? （個人主觀感受，僅供參考） ? ? ? 今天要介紹的御品饗位在永華路上，在家樂福附近，主打煲飯、湯（乾）鍋、砂鍋粥。是幾個志同道合的臺南年輕人親赴廣東學(xué)習(xí)煲鍋烹調(diào)方式，回臺後針對臺灣的口味與食材作調(diào)整後，在講究品質(zhì)、口味與用料的前提下推出各式各樣廣受歡迎的餐點。這一類的粵式料理在臺南不多見，開張至今已兩年多了，建立了相當(dāng)好的口碑。此外，因為餐點相當(dāng)有特色，不少媒體（中國時報、蘋果日報、非凡電視臺、東森新聞、壹週刊）也前來採訪報導(dǎo)，具有相當(dāng)?shù)闹取?/span> ? 店家在中華西路上備有公有停車場，步行需三到五分鐘。永華路上也有不少停車格，停車滿方便的，有的客人則是停至家樂福停車場，在此用完餐後再前往購物以抵停車時數(shù)。 ? ? 【公有停車場位置圖（取自御品饗官網(wǎng)）↓】 ? 【店家外觀↓】 ? ? ? ? ? 御品饗是經(jīng)過官方認證的優(yōu)質(zhì)餐廳，曾在１０３年獲得「臺南金讚百家好店」的殊榮。 ? ? ? ? 店內(nèi)的環(huán)境也相當(dāng)講究，大量的木造裝潢營造出高雅的感覺，用餐區(qū)的座位安排很是寬敞舒適，從兩人座到十人座都有。順帶一提，有的角落用了鏡面元素的設(shè)計，使整體空間看起來更加開闊。 ? ? 【店內(nèi)景況↓】 ? ? ? ? ? ? ? 【櫃檯↓】 ? 【洗手間↓】 ? ? 店家也備有可愛的兒童座椅供孩童使用。 ? ? 【兒童座椅↓】 ? ? 因為料理以煲鍋為主，所以每張桌面上，都設(shè)有瓦斯?fàn)t。飲用水、餐具及菜單也會先行準(zhǔn)備好。桌面下有置物櫃，供客人放置包包，用完餐要離開前要記得拿。 ? ? 【桌面擺設(shè)↓】 ? ? ? ? ? 就座後，店家會先送來涼拌毛豆，吃起來滿香的。 ? ? 【涼拌毛豆↓】 ? ? 店家的菜單分成兩種，分別為單點式及套餐式。 ? ? 【菜單↓】 ? ? 套餐部分依人數(shù)分為甜蜜套餐（２～３人）、閤家套餐（４～６人）、福祿套餐（６～８人）及御品套餐（８～１０人），各式套餐也細分不同的料理、菜色組合，客人可以根據(jù)需求作選擇，聽店家說也有不少客人是選定一種套餐後再額外單點些想吃的菜色。 ? 套餐式菜單上還有關(guān)於粵菜的介紹。 ? ? 【套餐式菜單↓】 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 單點部分分為煲飯、湯（乾）鍋、湯品、砂鍋粥、小炒類及飲品。 ? ? 【單點式菜單↓】 ? ? 鍋物可分為湯鍋和乾鍋，湯鍋及湯品選擇滿多的，大份適合約４～６人食用，小份則是２～３人。 ? 乾鍋部分為可一鍋兩吃的花雕雞煲，上桌後可先直接食用，之後再加入高湯及其他火鍋食材作成火鍋湯頭。 ? 火鍋食材除了可以單點，也可以選擇店家已搭配好的食材拼盤。 ? ? ? ? ? ? ? 湯鍋除了菜單上既定品項外，店家也會不定期推出季節(jié)限定的新口味鍋物。 ? ? 【季節(jié)限定的新品鍋↓】 ? ? 煲飯類有煲仔飯與粥品兩種選擇，其中粥類因是以生米慢慢熬煮，故需耗時約三十分鐘，若不想等待太久，可以學(xué)內(nèi)行的顧客提前打電話向店家預(yù)訂，如此一上門便可享用囉！ ? ? ? ? ? ? 小炒類種類也很多，其中炒蟹類使用的蟹並非一般用的紅蟳，而是重達十兩以上的限量版野生「沙公」，遠比紅蟳更鮮美甘甜。除了用在小炒外，店家也用在湯鍋及粥品類烹煮或熬煮，想必能使料理更添美味。 ? ? ? ? 御品饗也提供個人素食餐點，且為全素，茹素者一起參加聚餐時可選擇。 ? 飲品類選擇也不少，都是在港劇中看過卻沒實際喝過的飲料，本想點其中相當(dāng)特別的鹹檸七來喝喝看，可惜因原料短缺而無法如願。 ? ? ? ? 我們點了一鍋、一煲飯、一粥品、幾樣小炒及飲料。至於限量版野生沙公當(dāng)然也得來一隻，經(jīng)討論後決定加入湯鍋中。 ? ? 【花雕雞煲仔飯（２８０元）↓】 ? ? ? ? ? ? ? 花雕雞煲仔飯端上桌後，會有專人服務(wù)攪拌，在攪拌過程中米飯與雞肉在高溫的砂鍋中邊滋滋作響邊冒著香氣，令人食慾大開。 ? 雞肉用的是當(dāng)天現(xiàn)宰的放山雞肉，肉質(zhì)緊實而不柴，加上花雕酒調(diào)理過，經(jīng)過特別調(diào)製的醬汁一同攪拌，滋味相當(dāng)好。 ? 米飯有的部分成了鍋巴，本身帶焦香又吸取了花雕雞及醬汁的香氣，加上那脆脆的口感，風(fēng)味絕佳。 ? 補充一點，店家會送上醬汁，若希望吃重口味的可依需求添加，不過我們相信服務(wù)人員已憑其專業(yè)加入最佳比例料理。 ? ? 【蛤蜊燒賣（小）（１００元）↓】 ? ? ? 蛤蜊燒賣的蛤蜊很新鮮，肉丸的滋味也相當(dāng)濃郁。 ? ? 【焦糖松阪豬（小）（２００元）↓】 ? ? ? ? 松阪豬肉一般常見的是加入椒鹽去作調(diào)味，所以這道焦糖松阪豬讓人覺得很特別。這道店家會附上蜂蜜芥末醬供沾取。 ? 肌理分明的豬肉融合了焦糖的微甜，與椒鹽調(diào)理者各具特色。 ? ? 【黃金蘿蔔糕（９０元／２塊）↓】 ? ? ? ? 港式蘿蔔糕外表煎得金黃微焦，外酥內(nèi)軟又帶點彈性，自然的米香和蘿蔔本身的甜味讓這道料理不需沾太多醬油就很好吃囉！ ? ? 【金沙中卷（２２０元）↓】 ? ? ? 表面裹滿鹹蛋黃的中卷，吃起來滿彈牙，蛋黃的鹹也頗能襯出中卷的鮮甜。 ? ? 【腐乳高麗菜（１２０元）↓】 ? ? ? 腐乳高麗菜頗有辣度，高麗菜的脆度剛好，不會過軟或過硬，本身的甜味與豆腐乳獨特的酸辣很搭。 ? ? 【砂鍋香菇雞粥（小）（４８０元）↓】 ? ? ? ? ? 砂鍋香菇雞粥是以生米用沙鍋慢慢熬煮而成，在熬煮的過程中香菇的香氣與雞肉的鮮甜味漸漸融入粥裡，粥已熬煮到有不太需要咀嚼的滑順口感，雞肉一樣是使用放山雞肉，吃起來很是享受。 ? ? 【胡椒豬肚雞（小）（５５０元）＋綜合拼盤（１８０元）↓】 ? 【野生沙公（８００元／一組）↓】 ? ? ? ? ? ? ? ? 胡椒豬肚雞是原自清朝康熙年間為調(diào)養(yǎng)妃子身體而創(chuàng)作出來的食補料理，沿革至今在保留其風(fēng)味的前提下作了些許改變，據(jù)說原本是將整隻雞連中藥材一起塞進豬肚裡烹煮（好像在電影《總鋪師》中看過「雞仔豬肚鱉」是類似作法）。 ? 湯頭是店家熬煮十二小時以上的大骨高湯，內(nèi)容物為當(dāng)日現(xiàn)宰的放山雞肉和新鮮豬肚。店家建議的三階段吃法為先品嘗原味高湯，再加入我們另點的野生沙公烹煮，如此一來可享受不同風(fēng)味的湯頭。 ? 原味高湯的胡椒味相當(dāng)濃厚，沒有我所排斥的中藥苦味；加入野生沙公烹煮過後的湯頭完完全全吸收了其蟹膏的精華，可明顯感受到湯頭變得更加鮮甜美味，讓人十分驚豔！ ? 雞肉緊實，豬肚軟嫩適中不過老，野生沙公的肉質(zhì)鮮甜度真的不是一般紅蟳能比，因為夠新鮮，幾乎感覺不到腥味。不過要想品嘗野生沙公也得碰運氣，受天氣等各狀況影響每天數(shù)量不一，有時甚至連一隻也沒有，加上頗為熱門，建議可以先打電話詢問店家。 ? ? 【沾醬用金桔、辣椒、蒜末↓】 ? ? ? ? 餐點端來時會附金桔、辣椒、蒜末各一小碟，可以依需求加入特調(diào)醬油中，加入金桔的醬油用來沾食材食用相當(dāng)爽口。 ? ? 【加湯（５０元）↓】 ? ? 若因為湯頭過於美味不小心喝太多也無需擔(dān)心，可以另外加購一壺高湯添入鍋裡。 ? ? 【飲料（由左至右）：風(fēng)味奶茶、凍果醋、凍檸茶↓】 ? ? 飲料都相當(dāng)大一杯。 ? 風(fēng)味奶茶喝起來略像印度拉茶，茶葉味較濃烈。 ? 凍果醋酸中帶微甜，有些許氣泡感，喝起來是果醋汽水的ＦＵ。 ? 凍檸茶上附有一片檸檬片，酸度較凍檸醋低些，相當(dāng)清涼消暑。 ? ? 【甜點：抹茶凍↓】 ? ? ? 甜點是抹茶凍，抹茶香很濃郁，口感滑順如布丁。 ? ? 【店家名片↓】 ? ? ? 御品饗的各道料理在各方面都很講究，也因此不論在口味還是食材品質(zhì)都有相當(dāng)高的水準(zhǔn)，觀察了一下前來消費的其他客人，廣布各年齡層，個人覺得很適合帶長輩前來享用這宮廷級的食補料理。

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