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窩客好文

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:彰化縣 > 員林市

造訪商家: 厝頂牛排
彰化縣員林市員東路二段390號
作者本次評價:
3.95
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

厝頂當初聽到名字的時候我一直想成半露天的厝頂,或是半山腰上的一家牛排專門店

蠻常聽 pa太后 :今天去屋頂吃牛排,(聽了N回,沒有一回帶我去….我都說這家是太后的愛店之一,想成半山腰的原因是 我家太后最常在運動後就說要去吃牛排( 那剛剛的運動有意義嗎?) 我就猜想著跟山很近? 不然怎會爬山後都會喊著要去吃肉 吃肉!!

當papa分享其中一張美食瞬間 朋友驚呼著..員林竟然會有這樣的法式料理餐廳! 如何讓人驚艷..就看吧

這回真相了…..因為papa 決定約了自家老爸來吃 "這家讓我誤會很大"la toit 法式料理

厝頂法式料理

La’Toit Restaurant 臉書

地址:彰化縣員林鎮員東路二段390號

電話:04-8364253

營業時間:12:00~15:00 ; 18:00~22:00

沒有在屋頂上…他在路旁而已! 靠近員林中華電信… 路邊停車算方便 有特約停車場 ?,門口有餐點價格

法式套餐 880元/人+ 10%服務費 =968元?

內容包含三道開胃小品,三道前菜,主餐三選一,最後附上甜點跟餐後飲品

主餐的選擇: 低溫牛 / 豬里肌 /鮭魚 (三選一)

法式料理 就是慢慢慢..這家很適合約會,需要展現優雅聚餐慢食的好地方!

依據pa老爸跟pa 老媽 吃飯選一家自己喜歡的節奏 享受慢食!不需要特別節日慶祝!

難怪我會這麼愛吃… 有這種老爸老媽..我能不愛吃嗎? (其實我也不願意這麼嘴刁的)

內部的擺設就像法國鄉間小店這樣~ 簡單 但是有一定的格調,不複雜 光線是昏黃的

阿嬤的縫紉機…出現在這邊 沒有違和感…感覺他就應該在這裡….上面還有縫紉線耶!

角落旁的阿爸.你不需要這麼認真躲起來好嗎,PA爸:不行我有偶像包袱~不能亂入鏡

有紅酒 這些應該是有販售的 不過價格多少 有需要的朋友自己探問囉!

來這邊用餐只要選擇主餐 跟餐後飲料就可!不需要讓你太費神的思考 
自己想要的開胃小品 或前菜是那些!

法式料理經典慢食篇

餐前酒-白葡萄酒

餐前麵包 (可續)手工鹹奶油 |橄欖油佐黑醋(產地:義大利; 巴隆米克醋)

選用法式麵包帶著脆皮,麵包內鬆軟,店家選用的黑醋非常特別,有一種深沉水果香氣!(像黑棗甘甜) 搭配麵包很美取

pa爸表示 麵包搭配黑色醬汁很有深度,比起奶油更讓人滿足。(papa兩種都愛,我也認同老爸的)

喜歡麵包的朋友可以再續點

開胃小品:

香草鮭魚,酸奶起司,地瓜甜點

是三合一小品,底下的杯子裝盛著加拿大野米是擺盤,會收回,(不能偷偷帶塑膠袋把野米帶回家,應該沒人會幹這種事吧)

用地瓜做成的甜味,吃起來薄脆很像餅乾 切成細碎的鮭魚有著淡淡鹹味跟地瓜的甜味很合拍!

一口吃掉完全沒有客氣的!

開胃小品:

蘇打鳳梨/ 輕炙鮭魚/芒果醬汁??第一眼看到直覺就是蛋黃!黃澄澄,每一道菜色上來工作人員都會介紹餐點內容

沒有蛋黃兩個字!papa 在介紹過程中捕抓到"分子料理" 手法 忍不住問 所以上面像蛋黃的東西是 “芒果醬汁"?

人員: 沒錯! 建議一口品嘗 這是主廚新的料理!

非濃縮醬汁 一入口後完全沒有感覺薄膜存在 直接在舌尖上瞬間爆純粹液體是芒果的原汁沒有在調整過,咀嚼之間芒果汁液滑過炙燒過的鮭魚與特有的油脂結合,濃郁了炙燒香氣,遇上鳳梨馬上解除油膩帶出了一點清爽口感!

pa爸:黃小pa 快查一下這個到底怎做的!怎這麼好玩又好吃又漂亮(pa:耶~老爸 你不是常客嗎?)

pa 爸:有一段時間沒來啦! ?想不到變成這樣..哈哈哈 (老爸得意表示他是有口福之人)

(說真的我以為分子料理都是走小小顆偽魚卵狀態的說 想不到這麼大一顆)

前菜 :

香柚鮮蝦/ 馬鈴薯泥/ 洋蔥花椰菜泥 (旁邊是蝦膏) ?

鮮蝦有著煎烤溫度與香氣,白醬裹住馬鈴薯泥,上面撒上香柚增添清爽度,盤中是洋蔥花椰菜泥

洋蔥花椰菜泥的洋蔥味很濃郁,搭配鮮蝦整體的感覺比較重口味(鹹度是鮮明的)馬鈴薯泥與白醬看似分離在入口沒多久就融化了

pa 爸:蝦膏跟馬鈴薯泥結合 更美味! 他個人表示比跟蝦子本人還契合!

另一個讓人眼睛一亮的前菜

烤雞皮/ 全麥薄餅/沙巴隆醬汁 

中國山水美食的另一巔峰? W字型的薄片餅乾 搭配生菜起司刨絲可食用等級的鮮花,烤雞皮(吃起來很像用炸的)

口感像餅乾,會在最後一刻才回擊出雞皮的特色油脂香氣(不油膩),沙巴雍是義大利甜醬,主用蛋黃、糖和甜酒,

整體結合沒有水果又有一點點的水甜香錯覺。

前菜:

鵝肝慕斯/糖漬柑橘/馬沙拉醬汁 

直接跳要到下午茶嗎?NO~杯子內裝的是鵝肝與慕斯是一種固體濃湯的概念,簡單來說就是把鵝肝醬讓人吃到滿足!

慕斯讓鵝肝更粉嫩奶香濕滑的存在~ 搭配餅乾上的層次 甜酸 兩者分開都嫌單調,結合是好的!

餅乾跟上面的柑橘醬 檸檬醬都好好吃

很誇張的大氣對吧!

吃了這多各種不同的開胃小品與前菜~ 通常會給一點冰沙之類的解除口中的各種殘留味道!

但是這個冰沙也太太特別的吧!

檸檬蛋白霜/ 覆盆莓冰沙 / 接骨木花凝凍

好吃~ 我想把老爸的冰沙搶走! 故意跟他說 這個太甜了 你不適合吃!

老爸:對呀~好甜喔!你媽不能吃,還好你媽沒來( 這這這是哪一招,到底誰教老爸的氣!!)

主餐在提供一次 (難得我吃到正餐我的肚子還有空位耶)

點了低溫舒肥牛排(美國異板)/ 低溫舒肥鮭魚 (就是不怕肥 愛吃美食的父女檔)

▼低溫舒肥牛排(美國異板)

牛排本身是低溫料理之外,配菜與醬汁也有獨到想法,油封蒜頭(長得像蓮藕的那個)很香!

醬汁有三種 基本款的黑胡椒醬/紅酒醬/橘紅色的是 辣甜醬 都是主廚自製 ,牛肉本身很軟嫩,

保留這˙本身水分跟油脂甜份

單吃吃原味或是一點巖鹽 或是沾一點主廚提供的不同醬汁都有自己的風味!

(牛肉本身的味道不會被搶走,除非你沾太多醬汁了)

我自己喜歡吃原味,然後挖一點蒜頭出來搭配一口一顆!

老爸本來還客氣的表示 我今天吃魚好了..看到牛肉上來(眼光閃動了一下殘念應該堅持吃牛排),孝順的女兒 當然會分給老爸吃!

看老爸一口吃牛排一口吃鮭魚滿足嘴臉好像偷拍他喔! 特別是他挖蒜的樣子 超認真!

另外這配菜中地瓜很好吃,不同一般的蜜地瓜..他有一種蜜蘋果的那種感覺! 後來問才知道主廚有加了柑橘類的調味!

▼低溫舒肥鮭魚

綜合蔬菜/青豆泥?

老爸本來看著牛肉小小失落了一秒,就在鮭魚出現後馬上又開心了!(老爸表示他每次來都吃牛) 第一次吃魚!

這個肥嫩嫩的鮭魚深得他心~檸檬不酸耶!看他這樣黃黃的還煎得焦黑,想不到水分很多 不是放到變黃喔?

怎可以這麼好吃不用擠檸檬就這樣切成小塊搭配著鮭魚就好吃!

papa : ??你吃就對了~ 我不想回答你!(把黃檸檬當作放到變乾的綠檸檬算你厲害)

Pa爸:不說就算了 我去菜市場問就好,我要去買來配煙燻鮭魚!

肥美…. 老爸表示 鮭魚上面的"過貓"沾青豆泥醬 好好吃再來一點鮭魚卵 美味啊! 至於鮭魚就乖乖跟黃檸檬一起最純淨

▼甜點/飲料?

貝禮斯冰淇淋/ 榛果慕斯/ 覆盆子巧克力蛋糕 ,飲料有咖啡.紅茶/ 花茶 等可選擇

頂端的冰淇淋很好吃…中間的慕斯暗藏著香蕉果肉,除了香蕉心比較甜之外整體來說甜點是迷人的

最底下巧克微苦是大人味道~頂端的那一點酸是迷人的!

老爸逼我拍金箔!

飲料的部分我選了花茶 老爸選了冰咖啡 ? ,當天的花茶是洋甘菊 花香淡雅 慢慢品飲整個套餐點下來是滿足的!

至於老爸他應該是滿足的吧~他那一眼失落。我把半分牛排都分給他吃了! 還跟我說 乖女兒~下回老爸在陪你吃飯!

心得: 

慢食用餐大約吃了2個半小時左右! ?

果然是慢食,餐與餐之間沒有讓人空等很久 接續的蠻順的! 

對於部分餐點容易掉落滿桌食物也會在收餐同時 直接清理桌面(好推推) 

原本初看這個價位可能會覺得貴…真的從頭到尾吃下來!

我覺得是有這個價值的!(認證者~pa老爸 本來他自己說貴 ,但在爆漿芒果汁 他就說值得!創意上就滿足了)

偷偷洩密:pa 爸可以為了一口要價500元的鮪魚生魚片直奔東港..還敢跟我說880的法式料理貴!(踢飛他)

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