「絆kizuna洋菓子」搬家囉～
關於新店的食記更新介紹請見：
◎﹝臺北市中山食記﹞絆kizuna洋菓子(新址) 日式蛋糕控不可錯過，隱藏在巷弄中，有日本製菓衛生師執照，絕佳細緻好口感的道地日式洋菓子
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開一家屬於自己的餐飲店，應該是不少人的夢想，但如果能與伴侶一起開店，且還能各自專注與發揮其所擅長的料理領域，並共同攜手創造出充滿幸福滋味的餐點，應該更是夢想中的夢想吧?!
最近阿發在行天宮附近，就品嚐到一家道地日式洋菓子的小店，讓阿發不禁聯想起多年前曾看過的一部電影，那是由凱薩琳麗塔瓊絲與亞倫艾克哈特主演的料理絕配(No Reservations)。但倒也不是因為這店家有著相同的電影情節故事，只是在阿發印象中，那男、女主角都是廚師，也各有專精的料理，最後結局是倆在一起且合開了一家小店，兩個人就各負責自己所擅長的料理，再彼此攜手完成受歡迎的招牌菜，無論是人或是料理，也都溢出滿滿的幸福滋味…
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而這家日式洋菓子的小店就叫〝絆 洋菓子〞，店雖小但餐點卻擁有絕佳細緻好口感。
老闆娘曾在日本菓子專門學校學習，並取得日本製菓衛生師執照。也曾任日本蒙布朗專賣店『ANGELINA』廚師。老闆則由於父母之前是開餐廳，對料理也有一定的硬底子，現今在自己的店內主要負責義大利麵。
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由6倍鮮奶製成的蛋糕體，技術挑戰極限，完成的口感十分綿密，也挑逗著味蕾！
再捲入日本福岡產地限時直送的歐牧鮮奶油，與搭配上新鮮水果，讓你一口接一口的充滿幸福滋味~
特別是，喜歡吃蛋糕及喝下午茶且挑嘴的你，更是大推的好選擇。
除了洋菓子外，店家的義大利麵也帶給阿發出乎意料外的美味；
另，比利時咖啡壺的造型十分吸睛外，獨特的平衡桿虹吸原理，其沖煮過程一目了然。讓完全不會煮咖啡的客人，感受到煮咖啡的樂趣，增添了不少喝咖啡的樂趣外，也能輕易煮出如專家般的香醇濃郁咖啡，真是讓阿發和發嫂頗為驚豔！
想知道更多嗎?!
請你繼續看下去~
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▲店外觀
位於民權東路二段上，行天宮附近開店不到半年的〝絆 洋菓子〞，外觀相較下有些低調，但暖橘黃色的外觀及店招設計，卻反散發出一股溫馨與內斂的氣息！
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▲店內環境
店面不大約30個座位，但可是麻雀雖小五臟具全
而環境看起來十分乾淨舒適、明亮溫馨，且裝潢帶有簡約的日式風格
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▲櫃檯，蛋糕櫃
蛋糕櫃上的DM上編排，也是充滿簡約溫馨的日式風格
一旁日本製粉的立牌，是老闆娘為避免使用到黑心食材，也因她本人師承日本，且想要販賣道地口感的日式洋菓子給客人，因此店內所販售的蛋糕捲、奶酪、餅乾，其所需用的麵粉與鮮奶油，是不計成本的採用日本進口。
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▲蛋糕櫃(局部)
「所有東西都得經過我的手」是老闆娘的堅持，因此店裡販售的蛋糕捲、奶酪、餅乾、水果塔，都是她與老闆本人親自手工製作。加上他們對新鮮度及品質的要求，採當日限量現做當天沒賣完的就銷毀，且不添加任何人工香料，所以光看產品的外觀上，就看得出來十分新鮮細膩！
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▲手工餅乾
店內的餅乾可是店家自己手工製作的喔！
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▲客製化禮盒
店家也接受禮盒或餐盒的訂製
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▲各式包裝盒
外觀顯得雅緻與溫馨，有股幸福味！
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▲日本認證執照
老闆娘在日本菓子專門學校學習，並取得日本製菓衛生師執照。
也曾任日本蒙布朗專賣店『ANGELINA』廚師
可想而知〝絆 洋菓子〞，其日式風味會相當道地
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▲日本可愛繪本風的日曆
牆上掛了不少單張，由老闆娘從日本帶回來的可愛繪本風〝日〞曆
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▲菜單-下午茶&飲品
下午茶分為：悠閒下午茶、獨享下午茶、雙人分享下午茶
飲品分為：飲品分為：咖啡類、茶/果汁
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▲菜單-義大利麵套餐
套餐附有燻鮭沙拉及湯品
也可加價升級成A、B、C，三種不同的套餐
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▲手指蛋糕(需預訂)
蛋糕看起來是否相當新鮮繽紛味美呢?!
不過如果你想直接去店裏買，可是肯定會撲空!!
由於店家對店糕的新鮮度及口感十分要求，加上蛋糕中未添加可以延長保存期限的化學藥劑，因此只接受預訂，且是取貨當日才會製作…
連水果也是選購季節盛產且新鮮的
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▲手指蛋糕
阿發造訪當日，恰巧遇到有一家族共12人，預定晚間在〝絆 洋菓子〞舉辦慶生聚餐會，而幸運看到了手指蛋糕的後半段製作過程…
除了外觀看起來十分新鮮繽紛外，老闆娘在製作過程中可是十分專注與細心，連阿發站在前面偷拍都不知(工作區隔間牆面，上半部為透明玻璃)，後來她被我嚇到，還因此毀了正製作中有壽星名字的餅乾，真不好意思啊！
店內的蛋糕，最大的特色與美味的秘訣，就是在於〝蛋糕體〞！
〝絆 洋菓子〞的蛋糕體在製作時，其鮮奶使用的比例是一般店家的6倍，除大大的提升完成後口感的濕潤綿柔度外，也更增添許多的奶香與營養。加上日本鮮奶油的細滑綿密、手指餅乾外酥內輕柔、再搭上各式當季水果的新鮮爽口…
嗯~讓這的手指蛋糕，成了阿發認為不輸五星級飯店的細緻絕佳好滋味！
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*手指餅乾(Ladyfinger)是義大利一種著名的餅乾統稱，口感似較乾硬的海綿蛋糕(阿發覺得也有點像是臺式鈕扣餅乾)，除了常拿來應用於其它糕點上，或作為甜點的搭配或裝飾外，做出來的成品也用在慕斯蛋糕圍邊，而成為〝手指蛋糕〞。
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▲夫妻各自專注的負責所擅長料理，更溢出滿滿的幸福滋味
老公擅長義大利麵，老婆擅長洋菓子類
這畫面，讓阿發不禁聯想起多年前曾看過的一部電影，由凱薩琳麗塔瓊絲與亞倫艾克哈特主演的料理絕配(No Reservations)。
倒也不是因為這店家有著相同的電影情節故事，只是在阿發印象中，那男、女主角都是廚師，也各有專精的料理，最後結局是倆在一起且合開了一家小店，兩個人就各負責自己所擅長的料理，再彼此攜手完成受歡迎的招牌菜，無論是人或是料理，也都溢出滿滿的幸福滋味…
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▲美食上桌
看阿發的老婆和小孩，笑的多開心…
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▲3份義大利麵套餐
分別為：去骨雞腿番茄義大利麵、白醬海鮮義大利麵、白醬鮭魚義大利麵
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▲義大利麵套餐(去骨雞腿番茄義大利麵)
義大利麵套餐，附有燻鮭沙拉及湯品(我們當天為蔬菜蛤蠣湯)
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▲蔬菜蛤蠣湯
使用新鮮蔬菜與蛤蠣，沒有多餘的人工調味，一碗一碗細心煮出，湯頭十分清甜順口
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▲燻鮭沙拉
由新鮮的蘿蔓、小蕃茄、小黃瓜片、煙燻鮭魚片、店家特製酸醋醬、凱薩沙拉醬…等組成
食材新鮮不在話下外，煙燻鮭魚片的口感則相較一般店家套餐所附的，還高上幾等級。
翠綠的新鮮蘿蔓、豔紅的小蕃茄、捲成花朵般的煙燻鮭魚片…
這道燻鮭沙拉除整體風味頗佳外，構成如花卉畫作般的美麗畫面，也令人心花朵朵開。
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▲白醬海鮮義大利麵
蝦子使用是整隻新鮮的，而非使用蝦仁外，
店家還細心的已先剝去蝦子身體外殼，對像我這種不愛吃蝦只是因要剝殼的客人，更顯貼心
另與蛤蠣新鮮的模樣，宛如正在義大利麵上舞蹈著！
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▲白醬海鮮義大利麵特寫
白醬口感十分滑潤濃郁，麵條也相當彈牙
看得出店家對食材成本毫不吝嗇外，對義大利麵料理的用心及完整度，讓店家雖為日式洋菓子店，但其義大利麵，卻有不輸中高價位義大利麵專賣店的好口感。
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▲白醬鮭魚義大利麵
好吃的模樣
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▲白醬鮭魚義大利麵特寫
白醬散發出濃郁的外觀與氣味，讓人食指大動
女兒頗喜歡這道，除奶味十足、麵條彈牙外，鮭魚肉相當新鮮有口感
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▲去骨雞腿番茄義大利麵
對無肉不歡的阿發來說，看到去骨雞腿的外皮煎烤成金黃色澤模樣，就已讓人垂涎欲滴！
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▲去骨雞腿番茄義大利麵組圖
店家講究食材的新鮮，連這番茄醬料都是用新鮮番茄自製，而非買現成的番茄醬，因此番茄義大利麵口感更為健康與自然
新鮮去骨雞腿，直接與少許的蒜頭醬先煎後烤，完成後散發出迷人風味。外皮酥香，腿肉鮮嫩多汁，一口咬下，濃郁的肉脂香於口中四溢，喜肉的阿發頗愛這道煎烤的去骨雞腿。
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▲飲品甜點上桌開心模樣
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▲飲品與蛋糕
比利時咖啡壺、拿鐵咖啡、仲夏莓果茶、雙人分享下午茶
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▲拿鐵咖啡與仲夏莓果茶
仲夏莓果茶的漸層色澤十分美麗
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▲拿鐵咖啡
發嫂與女兒對自己調製拿鐵咖啡這件事，顯得十分有趣
另店家飲品所提供添加的糖，可是頂級蔗糖品牌首選的法國鸚鵡糖(La Perruche)
就這樣把整瓶附上來供客人自行使用…
那可以把整瓶帶回家嗎?!哈~
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▲比利時咖啡(壺)
擁有多國專利的比利時咖啡壺，造型十分吸睛外，獨特的平衡桿虹吸原理，其沖煮過程一目了然。
在〝絆 洋菓子〞只要200元，就讓完全不會煮咖啡的客人，感受到煮咖啡的樂趣，增添了不少喝咖啡的樂趣外，也能輕易煮出如專家般的香醇濃郁咖啡(大約2~3杯份量)，真是讓阿發和發嫂頗為驚豔！
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▲雙人分享下午茶，外觀看起來美麗、細緻、美味，散發出濃濃下午茶該有的悠閒與享受氣息
雙人分享下午茶包含：任選$120元(含)以下蛋糕兩二塊+手工餅乾+任選80(含)以下飲品二杯
對喜歡喝下午茶的人，是相當劃算超值的選擇，更可以一次品嚐到，由師承日本且擁有其專業執照的老闆娘，親自手工製作的三種不同類型洋菓子(蛋糕捲、水果塔、手工餅乾)，還有兩種當季水果切片
*本圖中為歐牧藍莓香蕉巧克力捲、新鮮水蜜桃塔、榛果巧克力手工餅乾、抹茶手工餅乾
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▲雙人分享下午茶II
如果你細心，可能會發現蛋糕上桌時其餐盤是冰過的…
其實，很多事情由一些小細節就可知道店家夠不夠專業
想知道為什麼餐盤需要是冰冷的嗎?!
聰明的你應該猜得到，如果你百思不得其解，更歡迎到〝絆 洋菓子〞讓店家來告訴你囉！
他們會相當樂意的告訴你，因為他們〝不會〞因店面不大或成本高，就降低自己的堅持與專業而感到自豪！
*本圖中為歐牧新鮮芒果捲、新鮮藍莓塔、蔓越莓手工餅乾…等
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▲雙人分享下午茶-新鮮水蜜桃塔
外觀真是鮮嫩欲滴、相當可口的模樣
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▲雙人分享下午茶-新鮮藍莓塔
看起來如珍珠般亮眼的新鮮藍莓，佈滿在金黃的塔皮加上，一咬下，酥香的塔皮、甜而不膩滑溜的鮮奶油、與藍莓酸甜般滋味在口中化了開來，味蕾上瀰漫著一股清香與淡淡的戀愛滋味！
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▲雙人分享下午茶-手工餅乾-榛果巧克力
原料為法國FB發酵牛奶、日本製粉鑽石低筋麵粉、荷蘭Tiger巧克力粉…等，加上精湛手藝，其口感十分香酥脆外又帶自然的風味。
對於上班族每到下午血糖低沒腦力，感覺嘴饞或有點飢餓時，若來個榛果巧克力手工餅乾，再搭配上杯咖啡做為下午茶，可會增添工作活力與洋溢著忙裏偷閒的幸福味~
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▲雙人分享下午茶-歐牧新鮮芒果捲
好吃新鮮沒話說！
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▲雙人分享下午茶-歐牧藍莓香蕉巧克力捲
由6倍鮮奶製成的巧克力捲，口感十分綿密，也挑逗著你的味蕾！
再捲入日本福岡產地限時直送的歐牧鮮奶油，與搭配上新鮮水果，讓你一口接一口的充滿幸福滋味~
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使用6倍鮮奶的蛋糕捲，店家挑戰技術的極限，也歡迎每位對蛋糕很挑剔的嘴，前往〝絆 洋菓子〞來挑戰囉！
據說還有位日本客人，可是因為其細緻好味道，而在同一天光顧兩次呢。
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▲名片
絆 洋菓子（蛋糕、咖啡、簡餐）
【營業時間】(週二~週四)AM11:00~PM19:00；(週五~週日)AM10:30~PM21:00；週一公休
【店 址】臺北市中山區民權東路二段82號
FB粉絲團︰https://www.facebook.com/pages/%E7%B5%86-kizuna-%E6%B4%8B%E8%8F%93%E5%AD%90/394737497362998
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日式洋菓子、手指蛋糕、水果塔、蛋糕捲、蛋糕、番茄義大利麵、白醬、海鮮義大利麵、鮭魚義大利麵、義大利麵、凱薩沙拉、比利時咖啡壺、下午茶、中山區美食、行天宮美食
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