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樂天小高&樂天人生

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺南市 > 東區(qū)

造訪商家: 本味堂日式酒食
06-2902595
臺南市東區(qū)崇學(xué)路68號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

在崇學(xué)路上旁邊是知名的婦產(chǎn)科。

之前日式鳥居拱門是原木色現(xiàn)在漆成大紅色,這種拱門現(xiàn)在正夯來這裡拍照就對了。

在幾年前只有一個店面現(xiàn)在是雙店面。

最近小高有接收網(wǎng)友訊息說,有些我分享的店家已經(jīng)歇業(yè)(集中在高雄),當然其中不乏評價相當高的店家,真的很納悶怎麼可能我太太說我?guī)????,再次提醒網(wǎng)友千萬別被光鮮亮麗所騙,要創(chuàng)業(yè)千萬要想清楚成本算清楚,想要創(chuàng)業(yè)成功還是要靠自己的實力,想要靠我們只是一時浪費時間而已。

本味堂是府前路山記鮮魚湯的老闆所開,剛開幕小高就是常客我太懷念他們的關(guān)東煮,我的月見福袋、虎掌福袋、手工花枝丸等已經(jīng)吃不到了????,因為顧及品質(zhì)決定轉(zhuǎn)型且擴大營業(yè),再把隔壁承租起來且打通成一間,關(guān)東煮取消多了許多精緻日式料理。所用食材都蠻高級新鮮的但較平價,因老闆因為山記鮮魚湯建立的信用,延續(xù)經(jīng)營的理念到本味堂,堅持使用最新鮮食材來呈現(xiàn)料理的美味,小高覺得店名取得相當好「本味堂」,好吃的料理食材選擇最重要,選擇好食材不用過多的料理程序,吃食材最原始的風(fēng)味是最美味。

外觀就是很傳統(tǒng)日式居酒屋的門面。

透天雙店面內(nèi)部空間頗大燈光昏暗。

記得以前店內(nèi)沒有紅色日式鳥居拱門,應(yīng)該是近年來再裝修看外觀如新應(yīng)沒猜錯。

小高再怎麼拍都覺得色調(diào)不對(偏紅),原來相機的色溫設(shè)定錯誤哈哈????。

調(diào)整色溫後重拍這個氛圍就對了。

早期就只有這樣的店面所以座位不多。

分工相當相當細這位應(yīng)是負責(zé)炭烤的師傅。

超長的板前座如果我自己來用餐皆會選這裡。

牆面上與廚房前掛滿木質(zhì)的菜單,讓整個空間更顯熱鬧日式居酒屋的氣氛。

您看看想拍照!這樣的大紅色日式鳥居拱門還不趕快來用餐嗎?

這區(qū)是較大的偏和式用餐空間(需脫鞋)。

可是這樣設(shè)計坐久了腳會麻掉????。

Menu相當簡單品項相當多,重要是定價相當合理且超值,對了老闆您的菜單設(shè)計好像都沒變過????,今天來就選擇每人500元的無菜單料理。

山藥豆腐有用了模子定型相當美觀。

上面鋪上鮮蝦、海膽、秋葵切片、阿里山山葵、黃瓜絲、食用花與鮭魚卵等食材。

淋上和風(fēng)醬汁口感相當爽口好吃。

綜合生魚片擺盤相當精緻大器,搭配的是阿里山現(xiàn)磨山葵更顯高貴。

擺上店家名片來拍,仔細算一算共有12片生魚片

鮭魚有一般鮭魚與鮭魚腹刺燒後卷上蘿蔔絲。

鮪魚雖非toro但表面油亮應(yīng)該是好部位。

鮭魚厚度夠富油脂入口即化超好吃????。

超厚的鮪魚口感綿密淺層的油花很好吃

放上現(xiàn)磨山葵提味,青魽口感富油脂Q彈入口即化超級好吃

酒蒸大蝦。

這隻蝦小高給美食同好品嚐。

他很佩服師傅的手藝視覺享受且美味。

四人份魚頭火鍋真是太超值了是特別安排嗎?

滿滿的火鍋料應(yīng)有盡有。

專家出手果然不凡擺的太專業(yè)了,難怪小高特別喜歡約您同行用餐,這鍋味噌湯海鮮鍋只有一句話形容「鮮甜美味」。

燒烤四人組合有四只雞腿串、一只黃瓜串、牛肉串等非常豐富。

老闆今天燒烤有點不及格,小高常來吃好像完全走樣可惜。

還有溫泉蛋牛丼。

上等牛肉片與溫泉蛋與蔥花拌勻。

牛肉丼飯讓您吃到滿意且飽到明天????。

最後甜點,最近很紅的水信玄餅,鳳梨口味還不錯吃。

樂天小高個人主觀食後個人心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質(zhì)與安全):在小高心中日本料理價位可接受範圍,平價每人約300元、較高級每人約500元,「本味堂」整體口感絕對水準之上且超值,值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。

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本味堂日式酒食

地址:臺南市東區(qū)崇學(xué)路68號

電話:06-2902595

營業(yè)時間:11:00-14:00 /?17:30-21:30 (週一公休)