不知為何近一兩年身邊好多朋友都在玩烘焙，麵包、蛋糕、餅乾、鹹甜派，每次看到FB上面的照片都只能留言+乾笑，因?yàn)镻EKO是標(biāo)準(zhǔn)的只會吃不會做，前陣子剛好有機(jī)會到「I Bake 愛焙 烘焙材料行」體驗(yàn)糖霜餅乾的烘焙課，突然信心大增，覺得自己小有天份；「I Bake 愛焙」既是烘焙材料行也有開設(shè)烘焙課程(廚藝教室)，而且烘焙課程周周有、月月有，杯子蛋糕、糖霜餅乾、擠花蛋糕、翻糖蛋糕、韓式擠花課程只要你想的到的應(yīng)有盡有，如果沒有還能打電話跟老師建議，「I Bake 愛焙」採小班制教學(xué)，只要你來絕對讓你學(xué)會，想要好好學(xué)烘焙手藝的朋友可以上粉絲團(tuán)查詢最新課程。
「I Bake 愛焙 烘焙材料行」位於捷運(yùn)新埔站4號出口(三猿廣場)附近，步行約5分鐘，然後看到這粉嫩嫩的門面就到啦!!
「I Bake 愛焙」提供烘焙課程、各式烘焙器具、烘焙材料以及質(zhì)感包材，簡單說就是烘焙必需品一條龍，不只可以買材料還教你做，上過烘焙課的朋友遇到問題一通電話就有專業(yè)老師為您解答。
「I Bake 愛焙」主販?zhǔn)蹥W美、日本、臺灣的烘焙器具、原料、包材等，讓有烘焙需求的朋友，能一次在店裡採購各式材料，而且還不定時(shí)推出新的商品。
一般蛋糕店的生日蠟燭都超醜，「I Bake 愛焙」的生日蠟燭可愛多了，連愛情系列也有；食用色素、色膏也有販?zhǔn)邸?/p>
如果你是喜歡做甜點(diǎn)或蛋糕的朋友，擠花嘴就超重要，「I Bake 愛焙」的擠花嘴超齊全。
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還提供擠花嘴的樣式對應(yīng)表，一目瞭然，但也容易讓人失心瘋，什麼都想買。
烘焙材料有層級之分，並不是進(jìn)口貴的一定好，也要看你是製作哪種甜點(diǎn)。
「I Bake 愛焙」特別引進(jìn)許多模具，有些是你在一般烘焙器具行很難看到的，但數(shù)量不多，有喜歡請把握。
「I Bake 愛焙」的一樓有附設(shè)廚藝烘焙教室，透明的玻璃可以一覽無遺整間教室。
本來以為「I Bake 愛焙」只有一層樓，因?yàn)槟瓿醯皆L的時(shí)候只逛了一樓，這回再度造訪才發(fā)現(xiàn)「I Bake 愛焙」有地下室，地下室多為包材跟器具。?
我說烘焙的東西還真多，一頭栽進(jìn)去的話荷包絕對大失血，之前，朋友的姐姐迷上烘焙，常常會把麵包、蛋糕包的漂漂亮亮分送給身邊的朋友，搞不好就是在「I Bake 愛焙」買的，因?yàn)榕笥焰㈡⒕妥≡诟浇?/p>
「I Bake 愛焙」的包材幾乎都是小量包裝，提盒單個(gè)單個(gè)賣，很適合那種居家烘焙小量製作的朋友們。
PEKO報(bào)名的基礎(chǔ)糖霜餅乾課程就是在「I Bake 愛焙」這間粉嫩色系的烘焙教室裡進(jìn)行，目測一班最多可容納10位學(xué)生，但這回很幸運(yùn)，同班同學(xué)只有五位。
老師已經(jīng)事先將會使用到的器具、餅乾以及課程說明放在桌面。
圖片中的就是PEKO這回糖霜餅乾課程的樣品，媽啊!!好少女，笨手笨腳又大勒勒的自己可以辦到嗎?完全堪慮ㄟ~
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PEKO上的是「I Bake 愛焙」Jade老師的糖霜餅乾課，Jade老師很細(xì)心，步驟都說明得很仔細(xì)，還會特別提醒容易忽略的小細(xì)節(jié)。
製作餅乾的順序:發(fā)酵奶油→糖粉→攪拌到無乾粉→分三次加入蛋液→麵粉→手揉麵糰→冷藏或冷凍一小時(shí)
要特別注意發(fā)酵奶油必須退冰(手指能壓的程度)、雞蛋常溫以及攪拌過程不宜太長，才能避免奶油出油跟麵粉出筋，最後送進(jìn)冰箱是為了讓麵筋鬆弛，製作好的麵糰放冷藏可保存一週，冷凍一個(gè)月。
大家有注意到右下角圖片中老師特別在麵糰的兩側(cè)擺上兩支很像麻將牌尺的東西嗎，那個(gè)是為了讓麵糰有一致的厚度，所以擺的，也是烘焙新手的小法寶。
接下來就是製作糖霜，製作糖霜前Jade老師特別跟大家介紹蛋白粉跟蛋白霜粉的不同，蛋白霜粉是用來取代新鮮蛋白，蛋白粉有腥味，蛋白霜粉則有淡淡的香草味。
製作糖霜的順序:糖粉→蛋白霜粉→攪拌→水
糖霜的軟硬度可以需求來控制，硬糖霜:擠花，流動(dòng)糖霜(十秒糖霜):打底，軟糖霜:小細(xì)節(jié)。
白色糖霜製作完，就是加入色膏調(diào)色，圖中的色膏牌子是Jade老師特別推薦的，右邊的彩色糖霜是PEKO和同學(xué)們調(diào)出來的，粉嫩嫩超適合夏天的對吧!!
接著Jade老師就教我們怎麼將糖霜加工到餅乾上，先描邊，再填滿，用糖霜針挑整，最後搖餅乾，讓糖霜表面平整，再進(jìn)烤箱。
雖然老師提供了參考樣式圖，但大家都想自由發(fā)揮，老師說我們這班很有創(chuàng)意。
這盤就是PEKO的作品，雖然線條在發(fā)抖，但真的盡力了，小小兵雖然有點(diǎn)走鐘，但大家看的出來是小小兵吧!!
粉紅豬小妹糖霜餅乾是老師之前課程的樣品，都會再開課，媽媽可以學(xué)來騙小孩或者跟小朋友一起玩。
另外，最近超火紅的韓式擠花課程也有，圖片中就是老師的樣品，有興趣的朋友可以密切留意「I Bake 愛焙」的粉絲團(tuán)，因?yàn)樽钚抡n表都會上傳到「I Bake 愛焙」的粉絲團(tuán)。
烘焙的時(shí)間過得很快，也很開心，就如同「I Bake 愛焙」的烘焙教室玻璃上的標(biāo)語Happy Cook~?
新手上路，總是不易，「I Bake 愛焙」的課程多元，有基礎(chǔ)的廚藝烘焙課程也有進(jìn)階的廚藝烘焙課程，不用急慢慢學(xué)，一步一腳印，學(xué)會了就是自己的了。(最後這句根本是說給自己聽的，哈哈!!)
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