特別優(yōu)雅寬敞、心情也變得平靜舒服，不知不覺動(dòng)作也放慢下來(lái)
大片白色石牆設(shè)計(jì)，配上大量檜木桌椅、好幾套泡茶器具
營(yíng)造出書卷、茶香的氣息，現(xiàn)代和古色古香的完美結(jié)合
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更讓我離不開眼睛的是這整排的茶甕和普洱茶
這都是愛茶老闆的收藏品
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各式精緻的茶碗、泡茶器具…
喜歡都可以買回家
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店內(nèi)還提供有臺(tái)灣高山茶、烏龍茶、鐵觀音、普洱茶
同樣有作販?zhǔn)?/span>
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餐廳採(cǎi)用厚實(shí)的高級(jí)檜木當(dāng)餐桌椅，一進(jìn)餐廳就聞到檜木清新的香氣
應(yīng)該也是我剛剛提到為什麼會(huì)讓人心情平靜舒服的原因
牆上掛有具臺(tái)南代表性的劍獅，融合府城文化，感覺更有氣勢(shì)
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很有日式味道的泡茶茶器，在這裡喝茶感覺氣質(zhì)瞬間提昇
哈哈哈…應(yīng)該是自己的錯(cuò)覺，總之環(huán)境優(yōu)美寧?kù)o，很喜歡這裡的氛圍
下次有機(jī)會(huì)帶吃素的長(zhǎng)輩或重要嘉賓，這裡是我的第一首選
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『菜單』
?「食蔬饗宴」是創(chuàng)意料理套餐，「風(fēng)情鍋物」有三種湯底可供選擇
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老闆除了愛喝茶、收藏茶，還買了一塊地種茶
這次特別附上一壺高山冷泡茶，就是用自家栽種的高山茶葉泡的
入口是柔順茶香，入喉立即回甘，幾乎沒有平常喝到的茶澀味，特別順口舒服
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店內(nèi)也有販?zhǔn)叟叮?span>一大包內(nèi)有8小包(如上圖)
售價(jià)300元，用餐客人購(gòu)買可打9折(270元)
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風(fēng)情鍋物：『中式十全鍋 $569』
一上桌就是濃郁清香的藥膳味，補(bǔ)氣養(yǎng)身的十全大補(bǔ)湯
嚴(yán)選無(wú)殘留的優(yōu)質(zhì)中藥材，美味兼具養(yǎng)生，給辛苦的緹爸補(bǔ)補(bǔ)元?dú)?/span>
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火鍋主角出現(xiàn)了「猴頭菇 」，哇~哇~這可是食補(bǔ)級(jí)的高檔食材
珍貴的猴頭菇 含有多醣體以及多種氨基酸，可提高免疫力、滋補(bǔ)養(yǎng)生
還有新鮮的白木耳，第一次吃到新鮮的耶~
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豐富的有機(jī)蔬菜盤，看起來(lái)也很壯觀
青菜、菇類…食材種類好多，光看就讓人很滿意
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哇…我很愛的特調(diào)沾醬，上次在1樓「食下有約」用餐時(shí)就愛上
口味很獨(dú)特又超美味，感覺沾什麼都能讓食物美味度提昇的終極沾醬
帶點(diǎn)豆腐乳味道，也是唯一吃得出來(lái)的味道，其它的密秘配方就吃不出來(lái)
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先下蔬菜，之後再放入主角猴頭菇
十全藥膳湯底香氣迷人，越是沸騰，香氣越是撲鼻而來(lái)
沾上獨(dú)家沾醬，幸福美味無(wú)法擋，養(yǎng)生鍋物吃完更是元?dú)鉂M滿
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『食蔬饗宴 $699』
主廚創(chuàng)意料理，不定時(shí)更新菜色，含飲料、甜品，共七道菜色
「真自然饗樂活前菜」是2道創(chuàng)意小品
熱前菜是採(cǎi)用挖空的麵包作成容器，內(nèi)餡是豆腐、香菇
原以為是作西式白醬口味，吃起來(lái)感覺是中式調(diào)味，連著一起吃相當(dāng)不錯(cuò)
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另一道是冷前菜，上面使用的是玉竹筍，下方舖滿苦瓜片
用川燙手法帶出食材本身的鮮甜度，再淋上特調(diào)醬汁、撒上香料
提味又兼具美感，口感青脆爽口，很是開胃
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「真新鮮時(shí)令沙拉」
?實(shí)在青的新鮮蔬果，搭配上是莓果沙拉醬
青脆加清爽的口感，不自覺一口接一口，健康滿分
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「真健康暖胃湯品」
藥膳湯頭溫醇順口，加入山藥、青花菜
不止暖胃更顧胃，很棒的一道湯品
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「真食在養(yǎng)生主菜」+「法式黃金粟子飯」同時(shí)上桌
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「真食在養(yǎng)生主菜」有三品，詳細(xì)一一介紹
菜名都是依食材而命名，非店家主廚命名哦！！請(qǐng)見諒~
第一品是牛蕃茄焗烤馬鈴薯泥的組合
單吃內(nèi)餡的焗烤馬鈴薯泥就已經(jīng)很滿足
連著烤至熟軟的牛蕃茄，口感層次更升級(jí)
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第二品是特調(diào)醬汁猴頭菇
猴頭菇本身就帶點(diǎn)苦味，吸飽醬汁的猴頭菇，厚實(shí)多汁超養(yǎng)生
光吃到這道高檔食材就有值回票價(jià)的感覺
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第三道是松露山藥蓮藕蘋果塔的組合
這道是偏鹹甜鹹甜的口味，放上松露也太高級(jí)了吧！！
蓮藕脆口，蘋果柔軟好食…好像是在吃甜點(diǎn)，很享受
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還有「法式黃金粟子飯」味道極好
除了主角粟子外，再加入用少許白蘭地和乾香菇增添香氣
用中式棕葉的方式呈現(xiàn)，卻用西式燉飯的方式料理，就是一種中式西吃的概念
極具巧思的設(shè)計(jì)，真的要大力讚賞一番主廚的創(chuàng)意和用心
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「零負(fù)擔(dān)迴味甜品」
服務(wù)人員送上桌時(shí)，介紹這道甜品是蛋糕
我們相當(dāng)好奇，從外表看 怎麼看都像是中式糕點(diǎn)
一口咬下才知真面目，裡面真的是巧克力蛋糕啊…
主廚真的是創(chuàng)意無(wú)限，這個(gè)中西合併的酥皮巧克力蛋糕太有賣點(diǎn)
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難得少見的優(yōu)質(zhì)素食創(chuàng)意料理，採(cǎi)用有機(jī)嚴(yán)選食材，美味又養(yǎng)生
尤其是料理使用高檔食材「猴頭菇」，大力推薦這樣的食補(bǔ)級(jí)料理
誰(shuí)說一定要吃素才能來(lái)，來(lái)補(bǔ)補(bǔ)元?dú)庾黧w內(nèi)環(huán)保也很棒的哦！
加上採(cǎi)預(yù)約制，平常沒預(yù)約無(wú)法直接來(lái)用餐，更顯寧?kù)o優(yōu)雅
非常適合招待長(zhǎng)輩、家庭聚餐、客戶或三五好友泡茶聊天的絕佳地點(diǎn)
(再次提醒：預(yù)約制，需提前12小時(shí)預(yù)約)
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食蔬茶齋
地址：臺(tái)南市安平區(qū)郡平路335號(hào)2樓
電話：06-299-0509
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~21:00(需12小時(shí)前預(yù)約)
公休日：無(wú)
停車資訊：專用停車場(chǎng)
臉書粉絲專頁(yè)：食蔬茶齋 · 蔬果料理 （預(yù)約制）
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??(可能會(huì)因所點(diǎn)餐點(diǎn)、現(xiàn)場(chǎng)客源狀況而有所不同)
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