貍匠豚骨拉麵
地址 : 臺中市烏日區中山路一段523號(明道中學旁)
電話 : 0978 085 768
時間 : 11:00～14:30 ，?17:00～售完
粉絲團 : 貍匠豚骨拉麵?<---- 請點我
臺中好吃拉麵推薦又一間
位於明道中學旁挺好找的唷!
貍匠豚骨拉麵在105年6月正式開幕 ?
日式門店方型的窗花 ? 窗明幾淨
外面炎炎的陽光曬的薰跟娜娜昏頭轉向
但是進到店裡 ?較為昏暗的燈光 ?
讓身體清涼了起來
貍匠豚骨拉麵 店內的位置不多
吧檯式的座位有11個
站立式的座位有4個
才進店內沒有多久 ?
聞到陣陣的麵香味 ?讓薰跟娜娜開始肚子咕嚕咕嚕地叫
服務人員也親切的招呼著我們
貍匠豚骨拉麵的師傅們也是遠從日本取經回臺
聽說當初為了找尋日式拉麵的精隨
在日本可是吃遍了各區的拉麵
專研學習 ?回臺後精心創立了貍匠豚骨拉麵?
貍匠豚骨拉麵 ?湯拉麵主推4種口味
沾麵主推2種
服務人員會仔細地介紹 ?也會關心個人喜歡的口味
一進門就可以看到大大的菜單 ? 清楚地介紹著
而且新開幕期間 ? 每種麵食店家優惠了20元 ?讓顧客們嚐鮮
真的是有夠劃算的! ?價位真的是很親民!
貍匠豚骨拉麵主推大盛份量的拉麵系列只要190元
配料的部分全部加量 ? 很超值唷!
貍匠豚骨拉麵也是採用投幣式的點餐機
現在都好流行唷!
薰跟娜娜都好愛玩這種的點餐方式
超有趣的!
剛剛看了菜單選定了喜歡的主食後
很簡單 ?就是直接按下你喜歡的餐點號碼
燈會亮起來 ?
再繼續複選其他的餐點
就會顯示總金額在上面唷!
接下來就可以投錢囉!
付款完畢後最下方的取口會有找零 ?及 ?點單
最大幣值只有收到100元!
不過別擔心 ?店家是可以換鈔的唷!
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拿到點單後 ?
要注意選擇的餐點 ?是否還有細項類別
上面會有勾選的部分 ?有提供筆可以勾選唷!
娜娜點的 7號餐 ?選擇的是豚骨大盛 ?日本口味
薰點的是她最愛的5號餐 ?魚介沾麵 ? 臺式口味
特別的是沾麵的份量有100克 ?跟200克的 ? 都是同價
薰超愛吃麵的 ?200克不是問題唷!
這張要介紹說明一下
貍匠豚骨拉麵把口味分成兩種
日本口味
偏鹹 ?麵條也偏硬 ?口味上也重
會添加風味油
風味油 薰跟娜娜有深入詢問
師傅說是用豬背上最乾淨的動物性油脂及獨家的香料製成
加入湯底可增加香氣
大多日本人吃拉麵不太喝湯 ??
都是靠著麵條吸附湯汁 ? 所以口味上重
但是臺灣口味就恰恰相反
因為臺灣人喜愛喝湯 ? 當然就不喜過鹹的湯底
麵條也較軟 ?也就不會添加風味油加重口味了
所以朋友們喜歡甚麼口味 ?記得要註明在點單上唷!
站立式的座位 ?只有4個
聽說滿客時 ?有些客人會選擇站著吃
超豪邁的! ?現在好像真的很流行 ? 娜娜就受不了站著....(汗)
吧檯座位 ?挺舒適的
桌下都可以放置物品 ? 高度也適中
起碼薰跟娜娜 ?這種短小的身長 ?坐起來很舒服
桌上放著招待的小菜 ? ?沒有特別拍
因為每次都不太一樣 ? 這次薰跟娜娜吃到的是海帶芽
微微鹹 ?蠻好吃的! ?不知道下次又會是甚麼小驚喜!
圓圓的罐子 ?提供風味粉 ? 跟 七味粉 ? 方便調整口味
興奮期待的等著我們的拉麵上桌!
不一會的時間 ?就端出我們的麵食在吧檯上
哇~~~等不及要吃了!
7號 ? ?豚骨拉麵大盛 ?190元 (原價210元) 選日本口味
5號 ? ?貍豚骨魚介沾麵 ?200克 ?170元 ?(原價190元) ?選臺灣口味
先來介紹魚介沾麵
沾麵是冷麵唷! ?若是想要吃熱麵要提前告知唷!
但是薰還是覺得沾麵就是要吃涼涼的啊!!
一上桌 ?薰的麵被壓在大大片的叉燒底下拉!
沾麵的湯汁 ?上面有放風味粉?
桌上也有提供唷! ? 若是喜歡可以再多加一點唷!
沾麵醬汁是用貝類跟柴魚等熬出的鮮味加上豚骨高湯調和
味道層次很豐富唷!
有件事 一定要先讚一聲!
薰跟娜娜是挺注重一些細節的人
兩個人很有默契地說出 ?這蔥花 ?好新鮮阿!
說白了 ? 蔥花沒有甚麼了不起
但是很多餐廳 ?卻不注重這些小細節
餐點是要好配色看 ?但不新鮮 ?倒不如不要加
尤其娜娜超愛吃蔥花的
一直對貍匠豚骨拉麵的細心讚譽有加!
因為好吃 ?往往細節是加分的關鍵
看看這叉燒 ? 超大一片的 ?逼近10公分大的叉燒肉
把薰的麵都蓋在下面了
厚度也剛好 ? 白色帶點粉紅的色澤
油花細 ?不過肥 ?
因為是沾麵 ?所以薰乾吃一口
肉質嫩 ?肉味香 ? 一點都不柴
沾了湯汁再吃 ? 味道更讚! ? 大口吃叉燒肉 ? 肉的香韻化在嘴裡
又帶點柴魚味 ? 層次豐富 ? ?濃厚但不過鹹!
沾麵選用粗麵 ? 不是烏龍麵唷!
薰的麵的份量選擇200克 ? 對薰來說有點飽
涼涼的 ?乾吃 ? 吃得出小麥的 香氣
麵體也Q彈 ? 沾了醬汁 ? 味道瞬間變的濃郁
麵條也更滑順咕溜! ?薰肯定這個味道!
而且糖心蛋好好吃唷! ?甜甜的 ?蛋黃好香醇唷!
娜娜的豚骨拉麵大盛
店家極力推薦! ?怎能錯過呢!
超誇張的4大塊叉燒肉 ? 又把麵蓋在下面了!
蔥花進到湯裡的香氣 ?還沒有喝就聞到了!
貍匠豚骨拉麵選用的蔥真的加分不少耶!
先來個糖心蛋特寫 ? 膏狀的蛋黃超級可口
一口吃到半個 ? 融在嘴裡的甜味 ?真的很滿足
夾一塊大叉燒來拍 ? 還有點重量
浸了湯汁的叉燒肉 ?入口保有濕潤度 ? 帶了湯汁的鹹度
一片還分兩三口 ? 真的很厚實
娜娜不很會喝湯的人 ? 所以刻意點了日本口味
湯底真的偏重 ? 湯的油脂也較豐富
麵不算偏硬 ? 而是還保有Q度的口感
因為是細麵 ? 湯汁吸附的更多 ?但也不容易爛
每種麵都有附筍乾 ? 這筍乾很嫩 ?不會刮 ? 微微甜
木耳絲也脆
特別是後面那兩片紫菜海苔 ? 一點都不含糊
沾了湯汁好好吃的! ?紫菜的味道好濃郁 ? 微微的海鹹味
不像有些紫菜海苔根本像紙一樣咬不動
豚骨湯底是貍匠豚骨拉麵每天熬燉12小時的精華
當然也是拉麵的精隨 ? 每天熬製有一定的品質跟份量
所以每天生意再好也只能供應80碗
80碗而已唷! ? 晚上若提前賣完就打烊囉!
還是要再說一下這個細麵
娜娜很喜歡 ? 覺得配了湯汁真的很順口
整碗的麵娜娜都吃完了....(薰驚訝! ?通常她都吃不完)
半開放式的吧檯 ? 看的到大骨湯還在加火慢熬
熱氣呼呼地傳出香濃的高湯味
運氣很好又遇到師傅在處理叉燒肉
特別問了一下 ??貍匠豚骨拉麵選用的是梅花豬肉
因為梅花豬肉 ? 油脂不會過多 ? 又分布均勻
用繩子綁好定型後 ?熬煮後再滷製
吃起來不容易膩 ?且風味更好更扎實!
整個餐期下來
薰跟娜娜吃得很飽足
對貍匠豚骨拉麵叉燒肉留下很深刻的好印象
而且親民的價位 ?讓薰跟娜娜感恩加感動!
現在新開幕原價又折20元 更是佛心來的拉!
貍匠豚骨拉麵對細節的用心更是讓我們肯定而且推薦
招牌湯底濃郁到位 ? 叉燒也讓人驚豔
薰更是對大盛系列的拉麵 ?封上CP值高的拉麵寶座!
真心推薦給大家!
貍匠豚骨拉麵
地址 : 臺中市烏日區中山路一段523號
電話 : 0978 085 768
時間 : 11:00～14:30 ，?17:00～售完
粉絲團 : 貍匠豚骨拉麵?<---- 請點我
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( 本文為試吃體驗，內文均為真實感受 )
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