在新竹棒球場(chǎng)附近，新竹監(jiān)獄旁的少年街上，竟然藏了這麼一家美味的鐵釜日式料理。這條路平常路過(guò)的人車不算多，不過(guò)之前有來(lái)過(guò)這邊的品果早午餐及薑母雞，口味都還不錯(cuò)，而這家鐵釜是去年才新開(kāi)張的，所以之前並沒(méi)有注意過(guò)他。
*鐵釜日式料理
用餐的時(shí)候和老闆聊到，他從18歲開(kāi)始就上臺(tái)北打拼，這麼一上去竟然就待了10多個(gè)年頭，還曾在外商公司上班，直到去年才從臺(tái)北再回到這有點(diǎn)陌生又有點(diǎn)熟悉的新竹。
而老闆因?yàn)橹霸谌丈坦ぷ鳎瑫r(shí)常要到日本出差，對(duì)於日本的吃也是相當(dāng)?shù)牧私猓艜?huì)開(kāi)起這麼家日本料理，和另外一位熟識(shí)的師傅一起從臺(tái)北下來(lái)，就開(kāi)始了截然不同的人生歷程!!不要因?yàn)檫@樣半路出家而有所懷疑，他們其中的菜色很多就是憑著過(guò)去吃過(guò)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)發(fā)揮，說(shuō)真的，最後吃到的口味都很不錯(cuò)，真的滿厲害的耶~~
*鐵釜
位在少年街上大樓的一樓，外頭的木裝潢呈現(xiàn)出日式料理的氛圍，這門上也沒(méi)有什麼明顯的招牌，只有外頭牆上的大招牌讓大家不會(huì)錯(cuò)過(guò)。打開(kāi)推門就進(jìn)店啦~~
店內(nèi)隔了大半是他們的開(kāi)放式廚房，師傅就在後頭處理所有的餐點(diǎn)，繞著廚房的整排吧檯區(qū)就是大家用餐的位置，店真的不大，同一時(shí)間最多就是容納 14-16個(gè)人。老闆說(shuō)除了備料之外，他們的菜色中許多都還要費(fèi)工夫處理，所以同一時(shí)間太多人他們也處理不來(lái)，因此想來(lái)用餐的話，千萬(wàn)記得要先預(yù)約，不然可能沒(méi)位置、可能老闆覺(jué)得應(yīng)付不來(lái)沒(méi)辦法接客，來(lái)了還說(shuō)不定吃不到~~(感覺(jué)老闆真的超隨性的阿!!)
*位置真的不多(老闆說(shuō)他們不是小鮮肉，所以臉要馬賽克~:P)
後頭牆上掛了一臺(tái)大電視，老闆笑著說(shuō)這是要自肥用，因?yàn)樗麄兪乔蛎裕杂兄匾荣悤r(shí)就會(huì)開(kāi)電視，讓大家一起在這用餐順便加油~如果之後有中華隊(duì)比賽，說(shuō)不定會(huì)有不少人一起吃喝喊加油阿~~XD
菜單上原本都是單點(diǎn)的品項(xiàng)，不過(guò)老闆說(shuō)開(kāi)店後一直會(huì)有客人朋友不知道從何點(diǎn)起，最後就請(qǐng)老闆幫忙配餐，他們經(jīng)過(guò)不斷的磨合後，才生出這樣的套餐組合式餐點(diǎn)。
價(jià)位上分成 550(限周一至周四晚餐)/680/880/1100/740/940，相當(dāng)多種的套餐價(jià)格組合，每種價(jià)位都有些搭配上的差異，而且如果其中有不吃牛或是特殊的需求，也都可以跟店家提出來(lái)修改其中的菜色喔!!不過(guò)比較可惜的是為了控制餐點(diǎn)的內(nèi)容，他們套餐有限制必須要兩個(gè)人點(diǎn)同樣價(jià)位的餐點(diǎn)，不然應(yīng)該很多人會(huì)想要一人一種價(jià)格來(lái)品嘗一下其中的差異說(shuō)~~XD
*菜單
除了 Set 的套餐組合外，還有不少的單點(diǎn)品項(xiàng)，有些時(shí)令的菜色就寫在黑板上，飲料的部分他們每隔幾周都會(huì)進(jìn)些不同的選擇，讓大家每次來(lái)都可以有不同的驚喜喔!!
今天點(diǎn)了兩份550的套餐及加點(diǎn)了厚切牛舌跟胡麻時(shí)蔬。確認(rèn)完菜單後，前菜小菜的部分很快就上了。因?yàn)樗麄兒芏嗔侠矶夹枰?jīng)過(guò)燒烤，這些都需要一些時(shí)間等待，但他們用心的規(guī)畫了一下餐點(diǎn)的內(nèi)容，小菜或是漬品等等可以穿插其中，讓大家不會(huì)為了等上菜等太久，肚子餓到心情不好~:P
一開(kāi)始的小菜，柚子蘿蔔處理得相當(dāng)?shù)陌簦卸♂岬奶}蔔吃著同時(shí)可以嘗到淡淡的柚子味道，很清爽開(kāi)胃!
*開(kāi)胃菜:柚子蘿蔔
而胡麻時(shí)蔬也很厲害，他們的胡麻醬是師傅自己做的，味道相當(dāng)?shù)臐庥簦云饋?lái)有點(diǎn)像是吃涼麵時(shí)會(huì)加入的那種醬料。而這裡面搭配上花椰菜之外，還有很特別的火龍果花苞!老闆說(shuō)這一味平常很難見(jiàn)需要從臺(tái)北找才找的到，之前我們真的沒(méi)有吃過(guò)耶，外觀看起來(lái)還挺漂亮的，淡色調(diào)中帶有一點(diǎn)火龍果的顏色，吃起來(lái)有點(diǎn)黏黏、有點(diǎn)像是筍絲又有點(diǎn)像是檳榔花的感覺(jué)，真的很特別。不過(guò)還是要說(shuō)，這個(gè)自製胡麻醬的滋味真的很棒，很濃厚的口感喔!!
*胡麻時(shí)蔬(加點(diǎn))
老闆說(shuō)他們的小菜每一項(xiàng)都是自己做的，除了這道日式榨菜比較屬於半成品進(jìn)料，其中榨菜吃起來(lái)不會(huì)太鹹，也很順口。
*日式榨菜
飲料的部分，老闆平常自己也很愛(ài)喝一杯，所以時(shí)常會(huì)進(jìn)些不同的選擇。像這綠茶可樂(lè)，以前也真的是沒(méi)喝過(guò)耶!喝起來(lái)有點(diǎn)奇妙的感覺(jué)，有著淡淡的綠茶味，同時(shí)間也帶著淡淡的可樂(lè)味，每喝一口都會(huì)覺(jué)得很奇妙~另外的梅酒當(dāng)然就很順口好喝啦~:p
*梅酒原酒(NTD$150)、綠茶可樂(lè)(NTD$120)
前菜之後，就是開(kāi)始主要的串烤組合啦!
第一道鮭魚親子串，原本的鮭魚是吃半生熟的狀態(tài)，他們還很貼心的幫我們大肚婆那一串烤熟~兩串挺大的鮭魚串，表面可以看到經(jīng)過(guò)燒烤後的鐵網(wǎng)紋路，這漂亮的色澤看起來(lái)就很可口，尤其是再搭配上魚卵，就變成親子串~經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單燒烤的鮭魚，原本會(huì)比較油膩的口感幾乎讓我們感受不到，吃起來(lái)就像平常吃魚肉的感覺(jué)，配合著魚卵在嘴裡爆開(kāi)的感覺(jué)，不錯(cuò)。
*鮭魚親子串
接著這個(gè)單點(diǎn)的厚切牛舌，平常如果點(diǎn) 740/940 的厚切牛舌套餐就可以吃到。說(shuō)到牛舌就會(huì)想到日本那好好吃的利久牛舌，那肥厚又Q彈的牛舌在嘴裡的感覺(jué)實(shí)在太美好了，想不到在鐵釜也有機(jī)會(huì)可以嘗到!!不過(guò)因?yàn)槲覀兘裉爝x的是 550元的套餐，想吃牛舌呢當(dāng)然就要另外點(diǎn)了。
他們的牛舌厚度比利久牛舌的稍薄一點(diǎn)，但是烤工火候也掌握得很好，看模樣就覺(jué)得很迷人，外表帶有點(diǎn)硬脆，但是裡面的牛舌還是一樣的Q彈，好吃!而且一旁的配菜番茄、地瓜、洋蔥，吃起來(lái)也都很不錯(cuò)喔!
*厚切牛舌(加點(diǎn))
而這串烤櫛瓜也滿特別的，他們把黃色、綠色的兩種櫛瓜一起烤，其實(shí)有點(diǎn)像是小黃瓜的櫛瓜，烤過(guò)後黃色的櫛瓜吃起來(lái)有比較綿軟的口感，而綠櫛瓜外圍的部分則比較脆些，不過(guò)其中的心吃起來(lái)還是軟軟的，在肉食之間穿插上青菜，感覺(jué)好像健康爽口許多。
*櫛瓜
接著的這一鍋，可以算是他們的重頭戲。全部都是現(xiàn)煮的釜飯，生米加上他們熬製的日式高湯，完全從頭開(kāi)始燉煮，整個(gè)的時(shí)間需要 40mins 左右，如果有先預(yù)約的話，他們會(huì)抓時(shí)間開(kāi)始處理，可以省下 20多分鐘的等待，所以如果平常來(lái)用餐沒(méi)先預(yù)約的話，光等煮飯煮好就要等上一段時(shí)間喔~
當(dāng)我們到的時(shí)候就可以看到老闆在檯子上放了一個(gè)鍋?zhàn)訙?zhǔn)備煮起釜飯，他們這邊不收服務(wù)費(fèi)，所以上菜的時(shí)候是放在你眼前的檯子上，自己動(dòng)手拿下來(lái)，吃完後再自己動(dòng)手放上去，不過(guò)這鍋釜飯因?yàn)楸容^燙，所以煮好後老闆會(huì)親自幫你端上桌的喔~~
*海鮮釜飯
看外觀感覺(jué)很特別的釜飯，可以選擇海鮮/星鰻/野菜三種不同口味，我們今天選的是海鮮口味的釜飯，打開(kāi)鍋?zhàn)由系哪旧w後....哇賽!!很豐盛的海鮮就在鍋中，除了有大生蠔之外，還有帆立貝、魚肉，再搭配上附在一旁的明太子與蔥，光用看的就覺(jué)得超迷人的~~
而這釜飯因?yàn)榧尤肓巳帐礁邷栽诿罪埖牟糠莩云饋?lái)就帶著那日式高湯的味道，吃起來(lái)很香很有味，加上那滿足的海鮮，帶有點(diǎn)點(diǎn)辣味的明太子，讓整鍋飯的口感又更多樣複雜了，真的要大推一下這鍋!!而且，這麼一鍋釜飯我們一個(gè)人大概吃了兩碗左右才吃完，所以不用擔(dān)心會(huì)不會(huì)有吃不飽的問(wèn)題喔，像我們食量比較小的吃到最後就是超級(jí)飽了~~
*釜飯
在吃著那好好吃的釜飯同時(shí)，另外這個(gè)柚醋豬腳又真的讓我們很滿意了。原本看外觀沒(méi)有很迷人的樣子，那豬腳骨頭一度讓我以為是甘蔗...想不到一吃是這麼大的驚喜!
他們的豬腳是自己從市場(chǎng)買回來(lái)後，分切豬腳的大小份量後，再慢慢的燒烤，完全只靠烤工沒(méi)有另外炸過(guò)下，豬腳皮的部位已經(jīng)烤到脆硬，有點(diǎn)像德國(guó)豬腳那樣有點(diǎn)脆脆，可以一邊沾上他們的柚醋醬來(lái)讓脆皮的部位稍微的軟化，但是個(gè)人是很喜歡那脆硬的豬腳皮，而且同時(shí)間內(nèi)部的豬腳肉還是很嫩，邊吃都可以感受到其中濃濃的膠質(zhì)，好吃。
*柚醋豬腳
下一道的串燒，雖然是烤秋刀魚，但是為了讓大家方便吃，他們採(cǎi)用相當(dāng)費(fèi)工的處理方式。平常大家吃的烤秋刀魚，一般就是一整隻烤完讓你自己吃、自己去魚刺。在這邊吃到的烤秋刀魚，他們可是很厚工的幫大家先片魚片好，基本上的魚刺都去除了，只留下兩側(cè)的魚片後捲起來(lái)，這捲起來(lái)的狀態(tài)看起來(lái)好像棒棒糖阿~:P
而這麼捲起來(lái)的秋刀魚卷，可以讓外面的魚肉魚皮烤得比較乾的同時(shí)，裡面的魚肉卻還可以保持著水分，很棒!尤其是之前在上媽媽教室的時(shí)候，DHA 的重要性不斷的被提起，而一般飲食中以鮭魚和秋刀魚的 DHA 含量比較高，今天剛好一次都讓女王補(bǔ)到，真是超棒~
*去骨秋刀魚卷
平常 550元的餐點(diǎn)中，有時(shí)候是起士時(shí)魚有時(shí)是兩種串燒組合，就看當(dāng)天有什麼樣的菜色來(lái)做變化。今天的是起司海鱸魚。他們將大塊的海鱸魚肉用起司包覆起來(lái)，烤過(guò)的起司和魚肉包覆融合在一起，起司變得有點(diǎn)硬，但是裡頭的海鱸魚肉吃起來(lái)有新鮮，起司味和魚肉結(jié)合起來(lái)的感覺(jué)真的很特別!
*起司海鱸魚
這煮物番茄燉牛舌中的牛舌和番茄幾乎是融合在一起了，軟爛的牛舌很容易入口，女王一邊吃著一邊說(shuō)這充滿了濃厚番茄牛肉麵的感覺(jué)，很濃郁的滋味來(lái)配飯還滿搭的耶。不過(guò)他們每天得煮物可能也會(huì)有些許的變化不同，就看你來(lái)訪的時(shí)候有什麼樣的驚喜了喔!!
*番茄燉牛舌
這天的 550元套餐，再加上另外多點(diǎn)的胡麻時(shí)蔬及厚切牛舌，整個(gè) Run Down 到現(xiàn)在，已經(jīng)讓我們的肚子超級(jí)飽了。最後一道就是湯品的味噌豚汁了，他們的味噌湯和平常大家常喝到的味噌魚湯或是味噌豆腐湯不一樣，裡面加入了好多的配料，有點(diǎn)像是味噌什錦湯的感覺(jué)，老闆說(shuō)雖然這樣在臺(tái)灣的日式料理很少見(jiàn)，但是在日本其實(shí)是一道很平常的家常湯品。
*味噌豚汁
整個(gè)晚上的美食，真的讓我們太滿足了。東西的份量十足之外，每道菜都和平常對(duì)於日本料理的認(rèn)識(shí)有所差異，而且餐點(diǎn)的口味真的都很好吃，讓我們邊吃邊覺(jué)得很開(kāi)心。尤其是店不大，能夠跟老闆聊天互動(dòng)的感覺(jué)，真的很棒，還滿喜歡這樣邊吃邊聊的感覺(jué)。而且每道菜都可以感受到師傅的用心，光是前置準(zhǔn)備這些複雜的料，我想就必須要花上不少的時(shí)間和心思，最後才能讓我們吃到這樣的美味。
他們現(xiàn)在營(yíng)業(yè)時(shí)間是晚上 17:30-24:00，他們只有兩個(gè)人，所以為了體力的調(diào)節(jié)，中午時(shí)間並沒(méi)有營(yíng)業(yè)。但是中午時(shí)間如果想來(lái)用餐的話，他們也是可以接受六個(gè)人以上的訂位，假如你沒(méi)有六個(gè)人?也沒(méi)關(guān)係，只要消費(fèi)金額超過(guò) 4000元，也都是可以先打電話來(lái)預(yù)約的喔!!很值得推薦給沒(méi)品嘗過(guò)的各位，尤其是假日想來(lái)用餐的話，最好記得要先訂位阿~
品嚐造訪時(shí)間：2016.06.21
鐵釜日式料理(Facebook 粉絲團(tuán))
地址：新竹市少年街41號(hào)
電話：03-5277580
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:30-24:00(公休日依臉書公告，中午用餐接受六人以上預(yù)約或消費(fèi)金額大於 4000)
停車：民富路上空位或停車格、民富立體停車場(chǎng)
PS.現(xiàn)金、免服務(wù)費(fèi)
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*鐵釜日式料理
用餐的時(shí)候和老闆聊到，他從18歲開(kāi)始就上臺(tái)北打拼，這麼一上去竟然就待了10多個(gè)年頭，還曾在外商公司上班，直到去年才從臺(tái)北再回到這有點(diǎn)陌生又有點(diǎn)熟悉的新竹。
而老闆因?yàn)橹霸谌丈坦ぷ鳎瑫r(shí)常要到日本出差，對(duì)於日本的吃也是相當(dāng)?shù)牧私猓艜?huì)開(kāi)起這麼家日本料理，和另外一位熟識(shí)的師傅一起從臺(tái)北下來(lái)，就開(kāi)始了截然不同的人生歷程!!不要因?yàn)檫@樣半路出家而有所懷疑，他們其中的菜色很多就是憑著過(guò)去吃過(guò)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)發(fā)揮，說(shuō)真的，最後吃到的口味都很不錯(cuò)，真的滿厲害的耶~~
*鐵釜
位在少年街上大樓的一樓，外頭的木裝潢呈現(xiàn)出日式料理的氛圍，這門上也沒(méi)有什麼明顯的招牌，只有外頭牆上的大招牌讓大家不會(huì)錯(cuò)過(guò)。打開(kāi)推門就進(jìn)店啦~~
店內(nèi)隔了大半是他們的開(kāi)放式廚房，師傅就在後頭處理所有的餐點(diǎn)，繞著廚房的整排吧檯區(qū)就是大家用餐的位置，店真的不大，同一時(shí)間最多就是容納 14-16個(gè)人。老闆說(shuō)除了備料之外，他們的菜色中許多都還要費(fèi)工夫處理，所以同一時(shí)間太多人他們也處理不來(lái)，因此想來(lái)用餐的話，千萬(wàn)記得要先預(yù)約，不然可能沒(méi)位置、可能老闆覺(jué)得應(yīng)付不來(lái)沒(méi)辦法接客，來(lái)了還說(shuō)不定吃不到~~(感覺(jué)老闆真的超隨性的阿!!)
*位置真的不多(老闆說(shuō)他們不是小鮮肉，所以臉要馬賽克~:P)
後頭牆上掛了一臺(tái)大電視，老闆笑著說(shuō)這是要自肥用，因?yàn)樗麄兪乔蛎裕杂兄匾荣悤r(shí)就會(huì)開(kāi)電視，讓大家一起在這用餐順便加油~如果之後有中華隊(duì)比賽，說(shuō)不定會(huì)有不少人一起吃喝喊加油阿~~XD
菜單上原本都是單點(diǎn)的品項(xiàng)，不過(guò)老闆說(shuō)開(kāi)店後一直會(huì)有客人朋友不知道從何點(diǎn)起，最後就請(qǐng)老闆幫忙配餐，他們經(jīng)過(guò)不斷的磨合後，才生出這樣的套餐組合式餐點(diǎn)。
價(jià)位上分成 550(限周一至周四晚餐)/680/880/1100/740/940，相當(dāng)多種的套餐價(jià)格組合，每種價(jià)位都有些搭配上的差異，而且如果其中有不吃牛或是特殊的需求，也都可以跟店家提出來(lái)修改其中的菜色喔!!不過(guò)比較可惜的是為了控制餐點(diǎn)的內(nèi)容，他們套餐有限制必須要兩個(gè)人點(diǎn)同樣價(jià)位的餐點(diǎn)，不然應(yīng)該很多人會(huì)想要一人一種價(jià)格來(lái)品嘗一下其中的差異說(shuō)~~XD
*菜單
除了 Set 的套餐組合外，還有不少的單點(diǎn)品項(xiàng)，有些時(shí)令的菜色就寫在黑板上，飲料的部分他們每隔幾周都會(huì)進(jìn)些不同的選擇，讓大家每次來(lái)都可以有不同的驚喜喔!!
今天點(diǎn)了兩份550的套餐及加點(diǎn)了厚切牛舌跟胡麻時(shí)蔬。確認(rèn)完菜單後，前菜小菜的部分很快就上了。因?yàn)樗麄兒芏嗔侠矶夹枰?jīng)過(guò)燒烤，這些都需要一些時(shí)間等待，但他們用心的規(guī)畫了一下餐點(diǎn)的內(nèi)容，小菜或是漬品等等可以穿插其中，讓大家不會(huì)為了等上菜等太久，肚子餓到心情不好~:P
一開(kāi)始的小菜，柚子蘿蔔處理得相當(dāng)?shù)陌簦卸♂岬奶}蔔吃著同時(shí)可以嘗到淡淡的柚子味道，很清爽開(kāi)胃!
*開(kāi)胃菜:柚子蘿蔔
而胡麻時(shí)蔬也很厲害，他們的胡麻醬是師傅自己做的，味道相當(dāng)?shù)臐庥簦云饋?lái)有點(diǎn)像是吃涼麵時(shí)會(huì)加入的那種醬料。而這裡面搭配上花椰菜之外，還有很特別的火龍果花苞!老闆說(shuō)這一味平常很難見(jiàn)需要從臺(tái)北找才找的到，之前我們真的沒(méi)有吃過(guò)耶，外觀看起來(lái)還挺漂亮的，淡色調(diào)中帶有一點(diǎn)火龍果的顏色，吃起來(lái)有點(diǎn)黏黏、有點(diǎn)像是筍絲又有點(diǎn)像是檳榔花的感覺(jué)，真的很特別。不過(guò)還是要說(shuō)，這個(gè)自製胡麻醬的滋味真的很棒，很濃厚的口感喔!!
*胡麻時(shí)蔬(加點(diǎn))
老闆說(shuō)他們的小菜每一項(xiàng)都是自己做的，除了這道日式榨菜比較屬於半成品進(jìn)料，其中榨菜吃起來(lái)不會(huì)太鹹，也很順口。
*日式榨菜
飲料的部分，老闆平常自己也很愛(ài)喝一杯，所以時(shí)常會(huì)進(jìn)些不同的選擇。像這綠茶可樂(lè)，以前也真的是沒(méi)喝過(guò)耶!喝起來(lái)有點(diǎn)奇妙的感覺(jué)，有著淡淡的綠茶味，同時(shí)間也帶著淡淡的可樂(lè)味，每喝一口都會(huì)覺(jué)得很奇妙~另外的梅酒當(dāng)然就很順口好喝啦~:p
*梅酒原酒(NTD$150)、綠茶可樂(lè)(NTD$120)
前菜之後，就是開(kāi)始主要的串烤組合啦!
第一道鮭魚親子串，原本的鮭魚是吃半生熟的狀態(tài)，他們還很貼心的幫我們大肚婆那一串烤熟~兩串挺大的鮭魚串，表面可以看到經(jīng)過(guò)燒烤後的鐵網(wǎng)紋路，這漂亮的色澤看起來(lái)就很可口，尤其是再搭配上魚卵，就變成親子串~經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單燒烤的鮭魚，原本會(huì)比較油膩的口感幾乎讓我們感受不到，吃起來(lái)就像平常吃魚肉的感覺(jué)，配合著魚卵在嘴裡爆開(kāi)的感覺(jué)，不錯(cuò)。
*鮭魚親子串
接著這個(gè)單點(diǎn)的厚切牛舌，平常如果點(diǎn) 740/940 的厚切牛舌套餐就可以吃到。說(shuō)到牛舌就會(huì)想到日本那好好吃的利久牛舌，那肥厚又Q彈的牛舌在嘴裡的感覺(jué)實(shí)在太美好了，想不到在鐵釜也有機(jī)會(huì)可以嘗到!!不過(guò)因?yàn)槲覀兘裉爝x的是 550元的套餐，想吃牛舌呢當(dāng)然就要另外點(diǎn)了。
他們的牛舌厚度比利久牛舌的稍薄一點(diǎn)，但是烤工火候也掌握得很好，看模樣就覺(jué)得很迷人，外表帶有點(diǎn)硬脆，但是裡面的牛舌還是一樣的Q彈，好吃!而且一旁的配菜番茄、地瓜、洋蔥，吃起來(lái)也都很不錯(cuò)喔!
*厚切牛舌(加點(diǎn))
而這串烤櫛瓜也滿特別的，他們把黃色、綠色的兩種櫛瓜一起烤，其實(shí)有點(diǎn)像是小黃瓜的櫛瓜，烤過(guò)後黃色的櫛瓜吃起來(lái)有比較綿軟的口感，而綠櫛瓜外圍的部分則比較脆些，不過(guò)其中的心吃起來(lái)還是軟軟的，在肉食之間穿插上青菜，感覺(jué)好像健康爽口許多。
*櫛瓜
接著的這一鍋，可以算是他們的重頭戲。全部都是現(xiàn)煮的釜飯，生米加上他們熬製的日式高湯，完全從頭開(kāi)始燉煮，整個(gè)的時(shí)間需要 40mins 左右，如果有先預(yù)約的話，他們會(huì)抓時(shí)間開(kāi)始處理，可以省下 20多分鐘的等待，所以如果平常來(lái)用餐沒(méi)先預(yù)約的話，光等煮飯煮好就要等上一段時(shí)間喔~
當(dāng)我們到的時(shí)候就可以看到老闆在檯子上放了一個(gè)鍋?zhàn)訙?zhǔn)備煮起釜飯，他們這邊不收服務(wù)費(fèi)，所以上菜的時(shí)候是放在你眼前的檯子上，自己動(dòng)手拿下來(lái)，吃完後再自己動(dòng)手放上去，不過(guò)這鍋釜飯因?yàn)楸容^燙，所以煮好後老闆會(huì)親自幫你端上桌的喔~~
*海鮮釜飯
看外觀感覺(jué)很特別的釜飯，可以選擇海鮮/星鰻/野菜三種不同口味，我們今天選的是海鮮口味的釜飯，打開(kāi)鍋?zhàn)由系哪旧w後....哇賽!!很豐盛的海鮮就在鍋中，除了有大生蠔之外，還有帆立貝、魚肉，再搭配上附在一旁的明太子與蔥，光用看的就覺(jué)得超迷人的~~
而這釜飯因?yàn)榧尤肓巳帐礁邷栽诿罪埖牟糠莩云饋?lái)就帶著那日式高湯的味道，吃起來(lái)很香很有味，加上那滿足的海鮮，帶有點(diǎn)點(diǎn)辣味的明太子，讓整鍋飯的口感又更多樣複雜了，真的要大推一下這鍋!!而且，這麼一鍋釜飯我們一個(gè)人大概吃了兩碗左右才吃完，所以不用擔(dān)心會(huì)不會(huì)有吃不飽的問(wèn)題喔，像我們食量比較小的吃到最後就是超級(jí)飽了~~
*釜飯
在吃著那好好吃的釜飯同時(shí)，另外這個(gè)柚醋豬腳又真的讓我們很滿意了。原本看外觀沒(méi)有很迷人的樣子，那豬腳骨頭一度讓我以為是甘蔗...想不到一吃是這麼大的驚喜!
他們的豬腳是自己從市場(chǎng)買回來(lái)後，分切豬腳的大小份量後，再慢慢的燒烤，完全只靠烤工沒(méi)有另外炸過(guò)下，豬腳皮的部位已經(jīng)烤到脆硬，有點(diǎn)像德國(guó)豬腳那樣有點(diǎn)脆脆，可以一邊沾上他們的柚醋醬來(lái)讓脆皮的部位稍微的軟化，但是個(gè)人是很喜歡那脆硬的豬腳皮，而且同時(shí)間內(nèi)部的豬腳肉還是很嫩，邊吃都可以感受到其中濃濃的膠質(zhì)，好吃。
*柚醋豬腳
下一道的串燒，雖然是烤秋刀魚，但是為了讓大家方便吃，他們採(cǎi)用相當(dāng)費(fèi)工的處理方式。平常大家吃的烤秋刀魚，一般就是一整隻烤完讓你自己吃、自己去魚刺。在這邊吃到的烤秋刀魚，他們可是很厚工的幫大家先片魚片好，基本上的魚刺都去除了，只留下兩側(cè)的魚片後捲起來(lái)，這捲起來(lái)的狀態(tài)看起來(lái)好像棒棒糖阿~:P
而這麼捲起來(lái)的秋刀魚卷，可以讓外面的魚肉魚皮烤得比較乾的同時(shí)，裡面的魚肉卻還可以保持著水分，很棒!尤其是之前在上媽媽教室的時(shí)候，DHA 的重要性不斷的被提起，而一般飲食中以鮭魚和秋刀魚的 DHA 含量比較高，今天剛好一次都讓女王補(bǔ)到，真是超棒~
*去骨秋刀魚卷
平常 550元的餐點(diǎn)中，有時(shí)候是起士時(shí)魚有時(shí)是兩種串燒組合，就看當(dāng)天有什麼樣的菜色來(lái)做變化。今天的是起司海鱸魚。他們將大塊的海鱸魚肉用起司包覆起來(lái)，烤過(guò)的起司和魚肉包覆融合在一起，起司變得有點(diǎn)硬，但是裡頭的海鱸魚肉吃起來(lái)有新鮮，起司味和魚肉結(jié)合起來(lái)的感覺(jué)真的很特別!
*起司海鱸魚
這煮物番茄燉牛舌中的牛舌和番茄幾乎是融合在一起了，軟爛的牛舌很容易入口，女王一邊吃著一邊說(shuō)這充滿了濃厚番茄牛肉麵的感覺(jué)，很濃郁的滋味來(lái)配飯還滿搭的耶。不過(guò)他們每天得煮物可能也會(huì)有些許的變化不同，就看你來(lái)訪的時(shí)候有什麼樣的驚喜了喔!!
*番茄燉牛舌
這天的 550元套餐，再加上另外多點(diǎn)的胡麻時(shí)蔬及厚切牛舌，整個(gè) Run Down 到現(xiàn)在，已經(jīng)讓我們的肚子超級(jí)飽了。最後一道就是湯品的味噌豚汁了，他們的味噌湯和平常大家常喝到的味噌魚湯或是味噌豆腐湯不一樣，裡面加入了好多的配料，有點(diǎn)像是味噌什錦湯的感覺(jué)，老闆說(shuō)雖然這樣在臺(tái)灣的日式料理很少見(jiàn)，但是在日本其實(shí)是一道很平常的家常湯品。
*味噌豚汁
整個(gè)晚上的美食，真的讓我們太滿足了。東西的份量十足之外，每道菜都和平常對(duì)於日本料理的認(rèn)識(shí)有所差異，而且餐點(diǎn)的口味真的都很好吃，讓我們邊吃邊覺(jué)得很開(kāi)心。尤其是店不大，能夠跟老闆聊天互動(dòng)的感覺(jué)，真的很棒，還滿喜歡這樣邊吃邊聊的感覺(jué)。而且每道菜都可以感受到師傅的用心，光是前置準(zhǔn)備這些複雜的料，我想就必須要花上不少的時(shí)間和心思，最後才能讓我們吃到這樣的美味。
他們現(xiàn)在營(yíng)業(yè)時(shí)間是晚上 17:30-24:00，他們只有兩個(gè)人，所以為了體力的調(diào)節(jié)，中午時(shí)間並沒(méi)有營(yíng)業(yè)。但是中午時(shí)間如果想來(lái)用餐的話，他們也是可以接受六個(gè)人以上的訂位，假如你沒(méi)有六個(gè)人?也沒(méi)關(guān)係，只要消費(fèi)金額超過(guò) 4000元，也都是可以先打電話來(lái)預(yù)約的喔!!很值得推薦給沒(méi)品嘗過(guò)的各位，尤其是假日想來(lái)用餐的話，最好記得要先訂位阿~
品嚐造訪時(shí)間：2016.06.21
鐵釜日式料理(Facebook 粉絲團(tuán))
地址：新竹市少年街41號(hào)
電話：03-5277580
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:30-24:00(公休日依臉書公告，中午用餐接受六人以上預(yù)約或消費(fèi)金額大於 4000)
停車：民富路上空位或停車格、民富立體停車場(chǎng)
PS.現(xiàn)金、免服務(wù)費(fèi)
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ps.本文為店家體驗(yàn)邀約
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