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說到太和殿麻辣火鍋應該沒有人不知道,從多年前至今只要是港星或是國外藝人來臺灣,都會必訪這家店,也因為常在影劇版??吹絼⒌氯A還是郭富城又到太和殿報到,因此烙下很深的印象,不過也因為吃平價麻辣鍋吃到飽的消費習慣定型了,對於單價偏高的單點式麻辣鍋就相對遙遠。這次終於有機會來訪太和殿品嚐有明星加持的麻辣鍋,內心是抱持著朝聖的心情,且看我的太和殿首發(fā)食記,看看到底它有什麼迷人之處。
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原文:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/449134502
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太和殿就位在信義路四段,靠近捷運信義安和站,當天搭一小段計程車過來,跟司機講太和殿總店他就知道了,完全不需要地址,可見知名度很高。雖然店招被茂密的路樹也遮掩了一小部份,但從紅色的大門望過去還是十分醒目,就算是路過也會多看幾眼。
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以中國風為店裡的風格,搭配上店名還真有來到宮殿的感覺
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而一走進去中午用餐時間客人已經(jīng)坐滿,我們的位置被安排在「後宮」,也就是隔了一條防火巷就能到的用餐區(qū)。整體的環(huán)境讓人感覺是濃濃中國風,古色古香滴!
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靠近邊邊也用屏風隔了幾處半包廂的座位,我想港星藝人們來應該會有一個更為隱密的包廂。
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沾醬區(qū)很簡單,就麻油、醋和醬油,東西好吃並不需要太多的醬料,像我就幾乎不沾醬,除非太辣我才會用白醋過辣。
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冰箱裡的飲料愛喝什麼自取,但不是免費喝到飽,結帳是還是要付錢的喲!
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吃麻辣鍋一定要有烏梅汁,這二種都是麻辣鍋店常見的大品牌
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翻開菜單有興趣的話可以看看太和殿的由來,旁邊則是開鍋的價格,另外每人酌收鍋底費70元,每桌的低消1,000元,外帶則是1,300元。
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分門別類的食材,有海鮮、丸子、肉類、滷汁類、蔬菜和副食,雖然種類不到琳瑯滿目的程度,但這些食材卻是店裡的一時之選,不怕你吃不過癮。
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一大碗的青蔥,大把大把自己加
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鴛鴦鍋350元,辣湯是以多種中藥材下去熬煮,一般送上來辣度以中辣為主,若需要調整辣度則在點餐時跟服務人員說就可以囉。
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白湯則是用豬大骨細火慢煮,呈現(xiàn)奶白色的湯汁,上桌前再放上一些蔬菜。
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辣鍋的鍋底鴨血和豆腐都切成大塊狀,光看就很入味!超刺激我口水分泌啊!好餓!我想先塞進嘴裡XDDD
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而這鴨血一口咬下就像吹彈可破的肌膚一樣,中心會蹦出麻辣湯汁,QQ彈彈的口感,柔中又有彈性,味道麻中帶香,辣度我可接受,好吃極了?。?!
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?第一輪先點了店裡的點擊率最高的單品,這樣滿滿一桌是不是很澎湃
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霜降牛肉600元,每一片都切得大大的,一份約有十片左右,肉質紋理看起來很漂亮,應該是好牛!
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煮後肥瘦參半,肉質不乾柴,無論是在辣湯或白湯上涮幾下,不需多久就能吃到最佳的口感。
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特級肥牛600元,呈長條形狀,漂亮的大理石紋出現(xiàn)啦!感覺又更讓人想吃!
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這一份也是十片,放入鍋內涮一下就可以快快上岸,才能吃得到油脂均勻的柔嫩口感。
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手工燕丸200元,一般我吃火鍋對丸餃類的我不太愛,總覺得吃這類加工食品,一來沒有太多營養(yǎng)成份熱量又高,二來吃了反而多佔胃部空間,為了多塞下更多好吃的食材,我總是對它敬謝不敏,不過太和殿的燕丸是手工製作,非用機器大量生產(chǎn),吃起來裡面真的有紮實的料,嚐起來鮮美Q彈,出乎我意料之外。
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特製天婦羅120元,這天婦羅我平常更是不太會吃,因為是油炸食品,我本人比較不愛,不過即來之則安之,我試了用麻辣鍋湯煮食後,發(fā)現(xiàn)味道真不是蓋的,它的口感和一般吃到的不同,多了幾分彈牙的口感,吃過後讓我有再想點一般的衝動,我很少這般失控的,哈哈哈!
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大腸頭300元,這也是吃麻辣鍋必點的美食啊!上桌後自然是要放進麻辣湯鍋裡去熬煮一下,雖然已經(jīng)有先滷過了,但再經(jīng)過麻辣湯鍋的洗禮一定更美味!
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有機水果玉米80元,這上桌就可以直接吃哦!不過我想放進湯鍋裡煮過熱熱吃應該更好。
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蝦漿250元,這也是手工製的丸類食品,從外觀就看得到不少蝦仁,真材實料!
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煮食後吃起來口感Q彈鮮美,一小個丸子裡都吃得到蝦肉塊喲!
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魚餃100元
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香菇丸120元,香菇塊隱隱約約都能看到,今天吃到蠻多丸餃類,真的是近年來我吃到最多的一次??!
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有機蔬菜拼盤160元,裡面有青江菜、小白菜和萵苣,都很新鮮,適合放入白湯鍋,辣湯亦吸附油脂,吃起來會太辣喲!
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老油條60元,自從上次吃麻神學到如何煮它就從此愛上了,這道千萬不能煮到爛,只要丟進麻辣湯鍋裡,不到一分鐘就能吃到帶有點脆度和吸附麻辣湯的美好滋味!
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豬肉250元,不吃牛的朋友也有豬肉可選擇,煮後肉質蠻有彈性的,是臺灣豬,品質不錯。
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羊肉250元,是紐西蘭的羊肉,吃起來略有味道,放入麻辣湯鍋煮比較能壓掉那羊兒味XDDD
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鮮蝦300元,新鮮的大白蝦目光烱烱有神,蝦頭處還看得到橘色的蝦膏,想必美味??!
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煮後很好去殼,吃起來鮮美又紮實的肉質,好吃!
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牛肚300元,有經(jīng)過滷汁的洗禮後,再加入麻辣湯鍋裡滋味更棒!我覺得吃麻辣鍋一定要有大腸、牛肚和牛筋這三寶,可惜我們實在吃太飽,最後捨棄了牛筋。
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有機筒篙100元,第二輪再加點的,季節(jié)性的蔬菜,多吃蔬菜均衡一下身體好!
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凍豆腐60元,不吃辣的朋友可放進白湯裡煮,吸附湯底精華還是很有滋味。
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手工豆皮80元,這道手工豆皮比較紮實,服務人員有特別交待要煮久一點才會達到適度的口感,一開始我不知道吃的時候感覺好像有點嚼勁,後來煮久一點口感就很棒了,自然濃郁的豆香味完全呈現(xiàn)。
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半筋半肉300元,看到菜單裡有這道非點不可,我超愛半筋半肉的口感,可嚐到牛肉的甜味和帶筋的彈性,必點!必點!
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今天如願吃到太和殿後才知道為何許多藝人都愛它!鍋底呈現(xiàn)的風味很棒!尤其是鴨血豆腐無可挑剔,丸餃類皆手工製,吃起來就是和一般工廠大量生產(chǎn)的不同,肉的品質也都在水準之上,雖然單點類吃下來一個人所費不少,但能嚐到比較好的食材和味道,可以在偶而想對自己好一點的時候來飽餐一頓!
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【店家資訊】
地??? 址:臺北市信義路四段315號
電??? 話:02-2705-0909
營業(yè)時間:12:00~03:00
官方臉書:太和殿麻辣火鍋
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