如果有經(jīng)過(guò)永華路往安平路上的捧油應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)這裡可以說(shuō)是越來(lái)越熱鬧
尤其是餐飲類型店家可以說(shuō)是百家爭(zhēng)鳴阿(100家那來(lái)的?!)
今天分享這家紅對(duì)麵可是今天剛開(kāi)幕~熱騰騰的新品牌唷!!!
地點(diǎn)就位在也是胖拔個(gè)人也是很喜歡的老四川隔壁(有機(jī)會(huì)在分享一篇老四川食記給大家)
胖拔這篇裡照片是在前兩天試賣的時(shí)候拍攝的所以才能有如此空景
相信有在follow八字眉芯芯粉絲團(tuán)的應(yīng)該有看到胖拔有搶先曝光了一張照片給大家聞香
門口進(jìn)去左邊就是半開(kāi)放式廚房
可以清楚看見(jiàn)師傅料理的過(guò)程,衛(wèi)生與環(huán)境都一目瞭然
一樣是在左邊廚房空間還有滷菜可以自己夾取,就跟一般到麵店吃麵一樣
不來(lái)點(diǎn)滷菜就覺(jué)得渾身不對(duì)勁，感覺(jué)好像被這樣的飲食習(xí)慣制約了><
MENU
這裡菜單主打重慶麵食這要分成
川味/紅燒/湯麵
一旁櫃子上還有餐具還有酸菜/辣油可以依照個(gè)人需求喜好拿取
在介紹主食前特別要說(shuō)一下這裡酸菜與一般坊間牛肉麵店的完全不一樣
問(wèn)了一下師傅說(shuō)是特別選用天然發(fā)酵的酸菜簡(jiǎn)單調(diào)味
整體吃來(lái)微微的酸氣中帶甘甜味
看到豆腐腦可別以為是什麼動(dòng)物的腦袋而縮手不敢點(diǎn)
豆腐腦其實(shí)就是嫩豆腐口感就跟吃豆花一樣口感綿密滑嫩
配上酸菜.蔥花還有店家特製醬汁吃來(lái)酸甜味中帶香辣
會(huì)讓人一口接一口停不下來(lái)的好滋味
在重慶這可以是一道平民小吃,還可以當(dāng)作早餐享用
在臺(tái)南要吃到好吃的酸辣粉好像第一個(gè)會(huì)聯(lián)想到就是隔壁的川味涼粉
來(lái)這嚐到這一味突然有種發(fā)現(xiàn)新大陸的感覺(jué)
這酸辣粉好吃就在於那口味又香又麻又辣
Q中帶勁的涼粉不管熱熱吃還是放涼了吃口感都是一級(jí)棒的啦
這碗麵有個(gè)很關(guān)鍵的食材就是豌豆,這豌豆與一般看到綠色的那種不太一樣
如果不仔細(xì)看還會(huì)不小心就忽略它的存在
不過(guò)它可是替這碗麵整體的香氣與濃稠度伴演重要的角色
胖拔本來(lái)還以為師傅是加上了花生後來(lái)一問(wèn)知道是豌豆
那特殊的香氣讓胖拔很迫不及待想在去回味一次呢
麵體部份屬於比較偏細(xì)的麵條,醬汁均勻的扒覆在上頭非常夠味
如果家裡有小朋友的也不用擔(dān)心
像是這碗清湯掛麵湯頭使用大骨熬至湯白,不添加任何像是味精這種不健康的調(diào)味料
喝一口湯可以嚐到油蔥香氣淡淡的與大骨湯頭相得益彰
另外配料還有小孩最愛(ài)半熟糖心蛋還有軟嫩夠味的叉燒
這樣一碗才80元突然覺(jué)得跟日本拉麵比較來(lái)也太便宜了吧~~~
如果說(shuō)這裡胖拔最推薦是那一款那就是照一味啦
會(huì)這麼說(shuō)是因?yàn)椴粫缘么蠹沂欠癯３?huì)遇到一種種狀況就是
想吃點(diǎn)麻辣口味又懶的呼朋引伴,許多坊間個(gè)人麻辣鍋口味又不夠道地
現(xiàn)在有這一碗就滿足你所有願(yuàn)望
鴨血/豆腐 肥腸/叉燒/川丸子通通在這一碗山城麻辣麵相會(huì)
重點(diǎn)是它的味道麻辣鮮香每一種配料味道都非常到味
麵體部份與則是粗體麵調(diào)口感也是非常的帶勁
來(lái)一碗山城麻辣麵吃飽又吃到道地的口味
大滿足!!!
乾麵還附上了一碗【南瓜綠豆湯】
第一次喝到南瓜與綠豆組合的湯品
說(shuō)真的胖拔剛喝到的感覺(jué)非常驚豔看似濃郁的湯色
喝起來(lái)卻市非常的解膩爽口,在吃完辣辣的麵食後享用突然得到了平衡
這裡滷味可分成辣與不辣
因?yàn)樾拘疚覀冞x了不辣的滷味，原本想說(shuō)這樣可能會(huì)少了一點(diǎn)什麼
在嚐完後發(fā)現(xiàn)這裡滷味口味也太特別
師傅說(shuō)那是因?yàn)樗由狭撕贩?花椒等辛香料下去調(diào)製了這款以蒜香味為主的口味
所以就算是加辣也是可以嚐到不同於印象中的滷味
?
另外也有搭配涼茶還有洛神茶可以搭配麵食一同享用
也是讓人感到清油降火又解膩喔
?
紅對(duì)麵
臺(tái)南市安平區(qū)建平七街586號(hào)
06 295 5222
1100~1400/1700~2100
FB:紅對(duì)麵
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