店家資訊:
尼克叔叔創意廚房
地址:新北市中和區華新街192巷14號(烘爐地山腳下)
電話:02-2948-8121
營業時間:
平日:8:30am~6:30pm
假日:8:30am~8:00pm
*單人基本消費一個餐份(不含飲品)
*勿攜帶外食.飲品
之前在網路搜尋上,看到很多部落客介紹"尼克叔叔創意廚房",主打各式經濟套餐.風味餐.飯.麵.精緻菜餚.創意三明治.手作甜點及自家烘焙的手烘咖啡,不但餐點精緻美味,份量更是澎湃,CP值更不在話下,今天就應部落客的推薦,前來品嚐這傳說中的創意小餐館吧!!!
位於洪爐地山腳下,近華夏大學,地理位置並不難找,上網"谷歌"一下,應該就可找到,穿過傳統市場的底部,人潮還蠻多的!!!
一到店門口,感覺有如溫馨家庭的溫馨.舒適感,門口簡單的栽種一些盆栽,店門口懸掛著"營業中"~感覺向我們熱情招手.歡迎
店家的LOGO招牌,感覺相當討喜.可愛^^
店內的位置不會很多,大約25個左右,如果假日顧客比較多,大都是客滿的狀態,外帶的顧客也很多喔!!!
店內的佈置及桌椅設置,都是老闆的巧手打造而成,到處充滿創意及巧思!!!
店家主張現點現做,所以烹調時間需約20~30分鐘,想享用美食的朋友,可得耐心等候了!!!
等待美食的片刻,我發現店內不少精緻.很有味道的燈盞,這都是老闆精心設計的心血呢!!!每一盞皆有不同風味,耐人尋味!!!
這個近似鳳梨造型的燈盞,就是用免洗湯匙黏貼而成,是不是很有巧思呢!!!
店內有販售,自家手工烘焙的咖啡豆,有興趣的"捧友"可以參考看看喔^^
店內是免收服務費的,所以餐具自取喔!!!
如果老闆正在烹調美食時,可以按鈴點餐或結帳,不過~看見源源不絕的顧客,老闆!您的生意,真得太好了!!!
首先,店家先送上:美式咖啡.檸檬水
檸檬水 $25:特選臺灣有機檸檬泡製,還加了好多薄荷葉,清爽無負擔,消暑又解膩
叔叔手烘咖啡(冰) $40:自家烘焙中南美雨林SHB高級莊園豆烹煮,自然香醇甘美,不會過酸,自然發出烘焙豆的清新好味道!!!
紫蘇松阪 $240
頂級松阪豬肉,搭配特製紫蘇梅醬汁,老闆說店內的一切調味,從食材嚴選到調製調味料,都不假手於他人,絕不使用人工調配的現成品來充斥,完全老闆親手調製調配,所以食用起來備感安全及健康,松阪肉有十足的Q彈嫩度,肉質鮮美有嚼勁,軟嫩適口,主要是食材新鮮又是松阪肉,所以品嚐的道肉質的甘美.嫩質,襯著老闆精心調配的"紫蘇梅醬汁",酸甜的醬汁,襯托出松阪肉質口感,這道餐點真得有專業水準,一吃就愛上了啊!!!
上面的酸梅,以紫蘇醬醃漬,不但入味酸甜,更是美味猶存,最後~我連酸梅都不放過了啊!!!
法式麥年檸檬魚餐 $370
老闆送來餐點時,真得會大聲尖叫啊!!!這~~~份量也太澎派了^^
生菜沙拉:火龍果.鳳梨.檸檬片.柳橙片.香蕉丁.高麗菜絲,滿滿的生菜沙拉,讓餐點更健康.美味,不但可以平衡肉類,更是營養均衡,沙拉可以淋上一點老闆的特製醬汁,更顯爽口.清涼!!!
嗆黃瓜:有些許的"芥末"味道,老闆以"芥末"秘製調配醃漬,口味清淡爽口,但最後有點"芥末"的後勁,很特別的餐點!!!
培根番茄捲:非常特別,我第一次品嚐到,番茄的清爽酸甜,平衡了培根些許的油膩感,培根帶有點肥肉,但不會膩口,滑滑嫩嫩的口感,再配上小番茄的中和,是一道不錯的小品!!!
奶燴香菇:香菇多汁鮮美,果然食材好,就是鮮甜,保有菇類的新鮮滋味,佐以淡淡的調味,為得就是鎖住香菇的清新口感及水份!!!
每份餐點,都有三個餐包,餐包烤的酥酥脆脆的,有點像法國麵包,中間抹上奶油奶酥醬,香甜的奶油香,讓麵包吃起來口感更豐富了,這秘調的奶油抹醬也是老闆親自調配的!!!
歐姆蛋:滑嫩口感,蛋香十足,淋上番茄醬,更添美味!!!
這要好好介紹一下,是老闆秘調的獨特醬汁,以蜂蜜+柳橙,新鮮現榨的美味醬汁,味道酸甜美味,無論加在沙拉上或是佐以肉類,都很對味.順口!!!
老闆說以白魚(多利魚)烹調,淡淡香煎魚肉,保住水份及鮮甜滋味,最重要的是~沒有魚刺耶!!!(因為我不太會吃魚啊.......
淋上老闆附贈的檸檬片,檸檬的酸甜滋味,帶出魚肉的肉質美味,可說是完美搭配!!!
法式橙汁蜂蜜鴨胸餐 $380
一樣附有三個麵包,抹上特製奶油醬^^
沙拉+奶燴洋菇
比較不同的是奶燴洋菇,以奶油煸炒入味,洋菇有飽飽的水份,不但juicy也甘甜美味!!!
橙片蜂蜜鴨胸
鴨胸有乾煎過,外皮略帶脆皮口感,裡頭的肉質軟嫩細滑,肉質新鮮甘美,保有鴨胸的鮮嫩口感,高超的烹飪手法,讓鴨胸不至於過老乾硬,鮮嫩多汁,好喜歡他的口感啊!!!
雖然與老公分食,可是到最後~都是我一個人吃完的!!!(對不起!!老公囉~~~
首推要~"強力推薦"的居然是一小片的"橙片"~可別小看它!!!
老闆說:可是他用穩火慢慢燉煮橙片,為了免於燒焦,要細心看顧,然後以"糖",一層又一層的醃漬,去除橙片的"酸度"及"苦味",讓"橙片"吸收飽飽的"糖份"而做成,是不是很費工???
這橙片~在"微風信義"也有販售喔!!只是老闆創新研發,不裹覆巧克力,自己創新研究而成!!!
吃起來,香甜美味,口感甜蜜順口,最重要~不死甜!!!這可是要大大推薦的^^
章魚小香腸:小香腸脆口,有章魚的彈牙口感!!
玉米筍+奶煸蘿蔔:紅蘿蔔有先經過醃漬,保有甜度,但是是新鮮蔬菜的鮮甜味,既清爽又鮮甜!!!
一樣附有店家的獨家秘製醬汁,蜂蜜柳橙醬汁,無論淋在沙拉或是沾佐肉類均很適合!!!
歐姆蛋是以煎完鴨胸的鴨油所煎製而成,有淡淡的鴨汁香甜味,歐姆蛋軟嫩適口,保有雞蛋的鮮甜好滋味!!!
最後~來一張大合照吧!!!
雖然長久住在中.永和,卻不知道鄰近"烘爐地"有這麼一處"高品質""高創意"的小餐館,好的餐點及美味品質,值得不斷傳遞下去,老闆是個爽朗.健談的人,不斷向我們介紹,店家的餐點製作方式及內容,不沉於傳統及舊式的刻版餐飲,改走於創新及求新求變的烹飪技術及技巧,老闆熱衷於不同的創作靈感,表現在各式新穎的創作料理上,下次來中和"烘爐地"爬山時,別忘了造訪這一間充滿美味及創新的異國料理小餐館吧!!!覺得不錯,推薦給大家囉!!!
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