說起近期吃過印象最深刻的美食，真的非犇莫屬了~~~
犇，一直都久仰大名，算是非常有名的鐵板燒，這天抓了機會就來吃看看
犇鐵板燒最開始的店在臺北市安和路上
而我這次用餐的店，是去年年底才在微風(fēng)信義店開幕的分店
餐廳外面有擺放著菜單料理內(nèi)容
除了星級鐵板套餐外也有商業(yè)午餐可以選擇，感覺商業(yè)午餐就是超劃算的！
這間犇鐵板燒，是頂級鐵板燒的龍頭品牌~
非常多政商名流、藝人都指定到這用餐 (看到他們粉絲團，林俊傑前幾天才到安和路的店用餐
這天要來這用餐，真的滿興奮的~畢竟吃美食總是讓我心情很好
(照片都是用完餐後補拍的~~不小心就吃到他們快打烊的時間XD)
這裡的座位區(qū)，有多人的開放座位區(qū)
而我們這天坐的是包廂區(qū)，隱密性佳，非常尊榮的感覺
坐下後服務(wù)生就遞上了一臺平板，原來是今天的菜單~
現(xiàn)在菜單用平板呈現(xiàn)還真高科技哈哈~~~
而且不得不說，犇這裡的服務(wù)超好的，都彬彬有禮，讓人用餐心情感受更加分
這裡的點餐方式大多是套餐，這天我們都點了套餐
當(dāng)然也都可以分開單點，另外還有一些貴重食材是一定要單點的，而且須事前預(yù)訂
順帶一提，不小心發(fā)現(xiàn)的小細節(jié)~就是刀上的這隻小蜜蜂
犇這裡用的刀子是法國Laguiole手工高級牛排刀
法國evian的純水，服務(wù)生會非常禮貌的隨時補上
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犇 歐式麵包佐黑松露奶油醬
餐前麵包，兩種不同的麵包
深色的口感較紮實有Q度，但嚼在口中越嚼越香
淺色的比較軟一些，口味微甜，也非常香
(想到去年在歐洲每頓餐前都要吃好多麵包，還沒正式上餐都先飽了XD)
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一旁的是黑松露奶油醬，非常好吃~~~
鹹甜的奶油醬汁，加上香氣十足的黑松露提味，歐式麵包沾取
會不自覺在每口麵包上的沾上很多黑松露奶油醬汁
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和牛特製Pasta
一開始的開胃菜沙拉就來個視覺的饗宴，主廚擺盤擺的好美啊
一旁的蔬菜沙拉部分淋上的是和風(fēng)醬汁，很清爽
青醬除了裝飾當(dāng)然也可以沾取一起吃
主角當(dāng)然是像湯匙容器盛著的這個，和牛pasta
非常嫩、熟度剛剛好的和牛片，配上軟硬剛好的義大利麵條
主廚提醒這道如果可以，就一口吃掉
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鴨肝Pasta
其實我有點忘記這道料理完整的名字了
一樣是開胃菜沙拉，跟剛剛那道就差在主角是和牛或鴨肝
義大利麵條上擺放著鴨肝，如果沒錯的話這應(yīng)該是加拿大Rougié鴨肝
表面煎的微焦，香氣十足，裡面口感綿密又滑嫩好吃
這倒是我吃的，當(dāng)然廳主廚的話一口放入嘴中
鴨肝和義大利麵條同時咬下，香氣散佈在嘴裡，口感也非常的有層次！
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什錦海鮮清湯
這天菜單上的湯品有三樣：黑松露蘑菇湯、什錦海鮮清湯和法式洋蔥濃湯
因為我們兩人用餐，當(dāng)然要點不一樣的品項，才能品嘗道每一道料理
但我還真的不敢喝洋蔥濃湯.....黑松露蘑菇當(dāng)然是必點，所以另外是點了這碗似乎很普通的什錦海鮮清湯
口味上非常清爽，淡淡的海鮮的鮮甜味散佈其中，還加入了枸杞提味，所以又多了份枸杞的甜味
是好喝，不過相較起來真的比較普通一些
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黑松露蘑菇湯
上桌的時候本來還以為服務(wù)生弄錯了..怎麼上了一杯拿鐵？
結(jié)果沒錯啦...這杯就是黑松露蘑菇湯唷，用咖啡杯盛著，還真的像一杯香醇咖啡
這道湯品是濃湯，黑松露的味道非常出色，以及蘑菇的香味
屬於重口味、很濃郁的一道湯品，我很喜歡
鐵板燒就是主廚都會在自己的面前用心製作每一道鐵板料理
像我們還在喝湯的時候，三隻蝦就默默的躍上了鐵板
主廚非常認真也用心的擺盤每一道料理，讓每一道料理色香味美，這就是一道完美的美食所追求的
當(dāng)時主廚還尷尬的問我們，你們怎麼那麼安靜？?
我有點尷尬的回他：因為看你認真料理擺盤了好久，然後我就在你面前馬上破壞、一口吃掉
覺得心裡有點過不去啊~~~~~~~~~~~~~~~
主廚才笑笑的告訴我才不會，他每天要烹飪擺盤一大堆料理，看到我們吃的開心就滿足了
有主廚這席話，我終於放寬心大口吃了XD
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香煎酥皮活力蝦
剛剛在鐵板上的三隻蝦，煎成漂亮的金黃色澤
因為蝦身已經(jīng)去殼，所以蝦肉的部分除了鮮甜，海鹽和胡椒的調(diào)味也有入味
口感上外面煎的微脆，蝦肉不老，煎的剛剛好
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海道干貝佐魚子醬
一樣是前菜，比起剛剛的蝦我更喜歡這道
用的是北海道生食級干貝 (最近好常吃北海道生食級干貝唷XD
煎的表面微焦，而干貝口感非常鮮嫩，加上魚子醬提味
口味、口感的衝擊很的很美味~~~
我們的嘴在享受著美食，主廚當(dāng)然也不閒著
默默地又放上兩樣重量級的食材~~~
是很大的一尾明蝦
還有一塊很大的鮑魚，而且重點是，它是活的！?。。?！
主廚直接把活鮑魚放上鐵板，鮑魚會不斷地扭動 (感覺有些殘忍，但海鮮當(dāng)然活的當(dāng)場料理最新鮮美味
我是有拍影片，其實像是鮑魚在跳舞，但我還是決定不放上來
如果有興趣的可以到我的>>instagram<<看，我有發(fā)在上面~
這明蝦跟鮑魚的份量真的是滿厲害的，都非常大
之後主廚為鮑魚蓋上一塊昆布，並害上蓋子悶燒
能夠讓昆布的甜味悶進鮑魚裡面~接著就上菜囉
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澎湖野生大明蝦
剛剛在鐵板上的食材，送上面前就變成了藝術(shù)品
除了主角明蝦外，旁邊還有些蔬菜，以及海膽醬汁可以搭配
大尾的明蝦就是不一樣~~~蝦肉鮮甜、脆口，口感非常紮實好吃
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昆布悶煎活鮑魚
鮑魚也是非常大塊的 (好難想像它剛剛還在我面前扭動，現(xiàn)在我要讓它下我肚..
鮑魚也非常好吃！沒有腥味，多了份海鮮的鮮甜和海味~
口感上也非常Q，很有彈性，鮑魚就是要吃一整塊的才過癮！
吃了這些突然想來點酒，既然吃海鮮跟肉類，就點了紅白酒
這裡的紅酒跟白酒都非常香醇好喝，不會酸澀，非常順口
搭配這裡的料理真的剛剛好，非常享受！
-未成年請勿飲酒/開車不喝酒/飲酒過量有害身體健康-
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接著主廚又拿出了厲害的食材~Prime老饕肋眼眉牛排！
USDA Prime Ribeye Top Cap，美國Prime級的肋眼眉
是屬於上蓋肉的部分，有些餐廳通稱為老饕牛排 (感覺就好厲害XD
油花的分布也滿均勻漂亮的 (我發(fā)現(xiàn)我的相機很會拍生肉XD
非常有厚度的一塊牛排！
在主廚還在煎牛排的同時，服務(wù)生遞上了一個空盤子，上面有兩種沾料
左邊是義大利風(fēng)味鹽，右邊是玫瑰海鹽，是可以搭配著牛肉一起吃的
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Prime老饕肋眼眉牛排
主廚將這塊肋眼眉煎至五分熟，看的到肉的部分微帶紅，但沒有血水
肉質(zhì)真的很棒~~~~~~吃了我忍不住跟主廚大讚，好好吃哦??！
肉質(zhì)細嫩，而且非常多汁，看到剖面似乎纖維明顯，但卻是很柔軟的
直接吃就可以吃到牛肉的自然甜味，肉汁散發(fā)在口中香氣十足
我個人吃牛肉很喜歡沾些許海鹽，調(diào)味卻不會覆蓋肉質(zhì)原本的甜味
而義大利風(fēng)味鹽也不錯，多了一分歐洲香料的氣息
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香煎比內(nèi)土雞
當(dāng)時也很納悶什麼是比內(nèi)土雞(聽起來像外國來的XD)，問了才知道是臺灣三大珍寶土雞之一
(原來雞肉也是有厲害的等級之分~~~~
雞皮的部分煎的非常酥脆，咬下還會有微微"喀滋"的聲音
金黃的色澤也看起來非常漂亮可口
而雞肉的部分用的是雞腿肉，看照片就知道真的超多汁的
結(jié)實的雞腿肉咬下很鮮嫩，紮實的肉質(zhì)和些許的油質(zhì)將肉質(zhì)平衡的很好，毫無違和感
單吃是可以吃的到雞肉的原味，也可以沾取胡椒一起吃
沒想到雞肉肉質(zhì)這麼完美，如果不吃牛肉的當(dāng)然方常推薦點這道比內(nèi)土雞
牛肉和雞肉旁邊的蒜片也可以搭配著一起吃
後來主廚又拿出兩大片肉 (真的滿大片的~~~
我還在想不是已經(jīng)吃完主餐了嗎？怎麼還有肉類，而且也是色澤超美的牛肉
這是近江級和牛~也是等級非常非常高的澳洲和牛！
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近江和牛燒肉捲/特製和牛油炒飯
和牛稍微煎過主廚就將它捲成肉捲
並且也炒了一人一碗炒飯，別小看這碗炒飯
是用和牛油快炒，乾炒的粒粒分明，均勻散佈著牛油香，以及米飯香氣
炒飯內(nèi)也有非常多種類的蔬菜 (主廚自豪地告訴我這件事XD
和牛，不愧是和牛！肉質(zhì)當(dāng)然好的沒話說
又嫩又滑順，細細的嚼在口中享受牛肉的甜味，以及美好的口感
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冰心草莓芝士雪糕
蛋糕的部分是冰的，口味非常濃郁的cheese cake
可以搭配草莓、草莓醬和冰淇淋一起吃，還滿好吃的
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火山熔巖巧克力
感覺出現(xiàn)率非常高的熔巖巧克力
溫溫?zé)釤岬膱髮⑷蹘r巧克力蛋糕，當(dāng)然是要跟冰淇淋一起入口的
因為這道實在太~常吃了，所以沒有特別驚艷的感覺XD
餐後的紅茶和咖啡
第一次來到鼎鼎大名的犇用餐，在我心中的評價非常高，印象非常好
每樣食材都在水準(zhǔn)之上，也都非常新鮮
牛肉的部分更是不用說了，和牛、Prime等級牛肉，肉質(zhì)都是很棒的
主廚的廚藝也非常好，每樣食材都控制的熟度剛剛好，沒有吃到任何一樣是過老的
而且從開胃菜開始，每一道菜呈現(xiàn)在自己的面前，都是像個藝術(shù)品一樣
有非常精緻的擺盤，顏色也搭配的非常好 (肉的紅、蔬菜的綠
實在太符合我這個金牛座所追求的XD
別以為金牛座的貪吃是隨邊亂吃耶...我們要的是美食和品味~
一道色、香、味俱全的料理就是我們所追求的
犇這裡的每一道，無論視覺、嗅覺、味覺，都是享受
說真的，來這邊用餐是個味蕾的饗宴
而且都可以清楚的看到每一樣新鮮食材在面前烹飪
最後變身色香味美的料理呈現(xiàn)在眼前~
犇是一間頂級鐵板燒，當(dāng)然價位上也比較高
但是所享受到的食材、口味以及親切的服務(wù)，真的非常值得！
以上是這次犇的食記分享，附上微風(fēng)信義館的資訊，收工！
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店家資訊
【犇鐵板燒 微風(fēng)信義館】
地址：?忠孝東路五段68號 (微風(fēng)信義4樓)
電話：?(02) 8786-0203
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