臺(tái)北民生社區(qū)，情人約會(huì)餐廳　

老爺爺 to 小老婆：「一起去吃個(gè)浪漫晚餐吧？」

小老婆：「好喔，不過先回答我一個(gè)問題」，

「如果不是寫部落格，你會(huì)帶我去這麼高檔的餐廳吃飯嗎？」

老爺爺(握拳敲胸*2)：「當(dāng)然會(huì)呀！而且要越去越高檔」(立即反應(yīng) and 胡說八道+演戲，男人十大必備生存技能)

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......以下小老婆內(nèi)心戲......

其實(shí)大家都應(yīng)該要寫部落格，

因?yàn)榭梢宰錾钪型暾挠耙?照片+文字紀(jì)錄，

尤其是熱戀情侶，可以把甜蜜生活與戀愛誓言寫進(jìn)去，

特別是男人的話寫進(jìn)去，就是「呈堂證供」，讓他永世不得翻身啦！

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......內(nèi)心戲謝幕......

重點(diǎn)來嚕：到「家Casa義法料理」吃晚餐，適合情人熱戀交杯、甜蜜幽會(huì)，

還有，讓爺實(shí)現(xiàn)對(duì)我說的話，約會(huì)要「越去越高檔」！

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情人約會(huì)的地方就是要浪漫，粉藍(lán)配桃紅，就差璧人一雙。

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約會(huì)點(diǎn)什麼來吃？

精緻的義法料理絕對(duì)是好選擇，家Casa的的每道菜好吃又有層次，

因?yàn)镃ASA精心追求每一個(gè)細(xì)節(jié)，魔鬼藏在細(xì)節(jié)裡，細(xì)節(jié)才是味道之源。

大家有發(fā)現(xiàn)嗎？西方人的餐點(diǎn)總是做小小的，一口就能吃下去。

原因並不是來自於他們每個(gè)人都是小鳥胃，而是在這樣的餐廳裡面吃飯，就是要顯得不徐不緩。

小口小口慢慢的吃，一邊聊天一邊配上紅酒，這樣才會(huì)顯示出仕女的優(yōu)雅，

如果血盆大口啃雞排？那美女的形象馬上就幻滅了！

餐點(diǎn)也是十分重要，畢竟我們選擇的是美味的料理加上浪漫的氣氛，

如果再配上一個(gè)米其林等級(jí)的主廚那就太完美不過了。

家Casa的主廚曾任職於澳門米其林餐廳，而且價(jià)格實(shí)在，

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Casa招牌套餐，NT$2880(酒資另計(jì))。

現(xiàn)烤噴香！「佛卡夏麵包 / 農(nóng)村麵包 / 開心果麵包」，

Focaccia鑲嵌風(fēng)乾的小番茄，鬆軟中還有義式香料促進(jìn)食慾，最後的開心果麵包香脆好味。

餐點(diǎn)會(huì)先送上麵包，正是約會(huì)聊天的時(shí)機(jī)，

兩個(gè)人一邊悄悄話一邊將手上的麵包撕成小塊，沾點(diǎn)油醋，

這時(shí)香噴的麵包真是打開話匣子的好鑰匙。

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炸物+酸爽，「義大利炸飯球佐西班牙番茄濃湯」

Crispy Arancini，就是義大利的炸飯球，用進(jìn)口義大利米製作。

為什麼做得這麼小顆呢？因?yàn)閯倓偤玫囊恍】冢梢云穱L到味道的精髓，然後又不會(huì)讓女生吃起來很粗魯。

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吃的時(shí)候，先喝一口番茄濃湯，濃稠而且水果味繽紛四射，再品嘗炸飯球，義大利的傳統(tǒng)美味。

因?yàn)闈鉁e有各種蔬菜，最點(diǎn)題的是檸檬，清爽又能讓我品嘗到炸飯球的米香與甘甜。

日本人將油炸食品叫做揚(yáng)物(揚(yáng)げる)，一直覺這樣的稱呼非常貼切，因?yàn)榭吹秸ǖ臇|西我的心情就很開心飛揚(yáng)，

在其他義法餐廳，很少看到炸的食物被端上桌，

家Casa真的是把美味與美觀結(jié)合在一起。

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奢侈的柔滑，「Foie Gras Popcom / Fig / Balsamic 香酥鴨肝配爆米花佐無花果醬」，

真是想不到，在價(jià)格這麼平實(shí)的套餐之中，竟然會(huì)有法國料理的極致美味──鴨肝，還是整塊上桌，

關(guān)於鵝肝與鴨肝的「瑜亮之爭(zhēng)」，在法國不知有幾百年，也各有支持者。

加上兩種食材又有許多等級(jí)之分，我就不再這裡多廢話誰比較好吃。

但是在很多餐廳中，常常都用罐頭鵝肝醬(鵝肝泥)來代替鮮肝切片，

相較於家Casa義法料理，非常的尊重消費(fèi)者，拿出整塊鴨肝的切片，真是太有誠意了。

品嚐鴨肝最重要的，是在繚繞在口鼻間濃厚的鴨油香與野禽的風(fēng)味，

如果你喜歡吃野禽所做的料理，那鴨肝絕對(duì)是其中的極致。

其實(shí)我吃煎烤鵝肝或鴨肝是不太搭配醬汁的，因?yàn)槲蚁矚g品嚐肝裡面細(xì)緻又醲稠的風(fēng)味，

不過主廚所提供的無花果醬，甜味富有層次感，加上脆脆的口感爆米花，讓整盤前菜饒富品嚐樂趣。

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出來約會(huì)絕對(duì)不可少的一定就是搭配料理的餐酒，紅/白酒絕對(duì)是桌上的主角之一，就像化妝的時(shí)候，怎麼可能會(huì)少了最重要的口紅點(diǎn)綴？

如果對(duì)紅白酒不熟悉(像我們一樣)，可以請(qǐng)店家推薦，

如果擔(dān)心價(jià)格的問題，也可以立刻詢問餐廳的服務(wù)人員。

家Casa建議搭配鵝肝的紅酒，

I Muri Line Primitico IGT 2013,ltaly 義大利南碉堡酒莊，皮卡迪沃2013

家Casa的說明：

「李子以及櫻桃的香氣撲鼻而至，酒體飽滿，柔軟且平衡的丹寧。」

(酒另計(jì)NT$ 280 /杯，建議約會(huì)當(dāng)天不要開車前往唷！才有機(jī)會(huì)品嘗特色紅/白酒。)

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濃香做一匙相思，「Sweet Corn Velotue / Asiago Cheese法式玉米濃湯佐阿齊亞戈乾酪」，

看過Asiago阿齊亞戈的人一定會(huì)說，這哪是Asiago阿齊亞戈？

主廚利用在米其林星級(jí)餐廳中常見的分子料理手法，將乾酪的味道融合在小球中，

冰冰涼涼的小球，Asiago阿齊亞戈化身似水柔情，

與熱呼呼的玉米濃湯合在一起，冷熱交融讓人張大眼納悶著：「哪裡才吃得到這麼好玩的Asiago？」

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Asiago阿齊亞戈，被稱為世界上必嘗的9種義大利乳酪之一，香氣厚實(shí)略硬，

平常人在玉米濃湯裡面加上乳酪再正常不過，

但是家Casa主廚的巧手變化下，Asiago阿齊亞戈幻化成另一種口感，那又是完全不同的一個(gè)等級(jí)了。

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「Scallop Carbonara Fagotelli / Crispy Bacon / Zucchini 香煎干貝配卡邦那拿義式麵餃」，

Carbonara？主廚又再次讓我驚訝了，Carbonara是一種隨處可見的家常義大利麵，

但是主廚做成的義大利餃子，然後把原來的義大利麵醬汁，包裹在餃子中，一般義大利餃包的是起司，

原本混合在Carbonara中的義大利培根，烤的香酥後點(diǎn)綴在餃子上，

這算不算是一種義式的老媽媽變身？

雖然在料理中各式各樣的變化，是為了讓你我跳脫記憶中的窠臼，

味道反而追本溯源，自家廚房的媽媽味在陌生的餐盤上重現(xiàn)，童年飢腸轆轆，被媽媽餵飽的感動(dòng)也打心底浮現(xiàn)。

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有些時(shí)候，約會(huì)就是希望它出現(xiàn)一點(diǎn)小驚喜，

像這一盤干貝與義大利餃，兩個(gè)都是小老婆最喜歡的前菜，

光是端上桌的一瞬間，就可以讓小老婆開心10分鐘，能說這樣的約會(huì)不圓滿嗎？

而且干貝配上白酒，海味好smooth，一路滑進(jìn)太平洋。

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家Casa建議搭配干貝和義大利餃的白酒，

Tamari Pinot Grigio 2013,Argentina 阿根廷 達(dá)慕尼精選，灰皮諾2013

家Casa的說明：

「清透的酒體呈現(xiàn)淡黃綠色澤，成熟水果、梨子、蘋果與鳳梨的味道中，混合著柑橘水果的香味-酒體適中，酸度平衡，清新的口感，餘韻悠長。這款阿根廷的白酒，採用灰皮諾這種葡糖釀造，其酸度中高。」

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「Beef Cheek Salsify / Maitake Mushroom / Asparagus 澳洲和牛面頰肉配脆綠蘆筍、日本山藥」

每次我去吃西式料理的時(shí)候，我都有一些擔(dān)心，當(dāng)前菜、湯品都是美味精緻的時(shí)候，

後面的主菜該怎麼辦呢？能不能更出人意表；能不能更讓我印象深刻呢？

在「家Casa」看來，這個(gè)擔(dān)心是多餘的。

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「澳洲和牛面頰肉佐蘆筍」

當(dāng)侍者說這是「低溫?zé)踔?2小時(shí)」，就想到是Sous Vide料理法，品嘗果然證實(shí)我的直覺。

配上多種蔬菜與味道強(qiáng)烈的紅酒醬，符合饕客心目中的最佳搭配。

我吃Sous Vide最怕碰到?jīng)]醬汁或是醬汁清淡，主廚看來跟我有同感，醬汁入味配強(qiáng)直的紅酒，

好吃到跳腳，真是「周文王看姜子牙、管仲相知鮑叔牙」。

牛頰肉本來就是軟嫩加倍，膠質(zhì)堪比魚肚的肉中神品，

缺點(diǎn)就是難料理，一般都是做紅酒燉了事，但是常火候過頭，用上Sous Vide就剛好，。

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家Casa建議搭配牛面頰肉的紅酒，

Refosco Dal Peduncolo Rosso,Doc Friuli Latisana 2009 , ltaly 義大利他提斯娜紅葡萄酒2009

家Casa的說明：

「深紅色的紅澤，充滿紅莓、辛香料的香氣，如絲般的單寧，酒體適中飽滿。香氣在口中爆發(fā)，微辣的口感，強(qiáng)而柔順的丹寧味道友口中揮之不去，餘韻尤長。」(酒建議醒30分鐘以上，效果更好。)

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「Bean Sprout Mushroom Risotto Style 爆牙小點(diǎn)」

0.5公分豆芽菜，切成米大小，是完全沒吃過的點(diǎn)心，

原本豆芽是清淡無味，主廚將蘑菇、鮮奶油濃縮再濃縮，味道沁入豆芽中，

混合堅(jiān)果，咬起來點(diǎn)點(diǎn)豆芽爆濃湯，軟硬層次分明，很有吃的樂趣。

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「Chocolate Dome Vanilla Ice Cream / Raspberry Jelly 孟加拉64%巧克力球佐香草冰淇淋」

常吃意大利菜的朋友都知道，甜點(diǎn)是義大利菜中最重要的一環(huán)，

如果沒有一個(gè)happy ending，可以說是把整套料理都浪費(fèi)了。

尤其義大利人又特別會(huì)做甜點(diǎn)，不管是冰淇淋、糖果、巧克力...義大利人都有他獨(dú)到的觀點(diǎn)、做法。

如果因?yàn)榕鲁蕴稹l(fā)胖，而不去吃飯後的甜點(diǎn)，那可以說是把義大利菜的精髓丟掉一半了。

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巧克力蛋糕+塗抹上巧克力慕斯，蓋上64%巧克力頭盔，

看起來像不像從太空梭出來的巧克力太空人？只是腦袋裡裝的是巧克力醬跟蛋糕。

如果有人覺得怎麼都是巧克力+巧克力，才這樣就投降了嗎？

說真的，如果義大利人來吃，上面一定還要再淋上一層巧克力醬，才會(huì)說「這樣才叫甜點(diǎn)！」

甜點(diǎn)就是要甜 and 加進(jìn)很多糖。

如果牛肉麵裡面沒有牛肉、沒有麵，一般人應(yīng)該會(huì)控告老闆詐欺，

所以甜點(diǎn)一定要有很多糖，這就是義大利的標(biāo)準(zhǔn)。

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另外點(diǎn)的「提拉米蘇」，

因?yàn)閬砹x法餐廳一定要點(diǎn)提拉米蘇，就像去鼎泰豐一定要叫湯包來吃一樣，

義大利的甜點(diǎn)精隨，就是在提拉米蘇。

在家CASA明顯的感受得到甜點(diǎn)中的真材實(shí)料，馬斯卡彭起司、咖啡酒、鮮奶油、巧克力...，

這些都是讓提拉米蘇之所以成為提拉米蘇的條件，缺一不可，

越是正統(tǒng)的義法餐廳，所使用的材料一定要完完全全按標(biāo)準(zhǔn)作法，

因?yàn)樘崂姿值陌l(fā)源地就是在義大利，所以要仔細(xì)品嘗看看提拉米蘇，

做得好不好，就知道這間店有沒有能力或資格掛出意大利料理的招牌。

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約會(huì)除了享受美食之外，裝潢也是十分重要，

因?yàn)闅夥站褪沁@樣來的。

看到天花板上垂吊的水晶燈，表示「這不是浪漫，沒有誰能說他浪漫」。

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連沾麵包吃的橄欖油加酒醋，都做的這麼的糾纏，果然適合約會(huì)。

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?『 家Casa義法料理 』

我想這一餐不僅僅感到驚喜，還能感受到家Casa對(duì)料理的用心與堅(jiān)持，與媽媽手作的家庭味。

Casa是義大利「家」的意思，表示要讓每個(gè)顧客來到店裡都能感受到親切、貼心的對(duì)待，如同家的歸屬感。

還有道地義法美食，所帶給顧客的美好回憶。

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七月會(huì)有周年慶活動(dòng)，不定時(shí)推出節(jié)慶限定，請(qǐng)隨時(shí)注意官方FB粉絲團(tuán)。

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營業(yè)時(shí)間：週二至週日11:30-15:00 18:00-21:30

電話：02-2712-2522 (建議提前預(yù)約)

地址：臺(tái)北市民生東路四段57號(hào)

官方FB粉絲團(tuán)→ https://www.facebook.com/casa0708

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訂位建議：

為了讓來到家Casa的消費(fèi)者都能享有最新鮮的食材，

因此每日備料食材都是按預(yù)約人數(shù)去採買準(zhǔn)備，請(qǐng)客戶確認(rèn)是否出席再訂位；

或訂位後盡早告知無法前往，避免食材的浪費(fèi)。

(Casa未來訂位可能會(huì)先收取訂金)

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