不知道說到臺灣小吃各位你會想到什麼??許多消夜小吃哪家賣得好，一窩蜂copy來copy去的，真正道地又有那幾家??!!Hank媽要來介紹一家位於高雄家喻戶曉老字號小吃-阿囉哈滷味店，這是一家已經傳香60年、傳承3代的滷味，是來到高雄玩不可錯過的道地滷味喔!!



阿囉哈滷味店位於高雄鹽埕區大仁路上，很好找的招牌上有個紅唇Logo。
1940年左右高雄最熱鬧的就是鹽埕區了，當時物資缺乏又臨近高雄港，船員因此經常攜帶國外貨品與當地人換物交易，阿囉哈草創時期洪治先生當時就在金城戲院旁經營舶來品生意，順便賣一些簡單滷味，沒想到滷味大受歡迎，副業也因此變成了主業。



民國45年洪治先生將滷味配方傳授給第二代盧洪操女士，阿嬤為了迎合老中青少不同的胃口，研發滷味口味多達40幾種，其中以嚼勁十足、俗稱口香糖的鴨腱腸以及鴨舌深受消費者的喜愛，觀光客及國外旅客還特地來高雄就是要吃這一味呢。



阿嬤為將這60年來的好味道傳香延續，滷味只會增加口味，滷汁配方完全沒有更改，並將這嫡傳手藝及秘方傳授給第三代，讓消費者可以一代接一代品嚐老字號最道地的原汁原味。



第三代接手後，適巧隔壁飲料店結束營業，因此打通店面並擴大營業，由一家小攤車一直到現在有提供桌椅讓客人內用的大店面，讓客人遊逛鹽埕老街後，可以稍作休息、吃點滷味小吃，快意人生啊!!



攤位整理得很乾淨，食材也擺放得很整齊，看起來整個食慾大開，每一種口味都好想來一份啊。一進來店員也很熱情的拿口香糖，也就是鴨腱腸給我試吃，超有嚼勁、辣辣的口感讓我吃一口就愛上。



阿囉哈滷味採10多種中藥配方，搭配冰糖、醬油、五香和辣椒等大鍋滷製而成，放涼後再佐以獨門配方滷汁，辣度可隨客人的喜好而調整。



另外為迎合大眾口味需求，店內也有燙滷，增加口感還有各種蔬菜與麵食可挑選，長期外食的Hank媽要多吃一點蔬菜均衡一下啊。裡面的滷汁則是由廚房直接帶來，讓消費者冷冷的吃、熱熱的吃都好吃。




店內沒有特別的裝潢，整體環境簡單且乾淨。前方2張有點年紀又厚實的木桌，第一眼就吸引住Hank媽的目光，木桌上刻劃的歷史痕跡，像是訴說著老店的成長故事。



阿囉哈堅持不加防腐劑，當日現料滷製而成，因此買回去沒馬上吃完一定要放冷凍。而且不需再加熱，完全退冰後就可食用，冰冰的..口味好讚唷!!




鴨米血
鴨米血滷的十分入味又軟硬適中，咬起來口感特別紮實又Q軟有彈性。



鴨腱腸俗稱口香糖
南部滷味名字十分有意思，因為咬起來就像吃口香糖一樣帶有嚼勁，因此有個通俗又好念的綽號。



阿囉哈最響亮的招牌商品-鴨腱腸。鴨腱腸其實是鴨腸一部份，為求食物的美味，料理過程非常繁瑣，光是洗、搓、燙過程就要2遍工了。
特別添加香油與胡椒調味，吃起來比鴨血還辣，老闆娘說這辣味是可以調整的，不過就是要辣辣的才好吃啊，讓人忍不住一口接著一口，停不下來呀!!



鴨翅
鴨翅肉質超有彈性又好啃食的，好吃推薦。



雞腳
每一隻雞腳滷的入味又完整，還帶點膠質的黏性，必點!!



鴨心



豆干；樓梯(俗稱蘭花干)



豆干切的一口一個剛剛好，咬下去還有爆汁的口感喔!!



俗稱蘭花干的樓梯是豆干的一種，刀工要好，才有這樣交錯的美感。天氣也要好，油炸過後需經過太陽照射後才會有好吃的樓梯。避免油耗味也不適宜久放，因此阿囉哈每次滷製數量有限，早一點來才買得到唷!!



鴨舌頭，肥美的鴨舌是老饕的最愛。




滷燙，以大鍋的滷汁川燙後，還加上獨門特製香而微辣的辣油調味，吃起來微辣口感，好獨特啊。



方便遠來高雄觀光的朋友或宅配，阿囉哈也有真空包裝，而且不預先包裝，當日購買才包裝，這樣買回去當伴手禮，既大方又好看、保鮮又美味。



阿囉哈滷味也有附蓋子的胖胖杯包裝，不挑菜色一杯大約$150，挑菜色則依菜單計價。隨手一杯，方便又好拿喔!!

最後附上阿囉哈滷味價目表與網路宅配訂單給大家參考





阿囉哈滷味(創始店)
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地址 : 高雄市鹽埕區大仁路158號
電話 : 07-5616611，0960000847
營業時間 : 10:00~01:30