烏石港邊的鳴草咖啡，老闆對咖啡有著出乎想像的執著，豆子都是自家烘焙，來此也可以順便買咖啡豆，不知道喝甚麼問老闆就對了，推薦雙人手沖咖啡，咖啡師煮一杯客人跟著沖一杯，或點杯單品咖啡一熱一冰兩種感受坐在舒適的角落，放鬆享受咖啡香，度過炎炎夏日的午後
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《 鳴草咖啡 》
地址：宜蘭縣頭城鎮港口路15之30號2樓 (烏石港環教中心2樓)
電話：0919 083 118
時間：10:00 - 18:00 (周二公休)
停車：路邊停車 (建議可停蘭陽博物館停車場)
WIFI/插頭：有WIFI / 有插頭
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【 必 推 理 由 ?
● ?老闆秉持職人精神，對咖啡要求堅持完美
● ?推薦雙人手沖咖啡，咖啡師煮一杯 客人跟著玩一杯
● ?推薦精品咖啡，點杯單品咖啡一熱一冰兩種感受
● ?店內空間寬敞服務態度佳，放鬆享受咖啡書香
● ?來烏石港前往龜山島會暈船，就來鳴草咖啡吧
? ● ?到蘭陽博物館走走累了，就來鳴草咖啡休息吧
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鳴草咖啡緊鄰蘭陽博物館旁
過去是烏石港旅客服務中心
現在改名為烏石港環教中心
1樓賞鯨船服務中心2樓黑潮書店
而鳴草咖啡和黑潮書店一樣在二樓
前面還有一個小草皮
走上來就知道鳴草咖啡到了
鳴草的室內空間很大
和黑潮書店一起共用這個區域
空間約可容納四五組客人
一進店裡看到的是咖啡吧檯
店內空間很大文藝氣息
非常適合來這發呆喝下午茶
角落有一臺可愛的腳踏車
這臺可是陪著老闆的行動咖啡車喔
隨興找個位置
卡夫卡偏愛的位置在吧檯的後方
有個可愛的隱藏版小沙發區
次來都會有許多意外的驚喜
像這次到訪就意外發現這裡有賣鋼筆
可能是因為黑潮書店和鳴草共用
因此整個空間多了很多延展性感覺更加有趣
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用鋼筆寫下屬於自己的回憶讓鳴草為您傳遞
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菜單上有咖啡風味輪來介紹精品單品咖啡
最特別的是手沖DIY
還有哥哥配方和巴巴配方這到底是甚麼咖啡豆呢
就點杯哥哥來喝喝看囉
常見的耶加雪菲、藝妓、曼特寧等都有
圖解大家常見的義式咖啡
卡布、摩卡、冰滴、摩卡都有
天氣炎熱鳴草也有精釀啤酒
茶飲類或花茶都有
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我們坐在吧臺區看著老闆製作
老闆就一邊做一邊和我們介紹手沖壺
左手邊?鶴嘴不鏽鋼手沖壺
右手邊KALITA銅製滴漏壺
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老闆非常熱心知道我們對於咖啡很有興趣
就開始介紹起咖啡的器具和濾杯
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KONO名門濾杯
肋排只有一半，所以當水浸濕濾紙完全貼緊杯壁變成半真空狀態
可以煮出很濃很濃甚至可以煮出濃縮的味道
田燒濾杯
梯形濾杯咖啡粉跟水接觸面積比較久
梯形濾杯直線型單口濾杯單孔且孔洞很小所以流比較慢
可以將咖啡粉中比較甜的物質萃取出來，所以咖啡尾韻會比較甜一點點
Hario V60 陶瓷濾杯
順時針斜螺旋型助拱設計，有寧抹布的感覺會有股扭力
可以將淺焙的豆子煮出的香氣特別明顯，適合果香花香型的咖啡
手沖濾杯兩個關鍵
1.讓咖啡粉排氣
2.讓咖啡跟水的接觸時間被控制
手沖濾杯裡面的條紋專業點稱為肋排喔!!!
坐在吧檯可以看到一杯優質的咖啡如何誕生~
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蜂蜜牛奶-$100
小濃牛奶這是必備的
連蜂蜜都選用宜蘭在地白鵝村山腳下的蜂蜜喔!!!
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雙人手沖(哥哥配方) - $ 250
哥哥配方其實就是裡種產地豆子的混合
哥倫比亞、哥斯大黎加兩種咖啡豆
咖啡師煮一杯，客人跟這玩一杯!!!
藉由這軟體可以學習咖啡師的水量與時間喔!!!
還可以評分跟咖啡師沖泡出來相識度有多少喔!!!
兩杯250元不限豆子喔
老闆會推薦最適合初學者的手沖風味的豆子!!!
今天我們就選鳴草配方1哥哥配方豆
這臺skale是臺灣人自己設計的喔
這機器非常神奇能夠教人煮咖啡
主要是利用重量與力道來指導
連接app後選取沖泡的咖啡豆類型
然後手機就會開始下指令教導如何沖咖啡囉
這兩壺咖啡，經過計算相似度95%喔
看來卡夫卡可以培養第二專長了!!!
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馬拉巴(黑潮書店限定豆) - $ 150
最後來杯由老闆推薦最適合今天天氣和氣候的咖啡
這款豆子有趣在於豆子在處理時
是放置於海邊因此沾了海水的一點鹹味
同時在運送過程較長因此將這風味更加強
所以帶有一點海洋的鹹鹹滋味
咖啡豆聞起來帶有點鹹味
這就是馬拉巴的印記
是屬於他獨有的美麗氣味
同時會有杯熱咖啡與冰咖啡
老闆很貼心地幫我們準備了分享杯
可以跟朋友分享也不會影響原本的咖啡~
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老闆本身也是為烘豆師
所以有賣自家烘焙的咖啡豆
每款豆子除了烘焙出最好的階段，
並且會不斷測試如何沖泡最佳風味
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這裡也有春一枝喔~
鳳梨冰-$40?炎炎夏日來枝鳳梨冰吧
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吧檯後面擺放進行完咖啡品評的杯測器材
老闆說咖啡每天的風味都會有所不同
所以每天杯測才能確保咖啡的品質
這是鳴草對於咖啡的堅持
走一趟鳴草咖啡讓我體驗到咖啡的溫度
烘焙度、水量、溫度、磅數
一杯咖啡這百分之九十的因素都能控制
但那咖啡師的專注、感情，那僅剩的10%卻是難以取代的
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卡夫卡愛旅行