越來越多的無菜單料理在宜蘭這個地方出沒
這次要來介紹的是位在宜蘭冬山的"饕家食藝"
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這次的價格為$600/人 ? 就份量和精緻程度來說 ? ?我個人覺得很超值
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外觀黑白交錯帶了點沉穩的感覺
顯眼的不容易錯過
一推開門的時候我和偷米哥都有點嚇到
非常古典中式的擺放 ? 卻放著西方帶著搖滾的音樂 ? 超跳tone
讓我不禁覺得這真是一間隨興自在的餐廳阿
開胃蘋果醋
哈比本身就是一個很愛醋飲的人
酸甜的滋味 ? 每次喝都會覺得整個人清爽起來
擺盤就可以看出他的用心 ? 只是開胃飲品就讓人開始期待等會兒的餐點
京都懷石海鮮盤
生魚片不用多說 ?光看色澤跟透亮度就知道很新鮮
鮭魚油脂如果更豐厚一點就完美了
缺乏了點滿足感
九孔鮑佐黃金泡菜微微的辣度 ? 沒有一般泡菜的酸 ? 反而有股淡淡的甜味
無論是九孔鮑還是泡菜都是我的愛
不過稍微有點可惜的是九孔鮑的味道略輸給泡菜的那股勁 ? ??
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"饕家"自行醃漬的蘿蔔也是讓我們讚不絕口
上方淋的醬料乍看之下還餐不出到底是甚麼 ?原來是芒果醬
芒果的味道非常自然鮮甜 ? ? 忍不住開始佩服能夠想到這樣搭配的人
讓本該稍微厚重的肉品頓時也能夠清爽一下
透抽彈牙爽脆 ? 泰式的酸辣口味也是很適合夏天
和風沙拉
水果都很鮮甜好吃
來用上了我也很喜歡的芝麻葉 ? 馬上"叮叮叮"加分+++
每道料理我都很喜歡
唯獨這個生蠔 ? 個頭不大 ?上方的魚子醬老實說沒什麼感覺到
口感上我更是喜歡生食的生蠔 ? 那滑順的香濃美味還是熟食的生蠔無法比擬
不過最下方的葛粉和芋頭倒是很合我們的胃口 ? 沾著醬汁也是美味
炸過的大蝦意外的不乾澀
那個麵包本身就很厲害 ? 鬆軟度直逼戚風蛋糕
搭上叻沙就更不得了了 ? ?從以前都無法抵擋這種南洋風味的食物
像是沙嗲也是我的心頭好
這道法國麵包佐叻沙醬我甚至因為捨不得吃完 ? 所以把他留到最後才吃
因為份量真的不少
荷葉包飯的米飯很香 ? ?這時就開始懊惱自己的胃為何只有這樣一點點大
上方是烏魚子外圍裹上蝦漿 ? 蝦漿甜甜的味道稍微中和了烏魚子的鹹 ??
這道則是今天我覺得最不起眼
竹筍極度的鮮甜好吃 ? 吸附著燉煮許久的雞湯 ? 真是太完美
雖然看起來很普通 ? ?但其實是一道費時費工的料理
偷米哥吃了第一口豬肋排就推推我的手 ?表示這豬肋排很不錯
香嫩又帶有彈性
要不是肚子真的已經撐了 ? 鐵定要把這盤掃光
湯品的部分偏向清淡 ? 在肚子已經脹脹的時候喝這種湯品最剛好
裏頭有不同的蓮子
透明的那顆我一度懷疑他就是亞達仔 ?
店員跟我說他是蓮子的一種時我心中還有一點點的懷疑 ? ?結果果然口感不太一樣
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話說現在有加入竹笙的料理好像越來越少了 ? 要吃到這款食材感覺好難啊
一半已經被我們吃掉的包公生魚片
另一半就拿來鹽燒包公
吃到這我的戰鬥力已經快要歸零
別小看這個甜點 ? 他不是布丁也不是奶酪
而是用白木耳打成泥製作而成 ?上方也不是鮭魚卵 ? 而是果汁晶凍
把果汁包覆在膜裡面 ? 一顆顆晶瑩剔透的很美麗
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白木耳嘗起來清爽清爽 ? 所以就算肚子好撐我還是把我的那一個吃到精光
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第一次嘗試宜蘭的無菜單料理印象就很不錯
份量一定可以吃飽 ?別擔心
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饕家食藝會館
地址：宜蘭縣冬山鄉冬山路三段136號
電話：03-958-1234