之前看過好姊妹在「牧島燒肉」打卡，對於牛肉、海鮮的好品質(zhì)印象深刻，利用旅遊路過臺中的機會特別來嘗鮮。

走日式燒肉路線的「牧島燒肉」在中部地區(qū)有4家連鎖店、最近在臺北微風(fēng)也開了新分店。

「牧島燒肉」是墨力集團旗下數(shù)個餐飲品牌之一，創(chuàng)辦人是人稱「冰沙大王」的七年級生柯梓凱，從2006年投入20萬元以攤車創(chuàng)業(yè)賣茶飲起家，後來開店「喬治派克」，不到十年間集團年營業(yè)額已破億。

獨棟、挑高、寬敞的用餐空間是臺中餐廳的特色，氣派的接待與候位大廳。

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餐廳內(nèi)時尚的座位分為靠邊沙發(fā)區(qū)、一般桌椅區(qū)。

籌備長達一年的「牧島燒肉」以套餐方式供應(yīng)，主打美國安格斯黑牛及澳洲和牛。

提供四種烤肉調(diào)味品：胡椒、醬油、檸檬汁、蒜泥。

關(guān)注細節(jié)，「牧島燒肉」在烤肉夾、筷子、餐巾紙等備品供應(yīng)都很貼心。

雙人套餐$1480起，我們選$1680的牛套餐（另有牛豬雙拼套餐）。

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網(wǎng)路上評價佳的『鮮燉雞湯』，據(jù)說是用雞骨、蔬菜熬煮6小時而成，乳白色的湯頭看似濃稠，但喝來卻是淡淡的鮮甜味，而且可無限量續(xù)加。

當天的『時令前菜』是小巧的哈密瓜搭配火腿、丁香魚。

份量大的『主廚沙拉』，可選牧島（油醋醬）或是凱撒、胡麻口味。

『一極炙壽司』包含入口即化的肥美鮭魚握壽司、牛肉握壽司各2個。

「牧島燒肉」使用瓦斯爐並非使用炭火燒肉，是美中不足的地方。

鹽味的牛肉主食拼盤『上等肋眼牛排』、『上等牛小排』、『手工漢堡排』一上桌，就讓人眼睛為之一亮。

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據(jù)說「牧島燒肉」的員工歷經(jīng)百小時練及考核機制，所以在專業(yè)知識、燒烤技術(shù)上都有一定品質(zhì)，我們平日中午去，可能因服務(wù)生不多，所以並沒有全程燒烤服務(wù)，只有牛排、海鮮等高價位食材有提供協(xié)助。

厚達2公分的牛排，肉多汁且油脂豐富，幫我們燒烤的服務(wù)生烤工不錯、擺盤也用心。

店家號稱使用澳洲高級和牛手打成的漢堡排，僅以海鹽及胡椒調(diào)味，因為加了起司內(nèi)餡所以會爆漿，但反而搶戲。

去油解膩的『季節(jié)風(fēng)味醋飲』。

家禽的主食是選用宜蘭豪野鴨的『法式鴨胸』、蔥燒口味的『無骨雞腿肉』。

鴨胸薄片口感有嚼勁但存在感低，吃起來不太過癮；雞腿肉則Q嫩入味。

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推薦「牧島燒肉」的海鮮主食：『頂級大草蝦』、北海道冰鮮『一極巨干貝』。

草蝦肉質(zhì)厚實Q彈、干貝鮮嫩，十分美味。

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第二份牛肉主食『一極霜降牛』、『胸腹肉』，「牧島燒肉」的肉本身品質(zhì)就很好也稍微經(jīng)過調(diào)味，不須沾醬、品嘗原味就很可口。

套餐搭配的『特調(diào)飲品』、『季節(jié)手做甜點』。

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針對當日壽星，「牧島燒肉」提供餐點95折優(yōu)惠，且可升級甜點，可列入慶生餐廳口袋名單。

「牧島燒肉」臺中大墩店
地址：臺中市大墩路689號
電話：04-23290366
資料來源/官網(wǎng)：http://www.mo-tto.com.tw/emenu/

參考資料

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【食】臺中美食_牧島燒肉